麻薯结块的补救办法
将麻薯静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，把小颗粒压匀，再静置几分钟，拌匀，这样蒸出来的麻薯基本无干粉无颗粒上锅蒸，大火烧开水后改中火继续蒸，过程大概20分钟左右，基本上面糊凝固就可以把蒸好的麻薯取出来，趁热立即加入黄油，黄油接触到刚刚蒸好的面糊自然就会融化
麻薯出烤箱后塌陷的原因有面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等。
面粉不适宜：做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。
面粉和水的配比失衡：做麻薯时液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的麻薯表面塌陷。
时间不足：烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，再边观察边烤几分钟。
1、
麻薯太粘了多半是糯米粉放多了的缘故，我们可以在上面适当的放些面粉，或者是油，接着再放到微波炉烘焙一会拿出来就不会太黏了。
2、
在制作麻薯的时候一定要将糯米粉和其它材料按比例添加，接着放到蒸锅里面蒸，裹上黄油包裹馅料即可。
麻薯蒸好后太粘怎么办
麻薯蒸好后太黏了，可以在上面涂一层薄薄的黄油，因为可以用黄油的油脂来包裹麻薯，这样就不会很粘手了
也可以将家里的饼干打碎，然后将碎的饼干撒在麻薯表面，也同样可以起到防粘黏的效果
麻薯蒸好后太粘怎么办
1、通常制作的麻薯太黏，主要是因为在制作的时候…
用料：红豆陷、水250g、糖200g、油80g左右、麻薯糯米粉60g、水60g、牛奶60g、糖20g
步骤： 1红豆浸泡过夜，洗净倒入豆浆机选豆沙功能，打好的豆沙倒入纱布过滤至少1小时
2、过滤好的豆沙倒入锅中，中大火炒半小时左右（不能离开不能停）炒到实在炒不动为止，炒的过程中加油，最后快起锅时加糖步骤
3、麻薯所有材料在碗中混合，在碗口封上保鲜膜
4、上锅蒸15分钟左右，蒸好的麻薯取出晾凉后放入冰箱冷冻半小时左右，冻好的麻薯从碗中取出分割成小份。
红豆麻薯酥怎么做
1、
将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混…
生椰抹茶麻薯热量高的。一般来说，麻薯是用糯米粉做成的，所以说它的热量是挺高的，如果你需要控制热量的话，少吃一点个甜品
大约在500～600大卡左右。茶百道豆乳米麻薯里面主要是豆乳含量比较多，并且奶茶的热量也不低，所以组合起来...
茶百道豆乳米麻薯奶茶热量
热量:大约70大卡(100克)
食材
茶叶5g
水500ml
牛奶200ml
木薯淀粉15g
白砂糖15g
豆浆粉40g
热水300ml
淡奶油100g
细砂糖10g
牛奶50g
迷你芋圆适量
熟黄豆粉适量
方法/步骤分步阅读
1/【茶水】 5g茶叶…
1、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀成蛋液备用。
2、盆中放入称重好的麻薯粉。
3、加入60克清水。
4、加入20克玉米油。
5、加入25克鸡蛋液。
6、揉和在一起成面团。
7、刚揉好的面团比较松散且粗糙。
8、用搓衣的方式搓揉面团10分钟左右。
9、搓揉好的面团很光滑，细腻。
10、加入5克左右的黑芝麻，揉均匀（面团很沾手，建议用硅胶揉面垫和戴上手套操作）。
11、将面团称重成差不多大小的面团团圆，大概一个25克。
12、烤箱上下170度火提前预热，进烤箱烘烤30分钟…
麻薯太黏，主要是因为在制作的时候糯米粉放多了的缘故，已经制作成功的话，我们可以在上面适当的加一些面粉进行中和，也可以用油，这样再放到微波炉烘焙一段时间拿出来就会不太过粘手了。
自制麻薯，首先要将糯米粉、砂糖、玉米淀粉按照一定的比例放到碗里，接着加入纯牛奶搅拌均匀，将麻薯混合液放到蒸锅里面蒸20分钟左右，变成固体状态后趁热放黄油，揉搓均匀后切成一段一段的，然后再外面沾上糯米粉，包裹上喜欢的馅料放到微波炉烘焙即可。
1、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀成蛋液备用。
2、盆中放入称重好的麻薯粉。
3、加入60克清水。
4、加入20克玉米油。
5、加入25克鸡蛋液。
6、揉和在一起成面团。
7、刚揉好的面团比较松散且粗糙。
8、用搓衣的方式搓揉面团10分钟左右。
9、搓揉好的面团很光滑，细腻。
10、加入5克左右的黑芝麻，揉均匀（面团很沾手，建议用硅胶揉面垫和戴上手套操作）。
11、将面团称重成差不多大小的面团团圆，大概一个25克。
12、烤箱上下170度火提前预热，进烤箱烘烤30分钟…
用料
糯米粉 130克
淀粉（土豆，玉米都行） 10克
水210ml，玉米油10ml 共220克
熟黑芝麻 适量
熟花生 适量
白糖 适量
闽南糯米糍（麻糍
步骤 1
熟花生，熟芝麻放料理机打碎。再加入白糖料理机打5秒左右。白糖可以由少到多添加，边加边尝，直到加到自己合适的甜度。
步骤 2
糯米糍加淀粉加凉水搅拌至无颗粒，入锅中蒸20分钟。蒸熟后趁热倒入不沾盘中。然后稍凉一点下手揉5分钟左右。此步骤是糯米团子充分融合，揉好的麻糍口感会更Q弹哦。记得一定要戴手…
主料：
麻薯预拌粉100g
辅料：
植物油30g
鸡蛋40g
做法：
1、 准备好麻薯面包的食材，配方鸡蛋用一个即可
2、 水和油混合好，放入麻薯预拌粉
3、 先用刮刀拌到无干粉，这样用电动打蛋器的时候面粉不会飞出来
4、 电动打蛋器，开快速档搅打二分钟。慢档搅打面糊细腻即可
5、 装进裱花袋，裱花袋下边放一个大口的杯子，这样方便装糊糊，烤盘铺油纸，慢慢的挤出糊糊，一个烤盘挤16个
6、 烤箱设置180度预热10分钟，放烤箱中层烤制：烤箱175度，25分钟，…
1，山姆的麻薯可以放好几天，常温放置就可以，吃之前微薄30秒或者烤箱预热2-3分钟，特别好吃
2，山姆的麻薯如果想过一段时间再吃，可以选择冷冻。吃的时候放烤箱180度叮10分钟左右
3，把袋子密封好，放在冰箱冷藏室，这样保存的时间较长一点，一般可以保存3-4天。