原料：小嘴鱼、姜片、葱段、少许料酒、适量生抽、适量香醋、两勺白糖、少许盐、少许鸡精
做法步骤：
第1步、备好材料：小嘴鱼
第2步、备好姜片、葱段
第3步、将尖嘴鱼去头去内脏洗净、捞出。
第4步、用剪刀剪成块。
第5步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
第6步、随后，下入剪开的尖嘴鱼翻动一下。
第7步、接着，加少许料酒。
第8步、加入适量的水煮开。
第9步、然后，加适量生抽。
第10步、加适量香醋。
第11步、加两勺白糖。
第12步、加少许…
第1步.我用的鸡肉，切成小长方块，蒜头剁成蒜块，味道更好！油下锅，肉+蒜炒到肉发焦黄即可。
第2步.番茄切细块，下锅翻炒，到出现番茄汁为佳！
第3步.酸甜汁：番茄酱+醋+糖+面粉：1:1:0.5:1的比例(番茄酱的比例可以参照麦当劳番茄包的四个左右，不过本人比较爱吃酸的)，喜欢吃酸点的就多放一些醋或番茄酱，喜欢甜味重的可以多放糖，比例不是固定的，后续汤汁熬成的时候也可以再调配加入！倒入之后加2倍的水，也可以按照自己喜好调配！
第4步.全部下锅熬汁，成了粘稠状，基本就可以了，如果想肉再入味，小火炖十分钟左右就可以了！
第5步.浇饭，汁可以多和…
糖醋蒜
首先新鲜大蒜去根，梗留2厘米，清水洗净备用
还有就是准备半盆凉白开水，加入50克盐腌制12小时后换一次水，共腌制24小时，也要根据自家蒜大小，大的话就换三次水，36小时，三次每次50克盐，腌制到蒜皮微透明。此步骤是为了去除大蒜的辛辣味，不可减除。
然后再将用盐腌制好的大蒜梗冲下，晾干水分，注意一定是把水分完全晾干，通风情况下3小时左右，否则大蒜容易变质！
其次将800毫升清水+1000ml米醋+400ml减盐生抽+800克白糖+40克盐 熬成糖水晾凉常温后加入50ml白酒！白酒的作用是增香杀菌！喜欢甜的就多加200克糖，喜欢酸的就多…
主料
鸡胸肉200g 核桃50g 青豆玉米粒20g
辅料
番茄沙司 生抽 白糖 白醋 淀粉 鸡蛋1个
做法步骤
1、 准备鸡胸肉
2、 鸡胸肉切条，用刀背敲松
3、 加盐，料酒，白胡椒粉，少量白醋，少量淀粉，一个打散的鸡蛋
4、 搅拌均匀，静置10分钟
5、 番茄沙司适量，一勺生抽，一勺白糖，一勺白醋，用清水调成料汁
6、 调好的料汁备用
7、 青豆玉米粒开水煮2分钟
8、 煮好的青豆玉米粒过凉水捞出
9、 准备好的核桃仁
…材料
主料：螺丝500g
辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蚝油适量、白砂糖适量、老抽适量、醋适量
糖醋螺丝
1
锅中入菜仔油，少许盐
2
加入些许老姜。
3
倒入提前浸泡清洗后的螺丝
4
加入蚝油、老抽、水，盖上锅盖，大火煮
5
加入白砂糖及醋，再略煮片刻
6
出锅装盘
糖醋洋姜有多种做法，腌好了又脆又好吃，我介绍一种简单的方法：
1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态。
2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分。
3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态。
4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中。
5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。
6、用干净…
原料：小鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、醋。
做法步骤：
第1步、小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净（从市场买回来就已经弄好了）。加入适量盐腌制一会儿。
第2步、锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。
第3步、炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。
第4步、葱姜切片。
第5步、小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。
第6步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜。
第7步、倒入糖醋汁炝锅。
第8步、放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。
第9步、把汤耗干，小火收汁，关火。…
材料：里脊肉250克，姜、葱各少许，面粉50克，鸡蛋2个，米酒适量，精盐少许，白胡椒粉少许，大蒜少许，白糖适量，香醋适量，蚝油适量，食用油适量，白芝麻少许
做法：
步骤1新鲜的里脊肉洗净，姜，葱准备。
步骤2面粉，鸡蛋准备。
步骤3生姜，大葱切丝，加米酒，用手抓匀，腌15分钟。
步骤4里脊肉切片。
步骤5加精盐，白胡椒粉，用手抓匀。
步骤6加入姜葱水。
步骤7再次用手抓匀后腌制10分钟。
步骤8加入面粉，鸡蛋。
步骤9用手抓匀后再腌10分钟。
步骤10大蒜，…
1、糖醋猪脚发苦主要是因为炒糖色这一步没做好所致，所以要想抢救，可将发苦的糖醋猪脚放回锅里，然后倒入没过糖醋猪脚的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋猪脚了。
2、另外，如果是糊锅导致糖醋猪脚变苦的话，没那么基本上是没有补救可能的，苦味已经完全浸透到猪脚里面去了，即使将糖色洗掉，苦味还会残留，若是苦味较重的话，建议直接扔掉。
食材：腊排骨、姜丝、葱丝、花椒粒、蒜片、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、盐、食用油，均适量。
做法：
1、排骨切段，起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。
2、碗里面加入生抽（入味），少许老抽（上色），加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。腌制的同时，根据自己的口味，在小碗里面倒入醋和适量的砂糖，调好糖醋汁待用。
3、起锅，食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒，炸出味道（但是不要炸糊了），倒入排骨（用筷子把排骨放入锅中，不要把葱姜丝放进去，会炸焦），排骨中火炸至两面金黄后，倒入腌排…
食材用料:牛肉350克，糖30克，醋30克，生抽少许，老抽少许，姜少许，油200克，盐适量，淀粉30克，料酒适量，芝麻油一勺
1， 准备一块新鲜的牛肉
2，用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用
3， 把牛肉切成丝，用料酒、盐、生抽老抽腌一下
4，放入姜丝用手抓匀，腌15分钟入味
5，放入干淀粉，还有少量的水抓匀备用
6，准备一块碗盛生抽老抽、醋、糖、芝麻油
7，锅烧热，放油，放一点姜末，煸炒
8，牛肉丝下锅，炒两分钟，变色以后(油多可以倒出)放第8准备的调料，中小火煸炒，熟了，出锅…
糖醋蒜是我国江南以及北方地区的传统小吃，色泽呈褐色，酸甜脆爽，其中含有丰富对蛋白质、脂肪、糖分、维生素以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，主要是由大蒜、白糖以及食醋按照一定比例配制而成的。
生活中糖醋蒜比例是每100克新蒜，食醋或香醋1000克，白糖800克，一次类推2斤的大蒜需要食醋10000克，白糖8000克左右。
两斤半糖醋蒜比例多少
生活中糖醋蒜比例是每100克新蒜，食醋或香醋1000克，白糖800克，一次类推2斤的大蒜需要食醋10000克，白糖8000克左右。
糖醋蒜用不用水
不用。
在制作糖醋…