原料：
1、豆腐泡5个
2、白菜芯一棵
3、胡萝卜半根
4、盐、鸡精、高汤少许
制作过程：
1、白菜芯洗净后切成小段
2、胡萝卜去皮后切薄片
3、锅热后加少许油，油热至6成，下白菜段和胡萝卜片一起翻炒
4、加少许高汤，放入豆腐泡一起焖制10分钟
5、收汤后加盐、鸡精调味即可
木耳海参炒蛋的具体做法
所用食材：泡发好的海参3个，鸡蛋2个，木耳1小把
作用调料：盐，白糖，生抽，蚝油，料酒，植物油，小葱
制作步骤：
第一步，准备好食材，海参需是泡发好的，或是用即食海参木耳提前冷水泡发，鸡蛋2个。
第二步，将海参横着切成厚片，木耳摘成小朵清洗干净，鸡蛋打散加少许料酒和盐搅拌均匀。
第三步，炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液待要凝固时，迅速用铲子划散盛出。
第四步，锅内再加少许油，放入小葱段小火熬制一会，待小葱变焦后捞出。
第五步，加入海参和木耳煸炒几下，加生抽和蚝油各1汤匙…
1、先把无头鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2、把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。3、准备烤火时用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。
4、刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5、现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍。
6、刷油后要烤一烤。
7、多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8、喷些料酒，要…
1、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。
2、解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味。
3、锅烧热，油烧到70度左右。
4、放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可
5、这是煎好的无头鱼。
6、从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味
7、关火放入干辣椒炒出香辣味。
8、加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。
9、开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。
干无头鱼的最佳做法
首先净锅上火加水放入小干鱼，把小干鱼在…
材料
牛肋条600公克，红萝卜1条，姜片3片，葱2支，太白粉水适量，辣豆瓣1大匙，甜面酱1茶匙，蕃茄酱1大匙，酒1大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙
做法
1、牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水，再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块，剩余牛高汤留下备用。
2、葱洗净切小段红萝卜削皮切块，备用。
3、起锅，放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段，加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。
4、加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟。
5、再放入作法2的红萝卜块与作法3…
1、五花肉去皮洗净沥干水分，切成3厘米见方小块，然后用清水清洗一遍。
2、清洗干净的五花肉块加入盐、姜末、胡椒粉、生粉和鸡蛋按顺时针或者逆时针搅拌上浆，一定要按一个方向搅拌，最后上浆。
3、锅烧热入油，等油温烧至7成热时，把五花肉下锅油炸。大约炸至10分钟五花肉成金黄色漂在油面上捞出沥干油。
4、炖锅加入热水（高汤更佳），洗净的黑木耳、放入适量油炸好的五花肉，大火煮开小火慢炖一小时左右即可。
5、加入适量盐、鸡精、胡椒粉和葱花即可起锅盛出。
一、原料
主料： 熟白五花肉200克。
配料： 大葱100克。
调料： 食用油75克，酱油35克，白糖10克，味精3克，香油5克。
二、煸白肉的做法步骤：
（1） 熟五花肉切成长约10厘米的大薄片，用沸水焯透，大葱切抹刀片。
（2） 烧勺置火上烧热，加入食用油（50克），热时，放入大葱片煸透，再放入经沸水焯过的白肉片煸炒几下，一次放入料酒、酱油、白糖、味精，最后淋入香油炒匀即成。
煸白肉的做法是怎样的呢
煸白肉的做法：
1、五花肉整块水焯水中放入2勺醋葱、姜、香叶、盐、料酒焯八成熟…
玉竹老鸭汤
【主料】
光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
【制法】
◆北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
◆把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
茶树菇排骨汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
求沙县小吃炖汤做法
材料
乌鸡0.25只，姜1小片，花旗参…
步骤 1
把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。
步骤 2
拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后切成块
步骤 3
细盐均匀撒在豆腐的表面（不要放太多盐），我的方法是撒一点盐在手掌上，把豆腐在手上滚一圈。
步骤 4
全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上，第二天就可以吃啦
潍坊腌豆腐做法
将大块的豆腐，切成厚薄均匀的片，油热放入豆腐，炸至两面金黄，捞出控油，晾凉，找一个无水无油的玻璃瓶子或是瓷坛子，放一层豆腐，撒一层盐，将所有豆腐放完，再放少许鸡精，将八角，花椒，香叶放入碗里，锅中烧…
主料：
豆腐适量
辅料：
花椒少许
八角少许
香叶少许
做法：
1、 将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。
2、 油热放入豆腐，炸至两面金黄。
3、 捞出控油。
4、 将所有豆腐炸好，晾凉。
5、 找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。
6、 将所有豆腐放完，再放少许鸡精。
7、 将八角、花椒、香叶放入碗里。
8、 锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。
9、 关火，将煮好的水放凉，一定要凉…
用料：茄子500g、青椒1个、肉末50g
步骤：
1、准备原料
2、首先将茄子改刀，一个茄子一劈六段切成寸段
3、青椒改刀成条
4、把茄子拍上干淀粉
5、锅上火放入底油，油温升至七成热的时候把茄子下锅油炸
6、配制出酱汁，1勺老抽，1勺生抽，2勺料酒，3勺醋，4勺白糖，然后搅拌均匀
7、茄子炸好之后，捞出放到一边备用，把油倒出
8、把青椒用热油冲一下
9、锅上火下入底油，油量不要太大，油热之后放入猪肉末50g，进行煸炒
10、放入泡椒酱，炒出红油爆香，放入葱…
把猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用
净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油
锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
做法一
主料猪脆骨400 克。辅料鸡蛋1个锅巴150克花椒20克干辣椒节75克。
调料精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克。
烹饪方法1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘…