藕汁和土豆汁搭配在一起可以起到清热凉血的功效，并且还能够达到清热解毒的功效，同时还能够补充钙质，防止骨质疏松。

莲藕的营养价值非常丰富，含有蛋白、蛋白质以及多种维生素等微量元素，其中含有较多的维生素C和钙磷钾钙、维C、锌等多种矿物质元素。另外它还具有抗癌、消炎的作用。

1、清热凉血：莲藕中含有丰富的淀粉酶类物质和多种氨基酸，而且也有助于降低血液黏度和粘稠度，从而使身体温暖无热，从而预防便秘和贫血。莲藕还富含钾元素、蛋白质、粗纤维、多种矿物质、维生素、矿物质、脂肪、矿物质及钙磷钾铁等。

2、清热解毒：莲藕中的黏液蛋白具有抗菌、杀灭细菌的效果，能促进机体新陈代谢，提高人体抵抗力。同时莲藕中的维生素P还有抗病毒和清除自由基的功效，可以增强人体免疫功能。