有可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪脚皮上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪脚皮会发绿。
但这种细菌在空气中是普遍存在的，并不可怕，对正常人群不具有致病性，只要猪肉本身没有腐败变质，煮熟即可杀灭该细菌。
用料
猪脚1只、香菇 20朵、香醋1瓶、当归适量、生姜两片、盐适量
酸醋猪脚的做法
步骤 1
香菇洗净泡发
步骤 2
猪脚洗净飞一下水
步骤 3
把猪脚，香菇，盐，当归，都装高压锅里，最最重要的是香醋，一整瓶都倒进去，不放水哦，看你煮的猪脚多少，一般莫过猪脚再多一点点就好
步骤 4
电压力锅的话按个豆类蹄筋的都会超级烂了，不吃那么烂的话可以煮一半关掉，或者电压力锅可以设置时间，一般15分钟左右就可，还可以那种上汽的高压锅，上汽十分钟左右就好了
主料
猪蹄600g
辅料
冰糖，少量
生抽，少量
食用油，少量
盐，少量
料酒，1勺
五香粉，少量
干辣椒，3颗
香葱，1颗
制作步骤
1、 准备食材：猪蹄切块放入沸水中焯水。
2、 捞出洗净备用。
3、 锅底热油入冰糖炒糖色。
4、 拿起锅轻轻晃动，炒至变色快沸腾离火。
5、 再倒入洗净猪蹄翻炒均匀，加入一勺料酒炒匀。
6、 加入五香粉，干辣椒和香葱。
7、 倒入高压锅加适…
食材：猪脚3个、鸡蛋6个
香料：老姜1大块、八角2个、桂枝3根、当归1片、川穹1片、香叶3片
调味：老抽1小匙、生抽3匙、老陈醋2匙、米酒半瓶、老冰糖1把
步骤：
1、准备好所有食材，先把猪脚的一些杂毛和蹄壳去除。
2、起锅，倒入适量的水，下入处理好的猪蹄，冷水入锅倒入一些生抽，焯水煮15分钟后捞出清洗干净并剁成小块备用。
3、把老姜切成片后，锅热适量的油。待油温升高，放入老姜片煸出香味。
4、大致把老姜煸至微焦黄，即可捞出一旁备用。这个时候再倒入少许的冰糖，炒出糖色。
5、接着倒入之前准备好…
猪脚姜醋放进冰箱可以存放4天，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。选姜最好选用肉姜，不怕辣的就选用老一点的姜，去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。
可以装猪脚姜的，用完洗干净就可以了，没有影响。不绣钢是一种合金钢，耐腐蚀，人们用食品级不锈钢制造锅碗瓢盆，保温杯都很好用，许多人都喜欢用不锈钢产品。猪脚姜是一种肉类食品，用姜和猪脚熬煮而成，很好吃的。用不锈钢保温杯可以装猪脚姜的。
用料：
猪前蹄 一只
饭豆 200克
盐 适量
做法步骤
步骤 1
将各种食材准备齐全。
步骤 2
饭豆提前两个小时用清水浸泡，待用。
步骤 3
锅内烧开水，把浸泡好的白饭豆加入，绰一下水，为的是去除豆腥味 这一步是重点
步骤 4
绰好水的白饭豆直接捞进锅内，加入适量清水。
步骤 5
猪手去毛清洗干净，另起锅煮水，把猪手放进去绰水，去除血末，再捞出用清水洗净。
步骤 6
把洗干净的猪手沥水放进锅内，…
做法上没有什么区别 ，区别在于食用者不同
卤牛肉和卤猪脚在做法上没有什么太大区别 ，但在食用人群上差别还是很大的 ，卤牛肉食用的人既可以是汉民 也可以是回民，大多数人都是非常喜爱的 ，卤猪脚虽然味道也是很美的 ，但回民却不能食用 ，所以卤牛肉和卤猪脚区别在于卤牛肉的食用人群要大于卤猪脚的食用人群
卤牛肉和卤猪脚的区别
卤牛肉和卤猪蹄的做法是一样的，他们都是用一样的佐料，一样的汤。
如果不介意猪肉和牛肉串味，那么可以用卤过的猪肉汤来进行卤牛肉。其实，卤猪肉的汤可以反复使用，只要次数不是特别多就行。一般卤好的猪肉汤，下次用来制作猪肉比较好，因为…
莲藕800g
辅料
姜适量
猪蹄1个
1、 准备。
2、 把猪蹄洗净、放入锅中出水、煮出血沫。
3、 莲藕去皮洗净切小块。
4、 把猪蹄沥出冲洗干净。
5、 莲藕猪蹄老姜片放入锅中、一次性掺入足量清水。
6、 加入适量盐。
7、 上锅大火煮开转小火慢炖一小时左右。
8、 起锅。
9、 开吃、香糯软、好好吃
主料腊猪蹄(1斤)，辣椒(1只)
辅料四季豆(500G)，洋葱(半只)
厨具电压力锅、炒锅
步骤
1、腊猪蹄太咸了浸泡半天后捞起来控干水放入锅中干煸至出油再放入适量菜籽油
2、炸香后放入豆瓣酱，八角，姜，桂皮，香叶，煸炒至出红油后放入水。
3、水开后放入电压力锅中选蹄筋档。
4、从电压力锅中捞出后放入四季豆煮。
5、四季豆煮熟后放入洋葱，青椒，洋葱熟了就可以捞起来了。
四季豆焖猪脚做法
猪蹄洗净，加姜片炖汤（家里有咸货可以放进去），另外，第一次的水倒了。四季豆洗净备用锅…
主料
猪蹄四个（剁成小块）黄豆一碗
辅料
老抽陈皮白酒两勺盐两勺冰糖两勺桂皮一片八角两只
1、干黄豆提前三小时用水泡着
2、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）
3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了
4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，…
白切猪脚高汤才白
原料
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猪后蹄髈 (1个约2斤)
大颗粒海盐 (200G)
桂皮 (少量)
花椒 (25颗)
八角 (3个)
卤的材料 (10克（
生姜 (10克)
香叶 (3片)
八角 (2个)
桂皮 (10克
料酒 (少量)
1/小火放海盐加桂皮，八角，花椒炒出香味放凉。
2/均匀涂抹在蹄髈上，放入冰箱腌制24小时。
3/将蹄髈猪皮在外，瘦肉在内卷起来，用白色棉线捆绑紧。
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