区别在于指向不同，用处不同等，豆油精是指一种调味品，是豆类制作的豆油精，而腐竹是一种食材，比如腐竹炒肉，二者有联系有区别

每100克腐竹含17克铁，一般赤小豆、黑豆等做成的腐竹都含铁量更高，其实豆类和鱼类含铁量是较高的，不仅有丰富的铁元素，还有大量人体必须的营养物质，另外，蔬菜含铁量最多的要属黑木耳，水果中桃子含铁成分也很高，还有一些蛋黄、动物血液、肝脏等都属于铁元素含量高的食品，需均衡饮食，切忌偏食引起的营养不良

腐竹含铁多吗

腐竹，主要原料为黄豆。黄豆磨成浆后放在锅里煮，一定时间豆浆就会起皮，把皮挑出来、捋直，卷成杆状，烘干后就成了腐竹。

从豆浆而来，但营养却比豆浆高出了10~30倍，腐竹可以说是豆浆的“浓缩精华”：

每100克腐竹的蛋白质含量为44.6克…

可以

生产腐竹剩下的豆浆不能食用，更不建议做成豆腐，最好的方式还是做成腐竹，保存时间较短，建议尽快使用。

需要注意的是，制作腐竹的豆浆多是处理的，和生活饮用的豆浆有着一定区别，可以根据比例做出合适的豆浆，因为做多了之后是很难处理的。

做腐竹剩下的豆浆可以喂牛吗

可以。腐竹渣是可以喂牛的。因为其主要成分就是豆制品成份，含粗蛋白呵碳水化合物，各种矿物质牛吃了对身体非常好，拌在牛饲料中，牛是喜欢吃的。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹要泡多。腐竹又称腐皮，含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高，具有降血脂、强健骨骼等功效。

腐竹中所含的磷脂、皂苷能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙，预防骨质疏松，小孩多吃也能补钙，促进骨骼发育，是老少皆宜的健康食物。

腐竹要泡多吗

凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的…

第1步、腐竹提前泡发好备用。

、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

猪肉加黄酒焯好水，姜片备好

热锅冷油，下姜片煸香。

放入偏肥的肉煸炒出油脂至金黄色，盛出多余油脂。

放入瘦肉翻炒均匀，加入适量生抽炒至上色。

加入适量热水，冰糖，鹌鹑蛋先煮十分钟，调入适量盐。

放入腐竹，调入少许老抽焖煮十分钟。

大火收汁即可出锅

主料：

五花肉750克

腐竹适量

冰糖适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

料酒适量

大蒜头适量

蒜苗适量

干辣椒适量

辅料：

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

老抽少许

做法：

1、 准备好食材

2、 腐竹提前泡发

3、 起锅烧油，小火

4、 下五花肉煸香（五花肉提前切成稍厚的片）

5、 下冰糖，煎至两面金黄

6、…

温水加白醋泡发 在盆中放入适量的温水，然后加入适量白醋调匀以后，把需要泡发的干腐竹放在水中，要让水完全把它浸没上面，可以加上比较沉的大粉或者盘子，持续浸泡4~5小时里面的干腐竹就能泡好，这样泡出的干腐竹口感特别好，还不会出现营养流失。

用温水浸泡 腐竹一般是两根连在一起的，在腐竹的U形连接处折断，因为那里最不好泡软，再把腐竹折短些。先在温水里泡两三分钟，然后用手捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，再换点水泡会儿就好了。

微波炉泡发 在用微波炉泡发干腐竹的时候，可以准备一个带盖的容器里面放入适量的清水，把干腐竹放到里面盖好盖，然后放入微波炉中用高火加热3~5分钟…

原料：芹菜、泡发木耳、腐竹、胡萝卜、猪肉、葱、生抽、鸡粉、盐、姜。

做法步骤：

第1步、木耳提前泡发。

第2步、腐竹提前泡上。

第3步、芹菜去叶，洗净，切段。

第4步、芹菜焯水。

第5步、猪肉洗净切片，胡萝卜去皮切片。

第6步、锅里注油烧热，爆香葱姜。

第7步、下肉片，煸炒至变色。

第8步、加入胡萝卜，翻炒几下。

第9步、加入泡发好的腐竹，炒1分钟左右。

第10步、加入木耳，翻炒一会儿。

第11步、加点鸡粉和生抽炒匀。

第12步、最后…

主料

西芹适量

木耳适量

腐竹适量

辅料

葱姜蒜适量

调料

盐适量

生抽适量

西芹木耳炒腐竹的做法步骤

1、西芹洗净切斜片。

2、木耳泡发。

3、腐竹泡发，再剪成寸段。

4、木耳 西芹和腐竹分别焯水。

5、锅预热，倒油，放入葱姜蒜，爆香。

6、放入西芹翻炒一分钟。

7、放入木耳，再翻炒一分钟，加盐和生抽调味，炒匀。

8、加入腐竹，翻炒一分钟，炒匀，加鸡精调味。

9、出锅。…

1、

腐竹提前泡发，洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉...

2、

腐竹切片、芹菜切段。

3、

肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。

4、

肉片中加入半勺生抽，少量盐，少许十三香抓匀腌制一会儿入味

5/9

炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒，用锅铲把肉片推散开。

6/9

炒至肉片出油，颜色焦黄，倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。

7/9

倒入芹菜…

一斤黄豆出一般能出4至5两腐竹。　

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。

一斤黄豆能做多少斤腐竹

5-6两

一斤黄豆能做出5-6两腐竹。大豆加工腐竹，一斤黄豆加工成0.5一0.7斤腐竹。大豆加工成腐竹，一斤可加工成5一7两腐竹。1斤黄豆能加工出0.5-0.7斤腐竹。大豆加工腐竹，一斤可加工0.6斤。大豆加工成腐竹一般就是0·6斤左右。大豆加工腐竹，一斤大豆可以加工成0.5斤腐…

不可以。

腐竹是一种豆制品，在泡发的时候会吸收大量的水分，这样含水分较多的腐竹直接保存在冰箱冷冻室会严重影响腐竹的口感。

平时浸泡腐竹的时候可以选择用温水浸泡，这样浸泡3-5个小时左右的时间就可以使用了。腐竹通常用于凉拌，也可用于火锅、冒菜等的配菜。