食材：红豆300g，芋头200g，冰糖20g，清水500g。
做法：
1，首先，我们先把买回来的芋头处理下，芋头清洗干净后，把芋头切成块状，放在碗中备用。
2，因为红豆是提前几个小时浸泡的，这个时候只需要清洗干净即可。
3，紧接着，找一口干净的炖锅，把炖锅冲洗干净后，将芋头和红豆放进去，盖上锅盖即可。
4，食材煮半小时后，加上适量的清水，继续煮半个小时，芋头软糯可口，红豆细腻美味。
、芋头饼，材料：芋头，面粉，油，白糖。做法：芋头煮熟，煮的越软越好，然后用一个长柄勺子把它们压成泥。加一点面粉揉一下，分成小块，擀成面饼。平底锅刷一层油，稍微一烙，就可以了。
2、炸芋头丝，材料：芋头小半只，面粉，盐少许。做法：把芋头切成小细条，用水冲洗几遍，沥干，放入冰箱。芋头冻的较硬后，撒上面粉裹匀，可以在放到冰箱冻上几分钟。热锅放油，小火炸至芋头丝较硬，颜色变金黄就起锅。
3、酥香芋泥卷，材料：芋头1个，面粉适量，面包糠适量，白糖适量，鸡蛋1个，油适量。做法：芋头洗净去皮，切成大块状，入锅，隔水蒸至软熟，约15分钟。将蒸至软熟的芋头放到大碗里，趁热用饭勺压成…
贵州黎平县芋头多，贵州省黎平县高标准种植香芋10000亩，为乡村振兴注入新动能。在洪州镇的岩寨，洪州坝区以及中潮，永从，水口等乡镇的多个坝区，也是一派春耕繁忙景象，各地群众都在抢种香芋。洪州镇香芋种植总共七个村，面积两千亩，每天的务工人数是一百五十人左右。
区别：品种不一样
人头芋也就是魁芋。植株高大，要求较高温度和较长生长期。母芋分球性弱，子芋少而小，母芋发达肥大淀粉含量高，香味浓，品质好，以食母芋为主，攀西地区栽培较少。
荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。
1、荔浦芋头一般在每年9-10收获新鲜上市。但因比较好保存，所以经常四季都可以吃到荔浦芋头。 荔浦芋头一般在春季中种植“母芋”其实就是种子，在发芽之后会缓慢的长大，在7~8月时便会开始长出子芋，在9~10月时子芋便会长大成熟，就可收获上市了。
2、荔浦芋头在秋季（8到11月）成熟，但是因为芋头比较容易保存，所以在荔浦一年四季都有得卖的，而且由于品种以及土质的原因，成熟期也不一样，味道更是差别很大。
可以切块种植。
取出芋种，晒1天后从顶芽纵切成块，每块重100-150克，单个芋母不足100克的整个做种。将种块放入多菌灵500倍液中浸20分钟，捞起晒半天即可播种。芋块间隔2厘米，播后覆土2厘米厚，浇水盖膜，每2-3天检查一次，保持床土潮湿。4月下旬芋苗有2片真叶时定植。芋母做种的植株长势较强，定植密度可稍稀，采取宽窄行栽培较好，宽行距85厘米，窄行距45厘米，株距25厘米。
一斤有5－8棵
荔浦芋头的繁殖体是芋头的茎。一般以种植圆头大、尾小而壮的孙太郎和藤芋为好。因为大头具有根面积广、根多的优点，小尾紧凑、结实，营养物质集中在头的大头端。
能吃，所谓荔浦芋头的头就是本身植物的根部食用部份，荔浦芋头是荔浦的特产，个头大，煮熟香糯，以前是贡品，现在远销全国与东南亚国家。
要选择球茎无伤口和病虫霉烂，芽点保存完好，个头充实饱满，大小合适的，播种前15-20天应进行晒种，将贮藏的芋头先在阳光下晾晒1-2天。将球茎进行湿沙催芽，埋在湿沙土中，温度保持在18-20℃，等芽长到1厘米时即可播种，能够保证芋头出苗整齐。
按大行距开深10厘米、宽度约35厘米的沟，将芋头球茎的芽点朝上栽种到土壤中，施入适量的化肥。种植后覆盖薄膜，覆膜时要平整、泥土细碎，四周要用土压紧。出苗后可将薄膜揭掉，出现缺苗时及时补苗。
因为芋头淀粉粒非常细小，再加上其中含胶质使溶液变稠，因此在水中会悬浮，基本上不能通过静置而沉淀下来。
这也是芋头吃起来比红薯、土豆等细腻的原因。
要得到芋头粉，应该使用细纱布或纱网过滤。要使它沉淀，则可以尝试加一些石膏、食碱或者明矾，或许能有用，但是味道可能会改变。
先泡
芋头粉条一般需要煮15-30分钟，煮芋头粉之前要将粉条放入40度左右的温水中泡发30分钟左右，使其膨胀一点，煮的时候就会好很多。芋头粉条的煮制时间不宜太长，否则就会太烂，一掐就断，没有弹性，口感不好，如果粉条煮很久还很有弹性可能有添加剂。
蒸荔浦芋头一般要蒸十分钟就行，因为荔浦芋头肉质好，好蒸熟，肉质优，蒸汽进入肉质里面容易使肉质松软，糯甜足浦芋特点之一