1、人参+黄芪泡酒

材料：人参20克，黄芪25克，当归20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。

方法：纯粮白酒3000毫升，浸泡1个月。

功效：适用于气血虚弱，面色苍白，乏力，或月经稀少色淡，月经迟来等。

服法：每次服10毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用，或以此酒炖鸡效果亦佳。

禁忌：感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。慢性炎症患者慎用。

2、人参+鹿茸泡酒

材料：新鲜人参1—2支，鹿茸10g，上等白酒1500ml，冰糖50g。

根据人参大小决定。

以鲜人参为例，如果质地较大，重量在500克左右的，那么一支人参可搭配5斤白酒，若是重量在200克以下的话，通常是1—3斤白酒即可，不过值得留意的是，人参的好与坏并不是看其重量来决定的，而是根据其根须的多少来定，越是根须多的人参，其药用价值就越高，而重量上有时候只作人参年限的参考，一般越轻的人参越好。

1、酒精浓度应稍高

新鲜人参中含有一定的水分，相对比干人参而言，用其泡酒需要增加酒精度数，用高浓度的白酒来浸泡，这样鲜人参中的水分会进入到酒中，从而稀释酒精浓度，为了保证较好的保存效果，酒精浓度不能低于50度。

2、不能用塑料、金属泡酒

泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土坛子，切勿用塑料或金属器具来装酒，否则容易出现味道变化，甚至浸泡出有毒物质的现象。

3、鲜人参比干人参更适宜泡酒

没必要扔掉，可以吃掉的。

一般家里浸泡的人参酒，在泡了一年后，可以倒出酒，然后再添加一次白酒，再浸泡一年，通常是泡两次左右为佳，而剩下的人参中还会残留少许药用成分，可将其炖汤或切片食用，直接扔掉的话有些许浪费。另外浸泡好的人参酒可以长期保存，在3年内饮用完毕为宜。

冰箱存储

1.在鲜人参表面微微喷洒点水用密封袋小心装好，不要损坏须根。

2.封好口，用牙签在袋子上扎几个小孔通气，然后放在冰箱冷藏层保存即可。

苔藓存储

1.用青苔包裹住鲜人参，在表面撒上充分的水，保持青苔湿润。

2.把人参装到容器里，将容器存放在阴凉通风处即可，这种方法最多可保存14天。

白酒存储

将鲜人参表面的泥土用软毛刷刷洗干净，然后放到高浓度白酒中浸泡，这样一般可以保存几个月甚至一年。

如果发霉程度比较严重，那么这样的人参一般是不建议再食用的，但是只有局部发霉的话可以这样继续食用：

1.将鲜人参用水冲洗表面的泥土，用小刀将霉变的部分切去。

2.将鲜人参放太阳下晒干，或者烘干机烘干。

3.将烘干的人参仔细保存好，或者直接用来泡酒，放酒里保存。

人参最好是小火慢炖。

人参也是一味中药，所以用炖的方式会比较好一点，因为高温慢炖可以使人参的有效成分更好的溶解进去水中，而且人体更好的吸收，如果是泡水或者其他方式，温度不是很高，人参不能够发挥足够的作用，会导致人参浪费，所以最好的方式是小火慢炖，或者煎服也可以，但是煎服一般味道会比较苦。

也不宜用大火，因为大火可能火候会太大，不利于炖。

方法一

先在新鲜人参表面撒上些水，找一个干净的密封袋，将人参小心放进去，注意不要把人参的须根弄断，然后密封袋口，用牙签在袋口扎几个洞，将人参放进冰箱冷藏即可，这种方法可保存7-10天左右。

方法二

将新鲜人参放在流动的水下冲洗，然后用软毛刷轻轻的刷去表面的泥土，拿一块干净的棉布将人参表面擦干净，把人参放到太阳下晒干，等水分差不多蒸发后，将人参放到阴凉处保存即可，这种方法能保存1年左右。

1.准备一根新鲜人参，将鲜人参清洗干净，用刀切成均匀的薄片。

2.取10-15片左右的人参切片放到碗里，倒入适量清水，将碗口密封。

3.把碗放入锅中，隔水炖1-2小时，炖完后喝掉药汁，然后将人参吃掉。

人参+肉苁蓉

功效：肉苁蓉性味甘、咸、酸、温，入肾、大肠经，具有补肾益精，润燥滑肠等功效；人参味甘、微苦，性温，有补气固脱、益智安神等功效，两者搭配泡酒可以温肾阳、补元气、抗疲劳、提高免疫力等。

材料：肉苁蓉、人参各20克，50-60度白酒500毫升。

做法

1、将肉苁蓉、人参洗净备用。

2、将肉苁蓉和玛卡放在玻璃容器中。

3、倒入白酒，密封摇匀，将酒放在阴凉处即可。

人参+枸杞子+熟地