只要是阔叶树木头都可以做香菇袋料。针叶树的木头就不可以针叶树的木屑，要放置两年以后。让它自然发酵。然后才可以做香菇的袋料使用。做香菇袋料最好的木头是柞树。它的出菇率高。还高产。接上香菇菌种很容易发菌，做香菇袋料非常适合。

一般的香菇是春秋季节种植收获。现在已经研究出来高温香菇，那么南方可以一年四季种植收获。种植期间需要合理配置培养料，严格消毒灭菌，协调好温度，湿度，空气，光照四大气象因子。一般如果管理不好，会有很多病虫害发生。

中国的气候差异大，无论在什么地带，都要在开年后当地气温升起来后，有大棚与否都要气温保证在18至28度，中南部好掌握一些，农历二三月可以开始种，北方要迟一些

如果经过清洗的话当然是要，而且还得必须要这么做。为什么这么做呢又很因为不焯水的话。其水分会导致其做出来的味道不好吃，为什么这么说呢

因为香锅里面的水分都是自来水，通过清洗后包括我们的其他物质都是一样的，如果不把水给搞干净的话，再煮的时候会把味道做偏就不好吃了。

干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黄豆200克、蒜子150克、生姜30克

先把小米辣椒剪成小段，把生姜切姜末，蒜子压扁斩成末，洗干净的香菇去蒂切末，牛肉切丁。把干辣椒段放入锅中，用小火炒至微焦，能捏碎说明干辣椒炒香了，盛出分次放入料理机中打碎

把打好的辣椒碎放入一个不锈钢盆中。锅中放入八百克大豆油，放入黄豆用中小火把黄豆炸香，捞出放入装有辣椒碎的盆中，再把牛肉丁放入6成热的油锅中，炸干水分炸香后捞出放入盆中

放入姜末和蒜末，五成热的油中炸香，连同热油一起倒入盆中，用勺子搅拌均匀，控干水分的锅中倒入500克菜籽油，油温升至五成热时放入香菇丁…

1、香菇50克去蒂切丁，姜末3克，蒜末3克，葱1根切末

2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末变色

3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀

4、倒入料酒5克，花椒粉1克，盐2克，白砂糖4克，甜面酱100克，翻炒均匀即可

陕北霞姐自制香菇肉末酱

原料

香菇适量，猪肉适量，芝麻适量，蚝油适量，蒜末适量。 生抽适量，老抽适量， 油适量， 料酒适量，豆瓣酱适量，五香粉适量。

步骤

1/4

首先将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。

2/4

然后起锅烧油，加入葱姜末爆香…

1/5 萝卜，香菇，菠菜棒洗净备用。

2/5 香菇切片，萝卜切丝，菠菜棒切段，姜蒜切碎。

3/5 开火锅里倒油放姜末，蒜末。烧出香味煎炒香菇，香菇上撒少许盐和十三香入味！

4/5 香菇煎至差不多熟了倒萝卜丝翻炒五分钟！

5/5 萝卜丝和香姑炒熟时放入菠菜帮加适量的盐和十三香调味，翻炒均匀。关火就可以出锅装盘了！

香菇炒萝卜条怎么做好吃

1/8把萝卜切成条。

2/8香菇洗干净去根切丁。

3/8把葱姜蒜切片。

4/8热油煸炒葱姜蒜。

5/8放萝卜翻炒均匀。

6/…

1cm深

香菇菌袋在高温高湿期避免刺孔通氧。菌丝直径达7cm以上时，要放小气，用铁钉在接种边缘刺3-4个1cm深的小孔，将菌棒每3筒按“井”字形堆放，加强通风，防高温烧菌。

发菌到一半时在菌丝和袋壁无空隙处刺孔进行第二次通氧，遇高温时不刺孔通氧。

待菌丝发满菌袋形成原基出现瘤状物时第三次通氧，这次要尽量刺深刺透，一般放气越多出菇量越大，但朵形偏小。

香菇棒刺孔多深合适

（1）第一次在每穴菌丝连手时，刺在菌穴四周菌丝边缘50px以内，每穴刺5-6个，深度37.5px。

第二次在菌丝满袋后，瘤状物占菌棒二分之一或三分之一…

1、加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。

2、加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。

3、加点酒，调和口味，防腐，防止进一步酸败。

4、增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

香菇的12种经典做法

1，麻辣香菇。超级无敌下…

主料：

饺子皮300g

辅料：

食盐适量醋适量葱适量老抽适量调和油适量香菇50g牛肉100克十三香适量生粉适量

具体步骤：

1、将面粉，盐，水依次加入容器，揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。

2、将面团继续揉几下，将面团由内往外的推搓，使面团滚动起来，搓成长条。

3、揪成大小差不多的剂子，上面撒少许面粉，用手滚动剂子防止粘连。

4、用右手滚动擀面杖，左手配合逆时转动饺子皮。

5、擀成中间厚，四周薄大小的圆片，饺子皮就完成了。

6、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好，…

主料:鲜香菇100克

辅料:面粉适量 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量 黑胡椒粉适量 植物油适量

步骤1 香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片

步骤2 香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀

步骤3 放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热

步骤4 把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸

步骤5 待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了…

食 材：香菇8个， 西红柿2个，蒜2瓣，番茄酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量

做 法

1、西红柿洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，香菇去蒂洗净切厚片，蒜切末，葱切葱花。

2、炒菜机倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味，再加入番茄，盖上锅盖，启动爆炒程序，翻炒至番茄出汁。

3、加入番茄酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，再次翻炒均匀，再加入香菇，继续炒完剩下的时间，出锅前撒上葱花即可。