做法

材料：鲜蒜10斤、白糖2斤、醋1斤、盐2斤。

1、买回来的大蒜清理干净杂质，削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1寸，剥去外面的干皮只留下薄薄的1层至2层皮，清洗干净后放入缸内，先放盐半斤边撒边抓均匀腌制一天半，其间倒缸三次。

2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，装入无水无油的容器里，待第二次腌制用。

3、在锅里加入2斤水、2斤白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入1斤醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。

材料：杨梅、冰糖、食盐、水。

做法：

1、先将杨梅洗净。

2、然后准备一盆盐水，将杨梅放进去进行侵泡。

3、之后取一锅放入冰糖和水，将冰糖煮化。

4、再将将清洗后的杨梅倒入锅中，中火熬煮，熬煮至杨梅缩小。

5、煮至锅内烧干，杨梅不再有水析出即可。

6、最后将杨梅盛出，放入盘子上自然晾凉。

1、番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中打散，葱切小段，备用。

2、不粘锅中放10克油（较小的汤匙2匙），倒入鸡蛋液，中火。

3、鸡蛋一面凝固后，轻轻翻面，尽量不让蛋散开；等另一面凝固后，整块蛋饼轻轻倒出，放大盘里，中间不用全凝。

4、无需再另外放油，直接用炒鸡蛋剩下的底油，放入葱花，然后加入番茄，把番茄炒软，此时想吃甜的可加入少许的糖。

5、放入软嫩的蛋饼，用铲子切碎成块，让它和番茄汁液接触，翻炒两下加盐即可出锅。这样色香味俱全，鸡蛋蓬松，口感软嫩，还能减掉一半的油。

材料：金桔、冰糖。

做法：

将金桔用盐水浸泡后清洗干净。

2、用刀将金桔的表皮划开。

3、然后将金桔放入锅中，加入冰糖和适量清水，水量与金桔齐平即可。

4、开大火煮沸，然后转小火慢熬，期间需不断搅拌。

5、熬至金桔变软，果汁水呈胶状即可。

6、待金桔冷却后，装入保鲜盒中，置于冰箱保存即可。

7、每次食用可以取2-3颗金桔用沸水冲泡后食用。

材料：芦苇笋、食盐、食用油、黑胡椒粉。

做法：

1、先把芦苇笋处理好，把根部硬老的地方去掉。

2、然后将芦苇笋洗净然后再把芦笋切成两段。

3、之后起锅热油，油八成热把芦笋倒进去煸炒。

4、炒两分钟加半勺盐，崽继续炒两分钟，直至芦苇笋变软即可。

1.准备一斤柿子、柠檬3个、糖适量。

2.想把柿子去皮去蒂，小火慢煮，边煮边搅拌，等柿子煮沸煮软后，加糖。

3.柠檬洗净榨汁，将柠檬汁倒入柿子酱中，再次加糖，等柿子酱煮的浓稠时即可盛出。

4.用干净的罐子将柿子酱装好密封，为防止放久变质，建议尽快食用完。

材料：生姜、蜂蜜、温水。

做法：

1、首先将生姜去皮洗净

2、然后将其捣碎，放杯中备用。

3、期间烧一壶开水备用。

4、待水变温之后倒适量杯中，再加适量蜂蜜

5、最后将其搅拌均匀即可。

视生蚝的具体情况而定。

市面上有很多生蚝的状态，一般情况下，不同的生蚝状态，需要蒸制的时间也会有所不同，下面介绍不同状态下的生蚝烹调时间：

1、带壳生蚝

带壳生蚝是指完整的，还未打开的整个生蚝，带壳生蚝需要蒸的时间会比较长，一般需要高温蒸8-10分钟左右。

2、不带壳生蚝

不带壳的生蚝是指已经去掉了生蚝的外壳，只留下了生蚝肉，属于纯肉阶段，这种不带壳的生蚝很容易熟，一般只需要蒸3-5分钟。

3、半壳生蚝

响油秋葵

材料：秋葵250g、生抽1勺半、植物油2勺、蒜头2个、红辣椒1个。

做法：

1.秋葵先用清水清洗表面的脏污，然后用刀削去根部比较硬的皮和蒂头。

2.将蒜头压成蒜泥，将红辣椒切成圈。

3.放入生抽，加入适量的水和醋，再加入一点点白胡椒混合调汁。

4.煮开水，在水中加入一点油和盐，将秋葵放入大火焯水1-2分钟，捞出秋葵泡入冰水中。

5.将秋葵沥干，浇上调味汁，将蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上，再浇上2勺热油即可。

做法：

1.将螃蟹放入水中，抓住螃蟹将其清洗干净，刷好之后，过几遍清水至干净。

2.准备一个碗，在其中放入小碗，倒入适量的醋，放入适量的姜末和辣椒，搅拌均匀。

3.在蒸锅中放入适量的水，放入螃蟹，再放入姜片。

4.盖上盖子，大火蒸上20分钟左右，关火，继续焖上1分钟。

5.即可将螃蟹拿出来，蘸着调料一起食用。