小河虾是夏季的一道美味佳肴，不仅营养丰富、口感鲜美，而且烹调方法多样。常见的吃法有清蒸、红烧、爆炒等。其中，清蒸是最简单也是最受欢迎的方式之一，只需将整个小河虾浸泡在盐水中几分钟后放入蒸锅里即可。红烧则需要先把小河虾过油焯水，并加入姜片、料酒等作为调料慢慢地焖制至入味。如果喜欢辛辣口味，则可以选择爆炒：用豆瓣酱和青椒一起快速翻炒出香气后加入小河虾拌匀即可。

当然，在享受美食时我们也要考虑到保存问题。对于已经处理好了的小河虾，在冷藏室存放2-3天就可以了；而未处理过的新鲜小河虾不能长时间存放在家中冰箱里，应该尽快进行处理或者马上食用以保证其新鲜度和口感！

要将小河虾洗净捞出，放入开水中焯烫至变色后捞出备用。在锅中加入适量的油和葱姜蒜爆香后加入干辣椒、豆瓣酱等配料，再加入适量清水或高汤来制成汁料。最后将焯好的小河虾倒入锅中与调料充分混合，转大火收汁即可。