一般来说，紫皮蒜和白皮蒜都可以用来腌制糖蒜，但最合适的还是紫皮蒜。因为，紫皮蒜的蒜香味要比白皮蒜更浓一些，而且养生功效也要优于白皮蒜。另外，用紫皮蒜腌制出来的糖蒜还有一个好处，那就是做出的糖蒜更加瓷实，吃起来非常香脆可口。

但要注意的是，无论是用哪种蒜做的糖蒜，都只能用新鲜的大蒜。做糖蒜的新蒜，最好挑小点的，越小的泡出来味道越好吃。另外，新蒜上市有一定的季节性，因此想要做糖蒜的朋友一定不要错过了。

糖醋蒜的腌制方法很简单，肯定是放凉l糖醋汁以后再放蒜，先把蒜放入灌中，然后把凉凉的糖醋汁倒入灌中，腌制一个月后就可以吃了，糖醋蒜是非常有营养，而且特别解腻的一道小菜，蒜的营养一点也不流失，所以我们要多吃糖醋蒜，即经济又实惠。

糖醋蒜用陈醋是可以的，但建议选择低浓度的陈醋会更好，陈醋呈褐色，醋味醇厚，主要由高粱为原料制成，营养价值较高，且陈醋本身就是存放时间比较长的醋，具有贮放时间长，不易变质的特点。

用低浓度的陈醋可以选择跟红糖进行搭配，这样做出来的糖醋蒜，口感嫩爽，颜色也更为鲜亮。

1/5

鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。

2/5

坐锅点火，倒入清水烧开，放入姜片、白糖和食盐煮至溶化，再加香醋调好酸甜味，离火。

3/5

取一干净广口玻璃瓶，倒入糖醋汁，晾冷。

4/5

装入青辣椒、红辣椒圈，盖好盖子。

5/5

置于阴凉处泡3天至入味，即可食用。

主料：莲白1个

辅料：甜椒1/4个，盐5克，糖8克，醋2勺，鸡精少许，淀粉少许，食用油适量

做法：

1、食材如图。

2、莲白撕成块。

3、泡盐水十分钟，然后冲洗干净沥水。

4、甜椒切丝。

5、取一小碗，放8克白糖。

6、倒2勺醋。

7、放少许淀粉。

8、倒少许鸡精。

9、倒入适量的清水。

10、搅拌均匀。

11、热锅放入适量的食用油，油熟放入甜椒丝翻炒。

12、倒入莲白翻炒。

13、翻炒一分钟。

1…

包菜剥掉外面的一层叶子，用水清洗一下。用手把包菜撕成小片，用刀切也行，看个人的做饭习惯。

包菜里加入适量的盐，简单混合均匀，尽量让所有的包菜都接触到盐分

用手抓一下包菜，加速包菜和盐的接触，把包菜腌出来的水分倒掉。

生姜去皮切丝，蒜米去皮切颗粒，小米椒切小段，碗里放入适量的米醋，加一点低盐生抽，加适量的白砂糖搅拌到融化。米醋和白砂糖的分量根据个人口味灵活放。包菜清洗几次，洗掉盐分，挤干水分。包菜里放入蒜末、姜丝和小米椒，简单混合一下，倒入调好的酸甜糖醋汁，腌上半个小时就可以开吃了。如果不着急吃的话的话，放冰箱冷藏1个小时口感更好。

糖醋汁包…

主料

面条适量

辅料

卷心菜半颗

火腿半根

配料

盐适量

鸡精适量

六月鲜酱油适量

老抽适量

芝麻油适量

1、 材料备好，卷心菜切丝，火腿切丁。

2、 调料备好

3、 炒锅倒入适量的水，大火烧开。

4、 放入面条，要用筷子不停的搅动，以免面条粘在一起。

5、 放入面条稍微煮了一会儿以后，当看到水里起泡，就加一小碗冷水。

6、 然后还是用筷子不停的搅动，当水再次起泡的时候再加一碗冷水。

7…

做糖醋蒜当然用新蒜了，因为新蒜比较嫩，腌好的蒜口感比较好，又嫩又脆，特别好吃，老的蒜腌不出新蒜的口感，腌糖醋蒜之前先把蒜外面的老皮剥掉，留下里面比较嫩的蒜皮，用清水洗净后泡上一天，凉感水分，根据蒜、糖、醋的比例调制好，腌一个月可以吃了

食材：金鲳鱼

调料：黄酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，姜葱

制作方法

第一步

1：选取新鲜的金昌鱼，调料如下：黄酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，姜葱

2：在鱼背上斜切花刀，四五刀(打格子刀也可以)，两面都切。所需材料

3：给鱼均匀摸上细盐。

第二步

锅烧干后加油烧热，姜拍烂后下锅爆，还有葱白，晃动锅子让油均匀布锅后，取掉葱白，下鲳鱼，转中火煎黄一面，鱼比较大的话还要左右略微倾斜锅子，保证头尾都均匀地煎到。

煎第一面的时候调个糖醋汁，就是图上平时喝汤的瓷勺，小半勺（差不多勺底那点）老抽，一勺…

加热方法：

1、放入托盘并用锡纸包好，用微波炉的中火叮3分钟即可恢复外酥里嫩的口感。

2、糖醋里脊没吃完可以用空气炸锅加热的，因为空气炸锅可以给食物加热，用空气炸锅加热糖醋里脊时，温度要调小一点

糖醋里脊没吃完怎么加热

微波炉加热最好。

具体加热方法是，把剩下的糖醋里脊，放入微波炉中，用中火加热大约七分钟左右，需要注意的是，在放入微波炉加热时，在糖醋里脊上，洒入少许开水在糖醋里脊上，这样加热出来的糖醋里脊，味道特别好，口感也和刚刚做出来时差不多。

希望以上回答对您有所帮助吧！

原料：龙利鱼2条、芦笋5根、西兰花3小朵、胡萝卜1根、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、迷迭香适量、胡椒粉适量、红酒少许、炸粉适量

步骤：

1、 西兰花切小朵，胡萝卜切长条，芦笋切段，都放在油盐水里焯过捞起

2、 土豆去皮切两半，加上盐、油、蒜蓉、迷迭香拌匀，预热烤箱之后用220度烤约25分钟至熟

3、 龙利鱼用盐，胡椒粉，一点点红酒腌过，撒上酥炸粉拍匀

4、 平底锅放少许油，用慢火把鱼煎至两面微黄。配料和鱼一起摆碟就可以了

何大厨糖醋龙利鱼做法

用料

龙利鱼 一片

番茄 2个

食材用料：红薯粉皮100克、盐少量、娃娃菜2棵、姜1块、糖1汤勺、醋2汤勺、蚝油1汤勺、生抽1汤勺、大蒜4瓣

方法

1/11

干红薯粉随意掰成小块，用水浸泡2小时

2/11

泡好的红薯粉皮放入煮锅，开火，小火煮

3/11

把粉皮煮熟，微微透明

4/11

娃娃菜洗干净改刀分瓣

5/11

把娃娃菜用开水烫软，蒜和姜剁碎

6/11

热油，放入蒜末和姜末爆香

7/11

放入生抽后加一碗水，放入盐和蚝油

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