一斤猪肉拿出来一半，热锅凉油上锅炒制干香，然后连肉带油一起盛到进一个盆里，再将剩下的半斤猪肉馅也倒进去一起搅拌。
之后加葱姜蒜末、生抽和黄豆酱油、香油、精盐适量，再加二两花椒水，将馅料充分搅拌上劲儿，之后再放入两颗葱的葱花将馅搅拌均匀即可。
猪肉芹菜包子馅最好吃的做法
1、首先面粉发酵（小碗里放入安琪酵母粉一勺温水冲开开始发面，面揉好放温度高的地方醒发一个小时后，看看面团底部为蜂窝状那就是面粉已经发好了，揉好备用）开始准备包子馅：芹菜洗净后灼水后切粒捏干水份备用！生姜切沫、大葱剁碎备用！肉馅放盆里打入一颗鸡蛋、放入耗油、味极鲜、花椒粉、胡椒粉、生姜末、…
猪里脊
里脊肉是连接于排骨的一块肉，这个部位的肉质最为细嫩，而且不带有多余的肥肉和筋膜，用来炒肉丝最为合适，因为肉质细嫩饭店里也会用猪里脊来制作猪扒。
炒菜猪肉哪个部位好
猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，炒或者烤很爽口
肉的排酸方法：
1、把刚买回来的肉清洗一下后把水分吸干，把肉放在保鲜膜的中间，直接用保鲜膜把肉卷起来，并把保鲜膜的两端绑紧。
2、再用一块透气好的布把用保鲜膜卷好的肉包起来，放进冰箱，夏天冷冻，冬天冷藏。
3、猪肉一般冷藏3-5小时，羊肉一般5-7小时，牛肉一般10-14小时就可以完成排酸。
但屠宰后在室温或冷藏温度下，6-12小时内，肌肉细胞内的分解酶活性依然很强，肌糖原发生彻底的分解，产生乳酸，ATP和ADP等分解释放磷酸，使肉的pH下降到5.0左右，这时肌纤维分子也在自身蛋白酶作用下开始断裂，分解成小分子蛋白质、肽和氨基酸。
此时畜肉不再僵直，是食用的最佳时期，嚼感柔嫩、滋味较浓、汁液较多且鲜美。因上述过程中肉的pH降低，故称作肉的“排酸”。
猪肉排酸是怎么回事
猪肉是需要排酸的。因为猪吃的饲料里含有酸的，被猪吸收。屠宰前，猪紧张害怕，会导致猪内大量激素进入体液，这时有害的物质难以排出，在体内滞留。屠宰后，猪肉温度升高，猪肉会变硬，导…
排酸猪肉和不排酸最大区别是口感不同。
排酸猪肉排除了猪肉上的酸性物质，口感不柴不血腥，不排酸就会有淡淡的血腥味儿，这就是最大区别
排酸猪肉和不排酸有和区别
两者工艺不同：
排酸猪肉往往又叫冷鲜肉或是冷却排酸肉，是一种现代肉品卫生学及营养学所提倡的肉品后成熟工艺。
不排酸的肉一般指热鲜肉和冷冻肉，不排酸的肉吃了对身体有没有危害，并不依据肉是否排酸，而是要看肉的储存时间来判断。
排酸猪肉和不排酸有和区别
排酸肉和不排酸肉主要有两种区别：处理方式不同、肉的分子结构不同。
1、处理方式不同 排酸肉，又…
配料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。
2、茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。
5、煎好盛出备用。
6、五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。
7、锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。
8、水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。
猪肉炒青椒
食材
主料
250g瘦猪肉
200g青椒
配料
适量油
适量盐
适量面酱
适量味精
制作步骤
1 青椒去把洗净
2 猪肉洗净切片
3 锅中油热后，倒入青椒稍加煸炒，盛出
4 锅中油热后大料炝锅，放入肉片翻炒
5 在放入面酱，盐，味精翻炒均匀，再放入青椒翻炒均匀即可。
猪肉可以搭配炒的菜
材料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 辅料：植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣…
三不放。
一，生抽
白菜水饺的口感应该是非常脆嫩的，而且颜色鲜艳，咬一口，清香扑鼻，有白菜的香味，这样才能做好白菜水饺。而且在加入生抽后，饺子的味道会更浓稠。
二、八角
八味太浓，去腥加香的效果太过头，反而让白菜馅饺子不好吃。把八角当葱姜水倒入白菜馅里，也会让饺子馅的颜色发生变化，所以建议不要放八角。
三、料酒
把白菜放进料酒里，会掩盖白菜的香味，而不管是做白菜蛋胡萝卜馅的饺子，还是稍加肉馅与素菜相配的白菜猪肉馅饺子，都会让料酒本身浓重的味道散去。
白菜猪肉饺子三不放
白菜猪肉馅饺子要想味道好…
在猪肉馅里先放生姜粒调匀，后加一个鸡蛋，酱油，葱花，花椒面充分搅拌均匀放入一个个豆腐泡里
热锅下油加点盐和生姜丝倒入贯好肉馅的豆腐泡，加适量水，再倒点酱油和洗净摘好的菜花，盖上锅盖大火烧开小火闷煮IO分钟即成。
猪肉豆腐泡正宗做法
食材用料
豆腐泡12个，香菇3朵，猪肉1碗，红萝卜适量，高汤1碗，马蹄适量，胡椒粉少许，盐2茶匙，生抽2茶匙，生粉2茶匙，料酒2茶匙，蚝油2茶匙，蚝油1茶匙，花雕酒1茶匙，糖1茶匙
做法
1/7香菇洗净后用清水泡软。
2/7猪肉洗净后剁成肉饼。…
原料
① 质地偏瘦的带皮五花肉约400克：
② 菜干一大把，没泡发时体积和五花肉差不多：
• 菜干的种类可以看方便选这些：霉干菜，起码提前4个小时浸泡干豆角，就是豇豆的干制品，要提前一晚浸泡白菜干，就是广东人会用来煮粥、煮汤的菜干，起码提前4个小时浸泡。
③ 盐1茶匙
④ 老抽半瓷勺，生抽1瓷勺
⑤ 干豆豉20颗左右，用浏阳干豆豉或阳江豆豉，不建议用湿豆豉或豆豉酱
⑥ 辣椒面2茶匙，可以根据自己的嗜辣程度增减，但我建议不吃辣的人也可以放一小撮不太辣的辣椒面，提味效果很好
⑦ 大蒜1整头
…食材：五花肉适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、食盐适量、辣椒酱适量、生姜适量、大葱适量、糯米适量、黄瓜适量
做法：
1、准备一块五花肉清洗干净，再切成小块，放入大碗中。小碗中打入两个鸡蛋搅散。再把蛋液倒入五花肉中，搅拌均匀，让每一块五花肉都裹上蛋液，再放入适量玉米淀粉，搅拌均匀，让五花肉再裹上一层玉米淀粉
2、调个料汁，小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐一点、一勺辣椒酱，不喜欢吃的可以放黄豆酱，搅拌均匀备用。热锅倒油，开小火把五花肉下锅煎，煎至底部定型再翻一面，两面煎至金黄定型，就可以盛出来了
3、再把…
猪肉可以钓鲈鱼，青鱼、鳊鱼、鲤鱼、翘嘴、鲈鱼、黑鱼等鱼都可以。猪肉用来钓鱼的时候，可以直接把生猪肉切成长条，然后挂在鱼钩上就可以了，要注意猪肉条不要切的太细、太薄，也可以把猪肉剁碎，加入钓鱼小药、拉丝粉等团成球之后，再挂在鱼钩上用来钓鱼
猪肉可以钓鲈鱼吗
猪肉是可以钓鲈鱼的。
鲈鱼体被小栉鳞，侧线完全、平直。体背部青灰色，两侧及腹部银白。体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。背鳍两个，仅在基部相连，第1背鳍为12根硬刺，第2背鳍为1根硬刺和11-13根软鳍条。臀鳍硬棘3枚臀鳍软条7至9枚，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色。鲈鱼喜栖息于河口咸…