1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。

2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味，又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。

3、做丸子：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了丸子。

4、汤锅放在火上，倒入水烧开。

5、放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开。

6、撇去浮沫，加入精盐、味精，出锅时放入香菜，点少许香…

材料

主料：羊肉(后腿)500克

辅料：籼米粉（干，细）200克

调料：大葱5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣酱5克，茴香籽[小茴香籽]3克，八角3克，草豆蔻2克，香菜5克，香油5克，味精3克，胡麻油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，盐3克

做法

1、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟

2、把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎

3、把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出

4、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒…

原料

羊肉 (300克)

豆瓣酱 (一大勺)

姜末 (一大勺)

花椒 (少许)

料酒 (一勺)

生抽 (一勺)

老抽 (半勺)

白糖 (半勺)

孜然粉、胡椒粉 (共半勺)

菜籽油 (50克)

清水 (适量)

蒸肉粉 (超市购买)

步骤1、羊肉切片，用清水泡40分钟以上。中途换次清水。最后将泡羊肉的水倒掉。调料准备。

步骤2、将各种调料倒入，加入半勺老抽上色。带个一次性手套将羊肉和调料反复抓拌，大概用了两分钟，使调料可以均匀…

羊肉加工一般是酱羊肉，其加工成本包括1，购买羊肉的费用。

2，人工费用。

3，加工工具折旧及房屋折旧。

4水电费用。

5，运费。以上要素构成羊肉加工成本。羊肉加工成本=购买羊肉费用十人工费用+加工工具折旧及房屋折旧十水电费用+运输费用。回答完成。

海底捞的牛羊肉特别新鲜，这也是一直以来喜欢吃海底捞的重要原因。还有就是小酥肉味道不错，鸭肠也是女生必点的，但是就自己吃量有点大。竹笋量太大了吃不完。

鸭掌也好吃，小菜不错，就是没有以前喜欢吃的鱼皮了，服务态度不错。

牛肉特别好吃，就是种类有点少了

1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。

1、羊肉炖胡萝卜：羊肉洗净，焯水，再洗净。沥干水分备用，胡萝卜洗净切成滚刀块备用

2、准备羊肉600g、胡萝一根

3、先将大葱切段，姜切片

4、锅中倒入清水，加姜片和料酒，羊肉凉水下锅，水开后焯水3分钟，捞出洗净备用。

5、起锅烧油，倒入羊肉，大火翻炒1分钟，下干辣椒、桂皮、八角、香叶和葱段炒香，倒适量料酒、老抽、生抽炒匀，再加白开水、胡萝卜，盖盖中火焖50分钟，最后加适量盐炒匀即可。

羊肉清炖胡萝卜做法

材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一…

用料:

羊肉100克

胡萝卜1根

山药半根

香菜2根

粉条1袋

制作方法:

步骤 1

1、砂锅加水，烧开后加入胡萝卜、山药、提前炖好的羊肉（油尽量不要）

2、待胡萝卜、山药煮熟后加入泡好的粉条

3、出锅时加入盐、少许白胡椒粉、香菜、葱花、淋1～2滴香油。

状元哥羊肉炖做法

1、羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。

2、时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。

…

原料：豆腐乳5克、郫县豆瓣5克、泡姜一块、泡椒一块、洋葱4/1只、大蒜、老姜一片、味精适量、豆豉适量、料酒少许、冰糖少许、鲜小米辣椒少许、香葱适量、香菜适量、精炼油少许。

制作：

1、.豆腐乳压成泥郫县豆瓣剁碎大葱去叶、粗皮、根须、洗净、切成颗状

2、.洋葱去粗皮、洗净、切成颗状大蒜去皮、去蒂、洗净、沥干水，剁成颗粒状

3、.老姜洗净去皮、切成片豆豉用料酒稀释

4、.鲜小米辣椒去蒂、洗净、切碎香葱去黄叶、老叶、根须、洗净、沥干水、切成葱花

5、.香菜去黄叶、老叶、根蒂、洗净、切成香菜末泡椒、泡姜剁碎。

6…

1、材料：羊肉馅500g，胡萝卜半根，葱花适量，香油适量，胡椒面适量，酱油适量。

2、胡萝卜先擦成丝，然后剁成泥。

3、羊肉馅倒进酱油，酱一会（十分钟）。把葱切碎，与羊肉拌在一起。

4、羊肉酱好后与胡萝卜搅拌在一起，放入豆油，盐，鸡精即可。

羊肉馄饨馅的做法产妇

主料

羊肉馄饨500克

辅料

大葱2根 姜1块 菜籽油100克 酱油2小勺 生抽2滴 十三香3克 香油1小勺 精盐适量 鸡蛋1个

步骤1，将羊肉洗净剁碎，葱姜切成碎末

步骤2，葱姜末拌入，加十三香一小勺拌匀…

不需要

手切的羊肉在涮火锅的时候是不需要进行腌制的。 一般情况下，在涮火锅时都会放入火锅底料，而火锅底料中就含有食盐、香料、辣椒等成分，所以羊肉是不需要进行腌制的，直接放入火锅中进行涮制即可。

1、首先是选肉，选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。

2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状。放进冰箱冷冻1小时，表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。

3、顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。

4、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。