第一家：小关庙的“老李天下第一”羊肉汤
老李是小关庙生意最好的一家羊肉tang，开了十几年，羊rou的味道名副其实。大家通常hui点羊肉羊杂各一半的火锅。
涮菜前先喝汤，把羊肉和剁碎的青红椒、香菜混合，喝上一口，一股浓郁香气开始发散，羊肉原本的味道显露无疑。
再下入羊肝和羊腰，筷子涮两下即可，爽滑
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每100克五香卷所含热量约为334大卡
五香卷是闽南特色小吃，也是家家户户逢年过节的常备佳肴，特别在农村，它更是大年小节的必备宴客菜，或者做拼盘，或者裹面，食之外酥内润，鲜美可口。
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薄皮核桃，洗干净备用。
2/5
把八角，花椒，小葱，小米椒，香叶准备好了 ，生姜切成片备用。
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锅里放入水，放入前面准备好的调料和盐。
4/5
锅盖子用匙子撑一下，留个口子以免锅里的水沸出来，1个小时后，一锅香喷喷的五香核桃就成了。
5/5
剥去核桃皮子，盛在盘子里开吃。
用料
花椒
白芝麻
辣椒粉
步骤 1
萝卜洗净控水
步骤 2
切成条状
步骤 3
放入适量盐
步骤 4
腌制半天
步骤 5
腌出水分
步骤 6
晾晒
步骤 7
晾晒第二天
步骤 8
晾晒中
步骤 9
花椒炒熟，不要炒过。
步骤 10
余温时放入白芝麻
步骤 11
辣椒粉
步骤 12…
主料
鸭脖350g
辅枓
桂皮1块、八角2个、小茴香少许、冰糖1块、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、白芝麻少许、葱少许、生姜两片、黄酒适量
1、鸭脖洗净，把鸭脖外皮油脂撕下来
2、锅内放水、生姜、鸭脖焯水
3、把鸭脖煮至沸腾出血沫
4、焯水完毕，捞出鸭脖剁成小段
5、锅内加水、八角、小茴香、桂皮、老抽、生抽，然后放鸭脖进去卤
6、煮一会以后放入冰糖和辣椒一个进行调味（辣味自行掌控）
7、煮5分钟。再加适量蚝油进行调味，因为有生抽，老抽，蚝油就不需要加盐了，再煮汤汁干点即可…
五香核桃仁(非油炸)的做法步骤
步骤 1
剥核桃
步骤 2
点火做锅放水，没过核桃仁的水量加小苏打煮核桃仁。水开5分钟捞出。洗两三遍，沥干水份备用。
步骤 3
炒锅内放，盐＋五香粉＋花椒粉＋核桃仁中火翻炒。开始核桃仁上贴满盐，不怕继续炒。
步骤 4
慢慢的粘上的盐炒掉了，再继续炒，炒到吃起来核桃仁水份全无，口感酥脆。
步骤 5
漏勺筛出核桃仁。此时核桃仁很酥脆，手轻轻一搓外衣就掉了。
步骤 6
凉凉装入密封瓶。每天早吃几颗健康又补脑
主料：
鸡爪500克
辅料：
杭椒适量
小米辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
配料：
纯净水适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
醋适量
盐适量
做法：
1、 鸡爪洗干净，斩成两半。
2、 辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3、 鸡爪用开水焯一下。
4、 然后用清水冲洗干净。
5、 鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。…
主料
面粉适量
辅料
五香粉适量，食盐适量
葱适量，八角适量
食用油适量
干酵母适量
1、 面粉加入干酵母用温水和成面团，放在温暖处醒发。
2、 大葱切末，加入五香粉放入碗中。
3、 锅中放油，加入切成段的大葱和八角，小火煸至出香味，捞出葱段和八角不用。
4、 煸出香味的葱油趁热浇在五香粉和葱末上，激出香味备用。
5、 醒发好的面团。
6、 醒发好的面团放在案板上，分成剂子。
7、 取一份面剂子，擀成薄片。
8、 撒上食盐…
步骤1
准备好所需要的食材。
步骤2
内胆中倒入温水，放入干酵母搅匀静置5分钟。
步骤3
倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，上面分开放盐和糖。
步骤4
将之揉成光滑的面团，揉好的面团湿软适中，不粘手好操作。
步骤5
放在温暖的地方发酵至两倍大，手指按下不回缩，底部呈现蜂窝状。
步骤6
将面团排气后松弛十分钟，擀成长方形。
步骤7
表面刷一层油，均匀撒上花椒粉、盐、十三香、黑芝麻粉。
步骤8
将面皮的两边向中间叠起，…
准备材料：牛腱子肉1000克、盐15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、党参10克、豆瓣酱100克、大葱30克、姜20克、山楂10克、红辣椒5个、香叶3片、料酒20克
一、首先准备好所需要的食材
二、再准备好所需要的辅料
三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次
四、冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子
五、煮开彻底焯出里面的血水杂质
六、把辅料全部放入炖锅里
七、倒入适量料酒
八、老抽适量
九、豆瓣酱放入适量
十、…
1、鲜牛肚洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透洗净，放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺，内壁呈现一块白膜时，捞出刮洗干净，切成4大片。
2、锅置火上，放入清水烧开，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片，再用小火烧约2小时，熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。
3、食用时取出牛肚切丝，加入精盐、酱油和香油，拌匀装盘即可
主料：小麦粉450g
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量
1、 小麦粉中加少许酵母粉。
2、 加水和成面团饧30分钟。
3、 将面团擀成长圆。
4、 加油、盐涂均匀。
5、 加五香粉。
6、 涂均匀。
7、 从一侧卷起。
8、 做成大小均匀的饼剂。
9、 将饼剂擀圆。
10、 饼剂入电饼铛烙。
11、 适时将饼翻个。烙熟即可享用。
小提示：和面时加少许酵母粉可以令饼暄软些。