发热人群忌饮

感冒发热患者的治疗当以宣发散邪为主，而人参泡酒滋补作用强，感冒发热者饮用后邪气不得出而停滞体内，从而可能会加重感冒症状。

过敏体质忌饮

过敏体质的人群饮用人参泡酒，可能会对鲜人参或酒精产生过敏反应继而出现起疹、全身瘙痒、胸闷气促等过敏症状，因此这类人群最好是先少量饮用，无不适后再继续饮用。

白酒浓度

由于新鲜的人参是刚采摘的不像加工炮制过的人参，其成分中是含有一定的水分，所以在泡新鲜人参的时候建议选择酒精度数比较高的酒，这样才能够保存时间久一些。但是也不能够选择太高的，当酒精浓度太高的时候，会破坏人参中一些药效成分，从而失去了药酒本身的疗效。

器皿

装人参酒的容器最好是玻璃瓶这种物质稳定的容器，而如果用塑料、金属等容器盛酒的话，其中的化学成分会析出到酒中，从而导致酒中含有有害成分，这样的酒是不可食用的。

一根多了。

人参是大补元气的食材，有很多品种，其大小各不相同，而且对于人参的食用量，卫生部于2012年9月4日发布《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）》中提出，建议国民每天食用人参不超过3g（干品），若是在炖鸡的时候，放入一只较大的人参的话，会显得比较多，食用后容易出现流鼻血、头晕目眩等上火的情况，通常炖鸡放3-10克的人参就可以了，以免造成健康不适的现象。另外对于像肠胃不适、体质虚弱、小孩子等人群都是不适合吃人参的，因此在炖鸡时还需留意食用人群是否合适吃人参，以免造成不良副作用的发生。

人参更容易上火。

人参为大补元气之品，补气力量大，疗效快，却容易上火。临床上多用来治疗大病或久病，或血脱致气脱而出现短气神疲，周身乏力，肢冷，汗出而多，脉微欲绝等症；而黄芪补气，力量比较小，起效缓慢渐渐增加，不容易胸闷上火，但长期服用补气效果不输于人参，而且价格比人参便宜很多，对于气虚、气短，容易感冒、易出汗的朋友，经常的吃黄芪是一个不错的选择。

建议不要随便服用。

黄精、人参、鹿鞭都是很滋补的中药，尤其是人参和鹿鞭，是药用价值很高的中药，可以有很好的益气效果，但是这三味药一起服用的话，如果没有具体的剂量作为指导的话，很有可能会起到相反的作用，而且人参和鹿鞭吃多了是会上火的，而且同属于中药，还是需要在医生的指导下服用，自己不要随意口服。

1.乌鸡人参枸杞汤是比较温补的食物，如果是有上火现象的人吃了，可能会加重上火的现象，导致喉咙肿痛、头晕、长痘等现象，所以尽量不饮用为宜。

2.肾功能不完全者不适宜吃，因为乌鸡汤中含有嘌呤，嘌呤在人体会被好转化为尿酸，对于肾功能不全者具有不良影响，尤其是痛风的人，更加不宜食用，否则可能会有关节疼痛的风险。

3.感冒的人也不适宜喝乌鸡汤，否则可能会导致感冒的情况加重，对于身体恢复有一定的影响。

材料：乌骨鸡、枸杞、人参、黄酒、大葱、姜、胡椒粉。

做法：

1.乌鸡宰杀后去毛，处理干净后剁成块。

2.枸杞、人参洗净。

3.葱切段，姜切片，把乌鸡加入其中，放入料酒腌制一会。

4.砂锅中加清水，开火，放入鸡肉、葱段、姜片，以及人参与枸杞，沸后撇去浮沫，小火慢炖。

5.等到快熟的时候加入调味品即可。

可以。

刚做完手术的人，身体消耗大，而且是继续能量的时候，这时候喝乌鸡汤能够给手术病人提供充足的能量，有利于促进手术病人伤口的恢复，还可以减少病人自身能量的消耗，预防病人消瘦。

另外乌鸡人参汤是属于汤品，不仅容易被消化，对于手术期间的人来说是非常合适的，可以预防腹胀的情况，还可以预防便秘。