鸡蛋1个、面粉25克、 淀粉25克、 五香粉3克、 盐5克适量 、白糖10克、 油适量
1、首先调一个五香面糊，大碗中倒入面粉和淀粉，磕入鸡蛋，放入盐、白糖和五香粉，搅拌均匀至糊状。
2、花生米稍微冲洗一下放入面糊中。
3、搅拌一下均匀裹上面糊。
4、平底锅中放入多一些的食用油，凉油倒入处理好的花生米，炸制的这一步一定要小火，因为放入白糖的缘故，花生米的外皮很容易发焦。
5、小火炸至花生米焦黄熟透，即可捞出控油。这一步要注意勤翻炒，以防花生米熟的不均匀，凉透就可以了。
怎样做酥脆五香花生米
酥脆…
1、萝卜洗干净沥干，表皮不用去，把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。
2、萝卜切成一寸长左右的细条，平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。
3、半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面。
4、萝卜干塞入玻璃瓶，塞得紧紧的。
5、接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水。
6、密封冰箱保存即可。
食材：萝卜5斤、盐50克、辣椒面50克、白糖30克、五香粉30克、老抽、白酒、味精10克。
做法：
1、把萝卜洗干净，切成指头粗的粗条。
2、萝卜干放在太阳底下晒，晒至疲软，萝卜条缩为原来的一半大小。
3、把萝卜干洗干净，沥水，放入盆中。
4、倒入辣椒面，五香粉，盐，白糖，老抽，白酒和味精，搅拌均匀。
5、放在干净无水无油的容器中，密封，放在阴凉通风的地方，放置三天即可食用。
6、吃的时候淋上醋和香油，搅拌均匀即可。
五香萝卜皮腌制方法
腌五香辣萝卜皮的制作材料：
…
原料：猪肚1个，五香粉10克，鲜姜1块，大葱1根，料酒15克，甜面酱15克，酱油15克，白糖10克，精盐适量，香油15克。
五香猪肚的做法
1、将猪肚内外清洗干净，纵向剖开，再将每块横向切成两块，放沸水锅中，用大火煮开，撇去浮沫。加入料酒煮。
2、将大葱去根，洗净，拍松，切段。鲜姜洗净，拍松，将葱姜放锅中与猪肚同煮，用大火煮沸后改用小火煮至猪肚酥烂，将猪肚捞出晾凉，切成5厘米长、1厘米宽的条，整齐地码在盘内。
3、将香油倒入炒锅内烧热，倒入甜面酱炒出香味后加入酱油、白糖、五香粉炒匀，浇在盘中肚条上即可上桌供食。
五香豆腐卷做法：
准备食材：豆腐皮适量，葱两根，姜四块，香菜两根，八角四个，香叶适量，草果 桂皮适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，王守义十三香适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量。
熏料：白糖，茶叶，孜然适量，锡箔纸一张。
烹饪步骤：
1· 豆腐皮卷起用棉线绑起来
2· 起锅倒油，油热放葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果炒香
3· 在锅里倒水，水烧开后放十三香、盐、白糖、五香粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽、葱香结
4· 把豆腐皮卷放进锅里，…
做法
1
豆腐切块，晾干。锅里放油，中火至80°左右，放入豆腐块煎炸，至双面金黄。
2
捞出炸好的豆腐，在厨房用纸上把油吸干待用。在锅里放入稍许油，加入冰糖块，小火熬化成焦糖，倒入豆腐块翻炒上色。
3
往锅里加水，放入老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、盐，文火烧煮。
4
烧煮30-40分钟后，待水慢慢收干。
5
大火收干水，待豆腐块颜色加深即可，注意翻炒避免焦糊。
放在冰箱里面冷藏保存，不能超过一天，很容易起蚕丝，发酵发酸，滋生细菌产生霉菌的。尽量选择新鲜的使用，才能有回头客。
主料：花生辅料：胡萝卜，芹菜调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片做法：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
如何水煮五香花生米
这个问题的答案是这样的…
1、首先买来适量大小的鲜豆腐，简单放入盘里用水稍微冲洗一下。
2、在砧板上，把新鲜豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。
3、然后在砧板上，把少许大蒜切成蒜末，生姜切成碎末，葱切成葱花，备用。
4、接着准备调制香料，四片香叶，两个八角，少许红辣椒，少许花椒和丁香，这些搭配豆腐一起煮可以让豆腐更加鲜嫩有味，“五香焖煮”，口感更佳。
5、准备好煎锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，热油。然后放入切好的大蒜和生姜，用铲子爆炒出香味。
6、再倒入八角，香叶，红辣椒，花椒和丁香，用铲子继续翻炒均匀。
7、这时候往锅中加入适量的开水，…
1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成
3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块
4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油
5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
在家怎样做五香干豆腐
主料：干豆腐2500克…
1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成
3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块
4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油
5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食
1、新鲜猪肝洗净后冷水下锅，水量至少要能淹没猪肝，煮至猪肝变色变硬后捞出来待用，这个步骤主要是去除一部分血水。
2、卤锅加水烧开后再放入处理好的猪肝，然后加料酒、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白蔻、草果、小茴香及少量植物油。
3、等卤锅再次烧开后改用中火，盖锅盖，煮30分钟后加入4勺盐和1勺白糖，再继续卤制30分钟左右。
4、捞出猪肝放凉后就可以切片食用了，如果你希望酱猪肝更入味，可以把猪肝留在卤汁中浸泡一夜时间，第二天再取出来切片食用
五香猪肝的卤制方法
五香猪肝的卤汁方法。猪肝400克左右清水洗干净，切成3~4块放清水…