不可能有酒味儿啊，地瓜是甜的，用地瓜做的馒头味道是甜的。如果有酒味儿那有可能是不少心加了些酒或者是面团发酵的时间长了会有一股发酵的酸儿，或者有酒味儿。所以面不能发酵的时间太长，只要发酵到两倍大就可以了，不要长时间发酵。
为什么我蒸的地瓜馒头有个酒味
我蒸的地瓜馒头，有点酒味儿，这还能你是个地瓜和面发的太时间太长了，发时间长了，以后灸和面漆化学反应幼稚多少有点针灸针灸针灸了多少有点酒味，多少有点发面时间太长的关系
馒头馅有四色馒头、生馅馒头、杂色煎花馒头、糖肉馒头、羊肉馒头、太学馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头，这些都是荤馅儿的。素馅儿则有假肉馒头、笋丝馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、辣馅、糖馅馒头等。馒头在宋朝以前大部分是有馅儿的。宋代的带馅儿馒头种类特别多，《东京梦华录》和《梦梁录》里提到的馒头种类数不胜数，什么“羊肉馒头”、“糖肉馒头”、“辣馅糖馒头”等。
什么叫馒头馅
在《铁齿铜牙纪晓岚〉中有涉及，和申说城外皆是土馒头（坟墓），想证明自己的清高与看破世俗生死，纪晓岚当即讽刺，和大人你不久就是那馒头馅，就是指他以后早晚会死，所以馒头馅就是死掉了。
不争馒头争口气，我觉得这是一句励志的话，记得小时候家里特别困难，兄弟姐妹多，母亲也不识字，我们小孩儿之间，常会为争抢一个野桃野果子之类的东西打起来，回到家母亲会狠狠地用小棍子打我，一边打一边说：“叫你抢，有能耐把学上好了，那才叫有本事，记住不争馒头争口气”。这句话一直激励着我考上大学，直至今天。
不争馒头争口气啥意思
意思就是说别人老是看不起你，你就算是不争一口馒头，也要争一口气吧。对吧
最简单的，我们要让自己好好努力，最起码能让别人看得起自己，这样的话对于自己，对于别人来说都是很好的一件事情呀，也希望未来我们都能好好的有一个好的状态。去面对。
光遇烧馒头意思是光遇所谓的干饭，就是通过举蜡烛点火烧掉蹦出来的馒头。如果你不举蜡烛不点火，那么掉出来的馒头不会自动转换为烛火，也就干不了饭。
口水馒头像果冻一样，外表晶莹剔透，呈透明状。里边包裹的有五颜六色的馅料，也可以放进整朵的菊花、金银花、洋槐花等。
一是为了好看，二来也可以直接食用。还可以做成各种形状。不仅观之养眼，吃起来更是让人念念不，知道你们说得口水馒头是不是我们说的这样做的。
它的意思是：无论是馒头还是客都可以数出来的 ，有一定的数量！我们做任何事情都要彼此之间心里都有把称，量力而行，不可强求
北京人还是以米饭为主，有时也吃馒头但是吃米饭比馒头的还是多。我在北京住了三年，北京人肯吃大饼，还有茴香饺子，包子，另外北京人天天吃肉多，每天吃猪肉，而且吃的量特别大。我去了三年不习惯北京的生活，北京人吃的太咸，一顿吃几个炒菜。
北京人吃馒头还是米饭
北京人属于北方的习俗，当然喜欢面食了，大饼馒头是绝配，非常受北方人的喜欢，随着改革开放的发展，年轻人由于工作关系时间紧，所以吃米饭炒菜的多了起来，因为下班后蒸米饭方便快捷，所以现在老年人吃面食的多，年轻人吃米饭的多，现在到饭店吃饭基本都是米饭。
北京人吃馒头还是米饭
现在的北京人有的爱吃馒头，有…
荞麦面再掺一点白面。放发酵粉。用温水和面，活上以后叫他醒，发两个小时。过两个小时面起来了以后，静点的窟窿眼儿。
然后拿出来面板上搁点儿扑面，揉一揉，揉成光滑的面团，然后再把它搓成一个细长条，做成小剂子。
揉成一个一个的馒头放锅里蒸半个小时以后黑不溜秋的荞麦面馒头就出来了。
荞麦馒头的做法和发面全过程
荞麦馒头的做法和小麦粉馒头的做法是一样的，其发面的正确方法是：将500克荞麦面放入盆内加入5克酵母粉和适量白糖，加白糖是为了促进发酵，缩短发酵时间，搅拌均匀后用温水和面，把面揉成偏软的光滑的面团盖好后醒发一至两个小时，待面团发至两倍大后荞麦面就…
荞麦面加适量酵母粉，充分搅拌均匀，揉成光滑面团，醒发半小时，待面团出现蜂窝状再揉搓面团排气，把面团搓成长条，分成大小均匀的面剂，逐一揉成喜欢的馒头形状，放入笼屉中，盖盖子二次醒发十五分钟，开火，水开上汽二十分钟关火即可！
荞麦馒头的做法
盆中放入200g荞麦面，倒入100g开水搅匀，晾至不烫手，打入鸡蛋搅匀，加入400g白面、5g泡打粉、5g酵母搅匀，加入200g温水、10g糖揉成团，盖盖醒发至两倍大，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的剂子，揉圆收口处朝上，30度下醒发至1.5倍大，蒸屉刷油，放入馒头，开水上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。
荞麦馒头的做法…
1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。
2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4、切开看一下，组织是很细腻的。
5、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。
6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会…
原料：
格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克
清水200克
普通酵母粉3克
做法：
1
碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水
2
用筷子混合无干粉。
3
盖上保鲜
4
发酵3小时。再加入100克有机荞麦面，继续2次发酵。
5
发酵2倍。
6
撒上少量干面，整理成团。
7
分成7个大小差不多的
8
发酵25分钟。
9
上汽后蒸15分钟…
第一在制作馒头的时候，最先有的步骤就是发酵，馒头需要发到一定的程度才可以制作，否则会影响到馒头的口感，如果想要面粉变得更加松软，更加膨胀放一些泡打粉是非常重要的，用温水发酵的时间会快一些，正常要看酵母的时间，一般在三个小时之后是最佳的时间，望作参考
馒头发面时间需要多久
馒头发面的时间不能一概而论，与气温的高低，是否加酵母菌都有关系。
如果馒头面自然发酵，在夏季气温二十多度的时候需要六个小时左右，气温达到三十度，需要三到四个小时。
冬天一般就需要加酵母菌，再放在暖气边，可以快点发酵，需六个小时左右。
馒头发面时间需要多久
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