用料
羊肉 400克
萝卜 1小根
汾酒 少量
姜 6片
花椒 10粒
葱白 1段
盐 少量
胡椒粉 一点点
白萝卜炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉切小块，泡水去血色
步骤 2
冷水中加两片白萝卜，两片姜，少许汾酒，加入羊肉焯水，水开后煮一两分钟趁着翻滚的时候捞出表面没有血末的肉
步骤 3
将水烧到温热（防止肉遇冷收缩）重复步骤2，这样是为了保持肉汤奶白，将白萝卜切滚刀块焯水备用。（给肉焯水2遍和给白萝卜焯水是…
太原好吃的羊肉馆盘点
1、老曲家羊肉馆
老曲家羊肉馆的名气很大，基本上太原人都知道，这家店也是太原吃羊肉的地方，来这里吃饭的食客络绎不绝。羊肉要好吃，首先食材就要好，这里的羊肉都非常优质，清水煮熟，再蘸点白盐，简单的吃饭，保留了羊肉的鲜味，蘸上秘制的蘸料，口感香辣嫩滑。羊肉的吃法多样，绝对让你大饱口福。
推荐美食：烤羊肉串，鲜羊肉，羊肉汤，烤羊腰，滩羊排，羊腿肉
地址：北大街路7天连锁酒店往南20米路北
2、木辛水水冰煮羊(华润悦府店)
木辛水水冰煮羊是很多当地人都会安利的太原好吃的羊肉馆之一，这家店的特色鲜明，很多…
羊肉改小块，用冷水泡两遍，泡出血水倒掉。炒锅里冷水放羊肉，加热至水开，捞出羊肉，捞的时候把泡沫在锅里摆干净。
步骤 2
热锅放油，油热后转小火加姜蒜干辣椒香叶八角等进去煸香。倒羊肉，一边翻炒，一边放生抽老抽料酒，少量香醋，少量白糖，一点麻辣鲜。翻炒均匀后，倒入开水没过羊肉，煮开，放入少量火锅底料。闷煮一会儿之后，加入胡萝卜块略翻搅后，整体转入高压锅，扭到“肉，排骨”处。
步骤 3
高压锅压完出锅后，转入火锅钵内，撒一把大蒜叶段，适量调入盐。盖上盖子，加热至蒜叶子熟，开吃啦！
羊肉胡萝卜火锅的做法
1、材料：羊后腿肉1…
准备食材：
羊肉：2斤、葱姜蒜：适量、食用油：适量、十三香：少许、泡椒：适量、料酒：少许、香醋：少许、酱油：少许、盐：适量、花椒粒：几颗。
1、羊肉洗净，瘦肉和肥油肉分开切丁备用，切的时候瘦肉也可以略带一点点肥肉。
2、羊肥油肉入锅用小火煸出油，把油渣捞出丢弃。
3、切好葱姜蒜。
4、在锅里倒入肥油肉煸的油，如果肥油比较少，就再加一点食用油。炒羊肉臊子就是要油多一点才香。
5、油热后，放入切好的羊瘦肉煸炒。
6、一直炒到水份即将炒干只剩油的时候。
7、肉拔到一旁，把葱姜蒜放到有油的一边煸出香味…
手抓羊肉是西宁当地的传统菜品，也是来西宁不得不尝的美食之一。手抓羊肉的食用方式很有特色，当地人吃的时候会直接用手抓食。区别于内地平原的羊肉口感，这里的羊肉肉质鲜嫩，入口肥而不腻、油而不膻。有沙力海手抓羊肉，杨家巷手抓羊肉馆。
一般是放3克花椒和3克白芷就可以了，炖羊肉汤，调料很关键，只要加生姜、花椒和白芷就行了，都不要多放，一斤羊肉用3克花椒和3克白芷就行，放太多就会盖住羊肉的鲜味。这3种调料是绝对不能放，就是八角、桂皮和丁香，否则羊肉颜色不对，味道不对，白白浪费了一锅肉。羊肉炖好了最好吃。
食材
羊肉，一斤半
萝卜，一个
红枣，适量
辅料
八角，4-6个
香叶，3片
陈皮，适量
冰糖，适量
生姜，适量
葱，适量
蒜，3瓣
生抽，适量
盐，适量
干辣椒段4-6个
黄酒，适量
老抽，适量
做法
1、 羊肉切麻将块，洗净后冷锅入水，放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
2、 萝卜洗净切滚刀块。
3、 热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣…
现杀本地整羊30元／斤，带羊下水，当年的羊，出圈吃草散养，肉质较好，吃刷锅或手把肉不错。
寒羊现杀整羊26元／斤，带羊下水，吃的味道不如本地羊，不带骨头的羊肉一般36元／斤，大部分为圈养的。
锡盟纯散养4到6个牙羊现杀整羊一般40元／斤，不带羊下水。
内蒙古羊肉多少一斤
要区分具体情况：秋冬季节适合杀羊，这个时段的绵羯羊大概每斤40元左右，山羯羊大约每斤45元左右，母羊比较便宜大概在30元左右，如果是活羊整只买又买的比较多，每斤大概在33元左右。
内蒙古羊肉多少一斤
内蒙羔羊肉低至37.6元/斤
生长于内…
原料
羊肉 (适量)
盐 (适量)
洋葱 (适量)
小茴香 (适量)
孜然 适量
方法1/要选择肥瘦合适的羊肉。放到锅里。记住：不需要到油。
方法2/肉会出油的。
方法3/加盐适量。
方法4/用筷子炒。
方法5/准备
方法6/备好洋葱，适量。
方法7/半个就可以。切丝。
方法8/加入锅里。
方法9/还要切好姜丝。
方法10/加入肉里
方法11/加入小茴香。
方法12/加入孜然翻炒。炒匀。…
首先把羊肉切块，用水清洗干净，东瓜去皮切块，葱姜切片，用不锈钢锅加水，把羊肉汆一下水，捞出，在放入清水，下入羊肉，水没过羊肉，下葱姜，大水烧开，一个小时后把冬瓜下锅，调味，半小时后就基本上可以吃了，这样做出来的效果非常好，原汁原味，非常有营养。
羊肉炖冬瓜正宗做法
1、羊肉2000克，冬瓜1000克，葱姜蒜30克，胡椒粉5克，大料5克，花椒5克，盐25克，老抽10克，香菜少许。
2、羊肉入凉水，煮沸撇去浮沫。将肉放入放好佐料的高压锅中。佐料依次为，盐，胡椒粉，葱姜蒜粒，花椒，大料，清水。
3、为了上色，倒入适量的老抽。
4、高压…
1、新鲜羊肉切块，放入凉水中泡出血水洗净
2、准备辅料和调味料，山药，胡萝卜，葱姜，花椒，料酒，盐
3、胡萝卜山药切滚刀块，葱姜切段，把山药放凉水中防氧化变黑
4、胡萝卜葱姜小枣准备上，花椒放入调料盒
5、锅中放清水下入羊肉块，水开捞出控净血沬
6、另起锅把焯水羊肉放入，在次开锅撇去表面少许浮沬
7、然后下入料酒和适量盐，在放入葱姜和花椒
8、开锅转小火盖上盖炖50分钟
9、然后下入山药，胡萝卜，红枣在炖20分钟即可。
马山清水煮羊肉的正宗做法
准备羊肋排。冲洗一下，切…
羊肉腐竹豆腐想要做的好吃，是具有一定方法和技巧的，具体如下：
准备好材料，这次烹饪的时间不够充足，没有把食材全部拍下。羊肉飞水。
羊肉飞水后冲洗干净，沥干水份，起油锅爆香姜丶蒜片，放入羊肉大火翻炒至水干。
柱喉酱丶南乳拌匀放入，加盐翻炒，再放入羊肉翻炒。
炒好后的羊肉转入砂锅，加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料，注入清水大火烧开。
慢火炖至肉清香软糯，加入腐竹和豆腐稍煮片刻即可关火