这是羊肉受热后所含的水份被蒸发出来了的缘故。各类肉都含有很高的水份，受热后都会被排剂出来，再加上盐也有吸湿水份的功能。

1· 羊肉放冷水里泡个把小时，中间换一次水

2· 羊肉淖水，撇去浮沫，撇干净，然后倒掉水，冲干净肉，另烧一锅水，下羊肉，吃多少放多少，放一小段胡萝卜，去膻味，吃的时候要把胡萝卜扔掉哦

3· 煮到用筷子可以轻易插透羊肉，放泡好的粉丝，煮一会，然后放大白菜，煮到白菜熟了，放盐，白胡椒调味，起锅

4· 可以开吃了

羊肉粉条汤怎么做家常做法

首先羊肉切成块，泡水一夜，洗净后下锅炒水重新洗净，放入沙锅中，放适量的冷水，生姜片，煮1-2小时，我用的是慢炖锅煮了粉丝少许泡热水将泡好的粉丝放入煮好的羊肉中食用时放点盐即可

羊肉粉条汤…

食材：山羊肉、辣酱、红酱油、料酒、胡椒粉、、肉桂、丁香、草果、白蔻、、红枣、枸杞、姜块、葱、精盐、鸡精、味精等

制作步骤：

1、把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2—3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分姜块、大葱洗净拍破孜然用小火焙香后磨碎，均待用

2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒

3、待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料

3、将…

好，肉质鲜嫩，全国有名。红烧左云羊肉做法如下：

食材准备：左云羊肉1000克、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个，油、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、鸡精适量。

1羊肉洗净，胡萝卜切块锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出。

2油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时。

3放胡萝卜块继续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅～

用料：

羊肉 1000克，老姜母 1只，蒜 2-3瓣，盐 少许甘蔗， 1段啤酒，1小瓶生菜，2棵桂皮 ，当归 ，八角 ，香叶少量，老酒少量

做法：

步骤 1

准备食材

步骤 2

油锅加热，将沥干的羊肉放入炒炸至出油，表面变色可放点麻油，味道更赞老姜切大片放入一起小炒一会

步骤 3

炖锅底铺上一层甘蔗，将炒好的羊肉放入炖锅，盐适量，啤酒半罐，老酒少许，可放少许当归，八角，桂皮。慢炖即可。

步骤 4

电炖锅小火慢炖4个小时左右

步骤 5

经过功力深厚…

火锅只要加热到一定时间，就能把食物煮熟，若出现煮不熟的情况，可以尝试再煮一段时间。 火锅不会一直煮不熟的，如果一直煮不熟，可能是因为火锅有问题，把食材放在锅里直接煮熟就行了，如果实在不行电磁炉上面煮的，可能是家里电电磁炉电力不足导致

羊肉火锅煮不熟怎么回事

因为不是当年的羊，是饲养好几年的羊问，煮的时间短，难煮烂。

羊比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右

主料：羊肉1000g，大葱30g，洋葱1个。

调味料：姜片适量，桔子皮适量，料酒 适量，盐适量， 白糖适量 ，胡椒粉适量， 生抽适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量，食用油适量， 孜然粒适量， 烧烤料适量 ，蛋清适量。

1、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。

2、准备配料：大葱一根切成葱段备用今年的大葱太贵了，不舍得放太多，又加了半个洋葱，切成条备用。

3、十分钟后，挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮，然后再进行二次腌制…

主料：羊肉200克、新鲜豌豆300克

调料：花生油适量、大蒜15克、葱10克、红彩椒半个、水淀粉适量、盐适量、生抽适量

做法步骤：

1、将豌豆粒清洗干净备用。

2、羊肉冲洗干净切成与豌豆粒大小的丁，用盐，生抽，水淀粉腌制30分钟。

3、锅里添加适量的水烧沸，放入豌豆粒焯水。

4、利用豌豆焯水的时间把佐料备好。

5、豌豆焯好水捞出来备用。

6、热锅冷油放入羊肉炒断生后盛碗里备用。

7、另起锅放入适量的油烧至7层热下佐料炒香。

8、依次放入羊肉翻炒片刻。

9、然…

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

准备调料面，辣面子(根据个人口味)，葱姜切沫，蒜瓣与料酒都准备好。

步骤/方式3

羊肉切块(大小根据个人需求，大一点不仅可以吃面，也可以炒菜)。

步骤/方式4

羊油炒至出油，达到自己需要的油量为止。

步骤/方式5

羊油炒热后放入姜片和花椒，把油炒香。

步骤/方式6

随后把油中的所有杂物清理出来。

步骤/方式7

葱沫姜沫下锅，羊肉块跟着下锅翻炒一会。

步骤/方式8

翻炒三分钟后加…

杨梅中含有较多的水分，其中的果酸含量还比较多，在食用后可以提高胃酸的酸度，在食用羊肉之后食用杨梅，可以起到促进羊肉消化的的作用，而且杨梅的果汁较为丰富，吃完羊肉还能帮助冲淡因吃羊肉而感到的油腻感，对解除油腻味有一定的帮助。

原 料：肥肉400g

配 料：鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量

做法

1、肉丁粘上面粉待用。

2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。

3、锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上白糖粒即可。

材料

羊肉500克，巴戟10克，杜仲10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

做法

1、羊肉洗净剁成块，巴戟切段洗净，杜仲、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、巴戟，杜仲、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

巴戟杜仲羊肉正宗做法

巴戟、肉苁蓉洗净，用纱布袋包扎，置入盛有清汤的砂锅内。

2、羊肉用沸水洗去膻味，切成块，置…

食材

羊肉250克，大葱1根，柿子椒100克，红椒100克，白砂糖10克，生抽15毫升，陈醋15毫升，姜10克，料酒15毫升，盐3克，白胡椒粉2克

做法步骤：

1

羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀

2

大葱滚刀切段，青红椒切片

3

炒锅烧热油

4

放进羊肉片，大火爆炒

5

待羊肉稍转色

6

立刻放入大葱段

7

再放入青红椒片

8

放入调好的陈醋…