食材清单

豆腐两块 、 植物油适量 、

花椒适量 、 八角适量 、

生姜适量 、 干辣椒适量 、

葱适量 、 盐适量 、

料酒适量 、 糖适量 、

老抽适量 、 鸡精适量 、

香油适量

烹饪步骤

1/8

豆腐切厚片，开水轻煮1分钟，凉一会。

2/8

切成菱形小块，热油炸表皮黄。

3/8

炸制两面金黄，捞出

4/8

准备好调料

5/8

水烧开，把调料放进去，还有滴少许料酒。…

主料

鲅鱼2条

辅料

五香粉适量

葱适量

老抽适量

盐适量

花生油适量

面粉适量

1、 鲅鱼解冻。

2、 把鲅鱼切成小块，加五香粉.老抽.葱.盐腌20分钟。

3、 盘里放干面粉，把鲅鱼块放入滚一下。

4、 使鲅鱼块上均匀的裹上一层干面粉。

5、 锅里放花生油。

6、 油热后放入裹上面粉的鲅鱼块。

7、 小火炸透，成金黄色捞出。

8、 五香鲅鱼完成

步骤1

洗净

步骤2

挖坑

步骤3

一切几块

步骤4

晒干

步骤5

干透，咔咔的干透

步骤6

开水冲一下

步骤7

十三香拌匀，盖盖闷一晚上

步骤8

同时一锅水，加花椒，红糖，生抽，老抽，盐少许，煮开凉透

步骤9

装罐子密封大约4个月左右

步骤10

特别脆特别

所需食材

面粉150克，花生米80克，五香粉5克，黑白芝麻30克，十三香粉3克，盐10克，花椒粉3克，玉米油40克。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，花生米，黑芝麻之类的，最好大家还是可以按照我给的克数来准备，这样我们做出来的油茶面就能更加的精准一些。

2、花生米直接倒进炒锅里面，用小火慢慢的炒至表皮酥脆，里面还是微黄就可以关火了，花生米准备的一定要是红皮的花生米。

3、盛出来的花生米放凉以后把外皮搓掉，放进保鲜袋里面，用擀面杖把花生米擀碎以后备用。

4、炒锅里面倒入面粉，用小火翻炒至颜色微黄，闻到已经有浓郁的…

首先要把白菜梗子洗净晾干水分，然后加入盐，白糖，辣椒面，五香面，姜蒜，一起腌制4到5天就能食用，这种腌菜的时间都比较短，也是一道开胃的下饭菜

五香白菜梗的腌制方法

食材：白菜梗1300克、干辣椒6个、姜丝30g、花椒20g、盐1汤匙、白糖150g、白醋65g、植物油

1、 先将大白菜洗净后切丝。

2、 放盐拌匀，腌制半小时。

3、 挤干水份。

4、 放入白糖和白醋拌透。

5、 将干辣椒剪成丝。

6、 生姜切丝，放在大白菜上。

7、 锅内放油烧热后，放入花椒炸香。

8、…

原材料：猪排骨1000克，蒜头3瓣，红著粉1一茶匙，注：可酌情考虑调料，

调味品：植物油500克（实耗30克），生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，辣椒面1一茶匙，五香粉1小勺，米醋1一茶匙，食盐1小勺，白砂糖1一茶匙， 作法1：

1、猪排骨清洗，添加酒、糖、盐、五香粉、红著粉腌至进味

2、蒜清洗切末

3、锅内加点油，烧至七成热，用低火将猪排骨稍炸至肉掉色后即捞出沥油

4、锅内留底油，将蒜泥、辣椒面、生抽、醋、糖、盐、水调均匀倒进锅中烧开，再放猪排骨，改文火慢卤至料汁剩一半，而且猪排骨熟软进味就可以。

五香排骨汤做法及配料…

答:五香芥菜丝腌制方法有首先将买来的芥菜疙瘩洗干净，然后切成丝或者檫成丝，再用花椒大料炸的油，酱油，香油，辣椒油，调成汁拌到芥菜丝里面就可以了。

主料

芥菜10斤

辅料

盐120g

五香粉25g

五香芥菜丝的做法步骤

1、芥菜洗净控水

2、去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细，否则晒干就过细了。太粗则口感不够好

3、太阳晒到半干。注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。

4、把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉

5、均匀的一层层的铺好，盖上盖子腌制2天

6、然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4--5天。没有盐粒了，就盖盖…

答，先把萝卜干洗干净，用清水泡一下，然后把萝卜干的水分挤出来，把酱油倒锅里放入八角，花椒十三香烧开后凉透倒入萝卜干中腌制一周就可以了。

食材：萝卜、五香八角、食盐及白酒

腌制五香萝卜条的做法：

1、新鲜的萝卜切成条，放在木质筛网里，不要重叠。

2、将切成条的萝卜放在阳光下暴晒，晒一两天还有些许水分的时候收回来，备用。不要晒太干，后面还有要晒的时候。

3、煮一锅开水，水开之后加入食盐、五香八角等，煮一会之后盛出放凉。

4、等水凉了之后，取大盆，将晒了的萝卜倒入，加入第三步放凉的水，基本上是正好够是最好的，多了点倒进去也没关系。

5、静置了半天时间，基本上如果上午9、10点的时候泡的，基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出，放阳光下继续晒，为了晒的…

五香指的是五种调料：桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖。

原料:兔头4个。精盐30克，糖色20克，白糖lO克，胡椒粉5克，香料包1个(八角2克，山柰2克，桂皮2克，小茴香2克，花椒5克)，麻油lO克，姜片10克，葱段10克，料酒20克，鲜汤1500克。

五香兔头的做法:

1)兔头洗净，放入清水锅中，加入姜片、葱段、料酒，烧沸，焯至兔头无血水时捞起。

2)用鸭骨熬咸鲜汤，放入姜片、精盐、白糖、胡椒粉、糖色及用纱布包好的香料包，煮沸即成红卤水。(3)将兔头放入锅中，卤至熟且入味时捞起，趁热刷上麻油，食时用刀从头中间劈为两半，装盘即成。

料…

主料 1种

芥菜疙瘩5000g

辅料 1种

盐120g

调料 1种

五香粉25g

烹饪步骤 10步

步骤1

芥菜疙瘩洗净控水

步骤2

去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细，否则晒干就过细了。太粗则口感不够好

步骤3

太阳晒到半干。注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。

步骤4

把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉

步骤5

就这样均匀的一层层的铺…