主料：
面粉300克
辅料：
酵母粉2克
水适量
步骤1
酵母用温水稀释，静置2分钟
步骤2
添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮
步骤3
揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至一半，不完全蓬松
步骤4
取出，一边揉一边添加干面粉，揉成光滑的面团
步骤5
分割成等大的面剂，揉匀，擀成薄饼状
步骤6
平铺进烤盘，180度上下火烤20分钟
这个口诀就是“粉醋糖酱水”，代表了5种调料，即淀粉、醋、糖、番茄酱、水，排列的顺序代表比例，就是1:2:3:4:5。加入的顺序是从多到少，先加水后加酱，再加糖和醋，最后是淀粉。
用它做出来的糖醋菜颜色红润，酸甜适中，非常好吃。
糖醋蒜1周的时候起，糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮。
糖醋蒜什么时候起
大约6月份左右。 6月份刚好是新蒜上市的时候，这个时候的大蒜水分足、质地脆嫩、香味浓烈，腌制出来的糖醋蒜味道会更好吃一些。
这个时候腌的糖蒜吃起来甜，而且还能够起到去腥腻和助消化的作用。腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃，大概腌制…
水：酒：醋：糖：酱油的比例为5：5：2：2：2。
用一般我们喝汤有点深度的汤匙量酱汁的比例，酱汁稍微盖过鱼本身即可。
如果一次煮比较多条鱼，可以自己调整酱汁的量，只要掌握酱汁比例不变的原则就可以煮出好吃的红烧鱼。
红烧鱼酱汁制作方法：
1、按照上面的比例，先把酱汁煮滚后，放入清理完内脏鳞片的鱼。
2、接下来盖上锅盖，用中火煮10分钟，酱汁稍微收干，鱼煮入味即可。
3、这个步骤可以依照个人喜好加入一片姜片或葱段少许辣椒一起煮，这部分很随兴。取出盛盘就完成美味的红烧鱼了。
万能红烧鱼糖醋料汁比例
…
1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，锅包肉的顺序猪肉，盐，料酒，土豆淀粉，胡萝卜，香菜，葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，醋，清水，油。等等。
锅包肉糖醋汁的比例
比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
锅包肉的做法：
用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油
1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。…
糖醋液驱鸟的正确方法:
一、糖醋液的配制
配方一：红糖1：醋4：酒1：水16
配方二：红糖3：醋1：酒3：水20。
二、配制方法
先将水加热到40℃左右，随后倒入红糖使其完全融化，冷却后加入酒和醋，随后充分搅拌，搅拌均匀后倒入容器中，将盖子盖紧后放置于阴凉处待用。
用料：莲藕1段，大葱20g，番茄酱2勺，蚝油1勺，香醋1勺，盐10g，白糖1勺，黑芝麻（熟）10g。
做法：
1、莲藕去皮洗干净，切厚一点的圆片，大约半厘米厚，再把莲藕厚片切成竖条，切好所有的莲藕条。
2、大葱切葱花，锅中放足量水，加少许盐，大火烧开后，放入莲藕条焯至七八分熟。然后盛出来过凉水再沥水备用。
3、取一个小碗，放入配方用量的番茄酱，蚝油，香醋，白糖和少量盐（根据个人口味酌情添加），调匀备用。
4、炒锅加适量油烧热，爆炒葱花，炒出香味后倒入藕条，快速翻炒，淋入调好的料汁，翻炒均匀。
5、用盛料汁的碗盛半碗白…
做法：
1、先把芥菜的坑洼的外皮削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。芥菜叶子我们也洗净晾干。
2、10斤芥菜放一斤盐按10:1 的比例，腌芥菜先不用加水，直接把芥菜放入腌菜缸内，一层芥菜，一层盐，盐不要直接都倒上，干腌5天后芥菜里出的水基本就盖过芥菜了，把剩下的盐加入。
3、腌芥菜要放在室外通风的阴暗处，一个月翻动一次，冬天天气冷不翻动也没关系，夏天的话需要经常翻动。
糖醋芥菜丝的腌制方法是什么啊
主料：腌芥菜头500克 调料：白砂糖200克，醋300克糖醋芥菜丝的…
用料
排骨 500克
料酒 2勺
姜 3片
白糖 适量
葱 1根
八角 3个
香叶 3片
生抽 3勺
醋 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
话梅 15颗
白芝麻 覆盖一层排骨表面
话梅糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨冷水下锅，加入料酒和姜片
步骤 2
焯去血污和异味
步骤 3
开锅后捞出，冷水清洗一下备用
步骤 4
热锅加入白糖…
可以。
去了皮的蒜是可以用来做糖醋蒜的，而且相对于留了皮的大蒜来说，去皮后的大蒜腌制时间会更短一些，但这样腌制出来的糖醋蒜味道比较软，并不是很脆。
一般建议最好是留2-3层皮后再腌制，大蒜皮能起到隔离糖醋水的作用，这样就能够使大蒜缓慢地吸收糖醋水，而不是直接浸泡在糖醋水中，腌制出来的糖醋蒜才能够做到既不发软、又香脆入味的口感了。
所需食材：750g新蒜，200g白糖，400g白醋，500ml清水，30g盐。
具体做法步骤：
1、买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。
2、30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速去除大蒜的辛辣味。
3、不粘锅中加入200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加入400g白醋，再次煮开，就可以关火。等晾凉之后再用，这个煮好的糖醋水，可以尝尝味道，可以根据自己的喜欢来调整甜度和酸度。醋对铁锅的腐蚀比较大，所以尽量不用用铁锅来煮这个糖醋水。经过煮沸这一步，也可…
食材原料
材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。
制作方法
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎
2、将蒜头洗净，沥去水分
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进…