川椒是什么?

川椒,中药名。为芸香科植物青椒(香椒、青花椒、山椒、狗椒)Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒(蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍)Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实,晒干,去除种子及杂质。生用或炒用。
本地椒与川椒不什么不同?
川椒其实就是花椒,一般泛指四川所产的花椒,所以也是四川产的花椒的总称。川椒和花椒就是一样东西,只不过叫法不同而已,很多人会误认为它们是两种不同的花椒。花椒的品种很多,川椒中最具名的有麻椒、大红袍、蜀椒等,都很受欢迎。
川椒是花椒的代称,国人喜将四川产的花椒,都称之为川椒,川椒品质好,麻香味出众,在全国花椒中占有一席之地。四川人做菜喜麻喜辣,所以花椒在川菜中占据着不可取代的地位,说它是川菜之魂也不为过。
蜀椒和川椒的区别?
蜀椒别称川椒,是一种东西。