液糖是一种由葡萄糖和果糖组成的糖浆，通常用于甜味剂和食品添加剂。液糖在食品加工过程中能够增加食品的甜度，同时还有一些其他的用途。

液糖在食品加工过程中，能够调节食品的口感，使其更加柔软和湿润。这是因为液糖能够吸收空气中的水分，从而增加食品的湿度和软度。

液糖还可以用于防止食品变干。在某些食品中，如面包和糕点中，液糖可以起到保湿剂的作用。液糖能够吸收空气中的水分，从而防止食品变干，并延长其保质期。

液糖还可以用于控制食品的颜色。在某些食品中，如糖果和饼干中，液糖可以起到着色剂的作用。液糖能够吸收空气中的水分，从而影响食品的颜色。

液糖还可以用于减少冰冻结晶。在某些冷冻食品中，如冰淇淋和冷冻甜点中，液糖可以起到抗结冰剂的作用。液糖能够吸收水分，从而减少冰冻结晶，使食品更加顺滑。