乌榄炭好。乌榄炭的好处是燃烧时火力均匀，清香无烟，其榄香可透过砂銚，融于水里，所以烧出来的水有一种淡淡的香气。水生幽香，味质醇厚，汤圆软滑。乌榄炭与橄榄炭不同，从梭形的中间向两头，橄榄核收得更急，因此它看上去纤瘦尖细；乌榄核则更为大粒饱满

1、油核：油性很好的核，产量大，容易上色，把玩出来颜色偏红。

2、铁核：正常的铁核比较圆，不易裂，原料有张开“鹰嘴”的尖尖头，筋线偏黄，铁核是所有核中质量最好，卖价最高的。

3、梅林核：产于梅林县，是橄榄核三杰之一，核型饱满，颜色红，核质硬，易玉化，不容易裂。

4、黄胖核：又黄又大，长度短，比较难盘，但盘出颜色发金光色。

5、紫皮油核：表皮紫色，去皮后里面颜色均匀，很红！油性好！是上好的雕刻材料！也很珍贵。

6、水晶核：颜色很纯，看起来没有杂质的核都统称水晶核

7、外国大核：核特别特别大