食材：莲藕一段、鸡蛋一个、猪肉适量、胡萝卜小半根、小葱1根、蒜4瓣、小米椒1根、淀粉4勺、生抽2勺、蚝油2勺、少量的糖、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
制作过程
第一步：小葱一部分切段、另一部分切碎，莲藕切片、小米椒切圈，蒜去皮切末，猪肉用清水冲洗几遍，控干水分切成小块，猪肉清洗后表面的水分比较多，在后期绞成肉泥。
第二步：绞肉机中加入切好的猪肉块、莲藕片、小葱段、3勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半调羹胡椒粉、适量的盐，打入一个鸡蛋，按启动键，打泥状即可。
第三步：胡萝卜切片，码在盘子中，打好的肉泥用手团成大小合适的圆球状，放在胡萝卜片上。…
原料：大米150克。
辅料：猪肉100克、皮蛋2个、清水2升。
调料：姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙（5克）。
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
猪肉粥家常做法
首先，准备好煮粥的材料：珍珠米、猪肉、香菇。一般煮粥我都用珍珠米，比较好吃。当然，其他米也是可以的。
把香菇掰小块，洗干净。喜欢吃…
主料猪肉馅500g胡萝卜2根辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量饺子馅调料适量料酒适量葱适量姜适量步骤
1、准备好原料，面提前和好。
2、胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。
3、锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。
4、放入胡萝卜末翻炒，炒熟。
5、葱切末。
6、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。
7、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
红萝卜猪肉馅饺子怎么做
1、 五花肉绞碎
2 .胡萝卜擦丝后切碎…
猪肉颜色发暗是有细菌大量滋生，是因为变质了，变质的食物不要食用，对健康有害。
也有可能是猪肉本身有问题，买的时候就已经不新鲜了，甚至是死猪肉，这样的猪肉是坚决不能吃的，以后买时也要注意购买颜色红润的猪肉，而且买回后及时使用，如果不是马上吃，最后放冰箱里面。猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致
猪肉变灰色怎么回事
1、
白肌病 猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因，主要与维…
因为肉用盐渍后，会在肉的表面形成了一层高浓度的盐溶液，而且当细菌等微生物落在高浓度的盐溶液中的时候，细菌就会因渗透失水而死亡，但是在腌制之前还要先在猪肉表面抹一层高度白酒，高度白酒可以杀菌消毒并带来更多风味，这样肉就不会变质了，所以好多天都不变色。
猪肉不变色是什么原因
肉类由生到熟的色泽变化，主要是蛋白质的变化所致。当肉被加热后，其色素被氧化成高铁状态，所以熟肉呈褐色的高铁血色原，如果动物全身淤血或血液不凝固，则生肉色泽暗淡，煮了也不变色，说明血红蛋白与肌红蛋白已被细菌或病毒所破坏。
猪肉不变色是什么原因
腌制猪肉时一般来说，放进了生姜和…
猪苦胆的胆汁非常的苦，弄到其他的肉上，被沾上胆汁的肉就会变得难以下咽。如果猪苦胆弄到猪肉上，你当时就发现了赶紧用清水冲洗，切记不要把整块肉放到盆里洗，这样容易把没有沾上胆汁的地方也弄苦，要在水龙头下清洗沾上胆汁的地方，因为发现及时胆汁还没有渗透到肉里，会很容易清洗掉。
如果猪苦胆弄到肉上挺长时间，苦汁已经渗透到肉里，那只能把被胆汁污染的那部分肉片掉，这样肉质就不会变味了。
猪苦胆弄到猪肉上怎样处理
猪苦胆弄到猪肉上可以用清水多洗几遍，洗到没有绿色了就可以了。另外可以加适量小苏打再用清水洗，很快就能去除猪苦胆的胆汁。
猪苦胆弄到猪肉上怎样处理…
浙食链猪肉商品录入:1选中要查看猪肉属性的文件或文件夹，用鼠标右击所选对象，从弹出的快捷菜单中单击“属性”选项。
2弹出“属性”对话框，“常规”选项卡下可以看见文件的基本信息。
3选择“安全”选项卡，在此可以设置计算机每个用户的权限。
4选择“详细信息”选项卡，在此可以查看猪肉文件的详细信息。
5选“以前的版本”选项卡，可以查看文件以前版本的相关信息。
应该还是碘酒的颜色。碘酒溶液遇到淀粉变蓝，所以用碘液检验淀粉的存在。碘酒溶液遇到脂肪和蛋白质不变色。而猪肉里含脂肪和蛋白质较多，不含淀粉，因此滴加碘酒溶液后猪肉只有染上的碘酒的颜色，碘酒不与脂肪和蛋白质发生化学反应，自身不会变色。
用油菜做包子陷非常好吃，首先把油菜洗干净，困干水分，切成小块在炖成碎末，在把猪肉用盐水浸泡洗干净，用盐水泡是更能去除猪肉的脏东西，把猪肉炖成肉沫或者绞肉机绞成肉沫都可以，切葱姜蒜沫，放香油生抽鸡精耗油十三香老抽调味然后在放入油菜拌匀就可以做包子了
油菜猪肉包子馅的做法
1、材料：猪肉250克、芹菜500克、油菜300克色拉油适、量食盐适量、酱油30克、姜1勺、八角适量、花椒30粒、小葱半碗。
2、将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米，然后去掉黄叶，连叶一起洗干净。油菜切去根部，洗干净。
3、将锅里放入清水烧开，放入洗净的带叶芹菜烫到…
1、将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。
2、猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。
3、在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。
4、葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
卤肉放置食材：
1、主料：猪肉500克
2、辅料：红糖、葱、盐、蒜、酱油、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。
制作方法：
1、蒜去皮拍破，八角辦成小片，葱切成葱花
2、猪肉洗净，姜切细，都放置盆中，加酱油15毫升腌2小时
3、锅内加1000毫升水，放入盐、花椒、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮和35毫升酱油，开小火慢煮30分钟
4、锅内放入猪肉转中火，加盖煮熟
5、关火将卤好的肉捞入盆中放凉，切成大小厚薄均匀的片，撒上葱花即完成。
卤猪肉放…
应该会小涨。
因为12月初，猪价受月初养殖端观望情绪影响，猪价仍有小幅上涨的行情而进入12月中旬，市场生猪出栏增多，中南六省区域调肉逐步的完善，市场猪肉供给增多，或将迎来新一轮储备冻肉投放等因素，猪价或将逐步冲高回落。