中秋买海鱼,内行人喜欢这4种,刺少肉多上档次,鱼贩:这是行家

更新时间:2023-06-24 16:38

#别样味道#“月到中秋分外明”,中秋节是喜庆团圆和丰收的节日,因此家人团聚举行一个丰盛的家宴是必须的,而且中秋节前后也是一年之中食材最丰富的一段时间。

无鱼不成席,无酒不成宴”,鱼有着富贵有余和吉祥有余的象征,因此只要是比较重要的宴席,一条整鱼是一定要摆上餐桌的,这是传统的讲究。

中秋买海鱼,内行人喜欢这4种,刺少肉多上档次,鱼贩:这是行家

中秋家宴上的鱼还有一个讲究,就是餐桌上的鱼要是有鳞鱼,这样才符合团圆圆满的中秋氛围,无鳞鱼是不太适合作为主菜 摆上桌的。

中秋节买海鱼,内行喜欢买这4种,刺少肉多上档次,卖鱼的鱼贩都会夸你是行家。

1、黄鱼

这里所说的黄鱼不是东海的大黄鱼,而是北方沿海非常常见的海鱼品种,它的学名叫“大泷六线鱼”,中秋前后在市场上很常见。

黄鱼的肉质呈蒜瓣状,鱼肉入口还略带韧劲,吃起来鲜香味美,关键是鱼的身体呈流线型,看上去特别的优美,因此也特别符合中秋节的节日主题。

推荐菜谱:家常烧黄鱼

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所需食材:黄鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒、白糖、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.黄鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净,控干水分。

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2.控干水分的黄鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀,然后整齐的码放在盘中。

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3.锅中入油爆香葱姜蒜、八角和干辣椒,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,然后把黄鱼轻推入锅,加入白糖少许提鲜。

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4.锅中汤汁大火烧开后转小火,炖至鱼眼变白后加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅。

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小贴士:挑选黄鱼时要选择摸上去鱼身坚硬有弹性的,因为这样的黄鱼说明刚死不久,因此新鲜度特别高。

2、加吉鱼

加吉鱼的学名叫做“鲷鱼”,它不仅名字喜庆,鱼肉也洁白细腻鲜味十足,属于比较上档次的海鱼品种。

推荐菜谱:清蒸加吉鱼

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所需食材:加吉鱼、葱姜丝、胡萝卜丝、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉

1.加吉鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,清洗干净后摆入盘中。

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2.在加吉鱼的鱼身两侧均匀的改上菱形花刀,然后加入料酒、葱姜和胡椒粉腌制一会,蒸锅上汽后把鱼入锅大火蒸8分钟关火取出,泌去汤汁后淋上蒸鱼豉油,鱼身上码上葱姜丝和胡萝卜丝,烧热油淋在上面,食用时夹鱼肉蘸蒸鱼豉油食用即可。

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小贴士:加吉鱼背鳍上的鱼刺比较硬,处理的时候小心不要被扎到,否则手指会肿疼好长时间。

3、牙片鱼

一鲆,二镜,三鳎目”,这里的鲆鱼就是俗名“牙片鱼”,也是海边公认的味道鲜美的海鱼品种,作为比目鱼的一种,牙片鱼的鱼肉紧实细腻,吃起来鲜香无腥味,这种鱼一直是沿海地区招待贵客和家宴时特别受欢迎的名贵鱼种。

推荐菜谱:家常焖牙片鱼

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所需食材:鲜活牙片鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、香醋、香菜

1.牙片鱼宰杀干净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,清洗干净。

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2.清洗干净的牙片鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀,然后腹部炒上摆入盘中。

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3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

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4.把处理好的牙片鱼轻推入锅,用小火慢慢焖炖。

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5.炖至锅中汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁,然后沿锅边淋点香醋,撒香菜后即可出锅。

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小贴士:牙片鱼现在已经实现了人工养殖,因此购买时要记得选购鲜活的,死去的牙片鱼鱼肉特别容易糜烂,入锅后很容易炖出一锅酱,所以死去的牙片鱼如果确认不了新鲜度就不要购买了。

4、鳎目鱼

鳎目鱼可能很多人对它的名字不太熟悉,但是提起大名鼎鼎的龙利鱼估计是无人不知,鳎目鱼就是龙利鱼。

鳎目鱼的鱼肉细腻鲜美,而且鳎目鱼本身只有一根主刺,没有什么多余的细刺,所以老人和小孩都可以放心食用。

推荐菜谱:香酥鳎目鱼

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所需食材:鳎目鱼、料酒、胡椒粉、盐、孜然粒、熟芝麻

1.鳎目鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净,去除内脏时注意不要把鱼胆弄破沾染到鱼身上,否则鱼肉会发苦。

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2.清理好的鳎目鱼加入料酒、盐、葱姜和胡椒粉拌匀腌制一会,锅中入油,油温五成热把鳎目鱼用厨房纸巾擦干水分入锅,炸至金黄浮起后捞出,待油温再次升高入锅复炸至酥脆捞出,撒上孜然和熟芝麻即可享用。

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小贴士:鳎目鱼半斤以下的用来炸制味道不错,如果是半斤以上的大鳎目鱼,还是红烧或清蒸等比较美味。

中秋买海鱼,以上4种海鱼都是非常不错的美味,而且刺少肉多看上去也上档次,不论是宴客,还是自己家宴食用都非常不错,卖鱼的摊贩也会认你是吃鱼的行家。

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“无鱼不成席,无酒不成宴”,鱼有着富贵有余和吉祥有余的象征,因此只要是比较重要的宴席,一条整鱼是一定要摆上餐桌的,这是传统的讲究。

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中秋家宴上的鱼还有一个讲究,就是餐桌上的鱼要是有鳞鱼,这样才符合团圆圆满的中秋氛围,无鳞鱼是不太适合作为主菜 摆上桌的。

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1、黄鱼

这里所说的黄鱼不是东海的大黄鱼,而是北方沿海非常常见的海鱼品种,它的学名叫“大泷六线鱼”,中秋前后在市场上很常见。

老辈人瞧不上的5种海鱼,现在却越来越贵,年轻人平时都不舍得买

@秋日好时光我从小就生活在海边,因此我们这里的餐桌上最常见的就是海鱼,有些鱼以前非常常见,在老辈人眼里都算不上“好鱼”,因此以前都属于没人要的杂鱼。

老辈人瞧不上的5种海鱼,现在却越来越贵,年轻人平时都不舍得买

现在海鲜市场上鱼不论大小,只要鲜活基本都在20元一斤以上

随着海鱼的产量越来越少,一些老辈人瞧不上的海鱼也开始变得稀缺起来,尤其是鲜活的海鱼,只要拿到市场上基本都能卖上高价,很多年轻人要不是待客都不舍得买。

今天就来给大家介绍5种,以前不受老辈人待见的海鱼品种,现在的年轻人平时都不舍得买的海鱼品种。

1,舌头鱼

老辈人瞧不上的5种海鱼,现在却越来越贵,年轻人平时都不舍得买

春天,渔民口中排第3的海鱼,市场遇到别手软,刺少肉嫩,特鲜

春天,给我的感觉就是一个尝鲜的季节,尤其是对于海鲜来说。很多的海鲜经过一冬的蛰伏,在春季随着水温的回升开始变得活跃起来,因此春季也是食用这些鱼的最佳季节。

春季的海鲜市场上有很多时令的鲜鱼,其中比较吸引人的是鲅鱼和梭鱼,不过有一种海鱼它的肉质和味道要完胜鲅鱼和梭鱼,它就是渔民口中的“一鲆二镜三鳎目”中的鳎目鱼。

鳎目鱼渔民叫“舌头鱼”,它的学名就是鼎鼎大名的“龙利鱼”。鳎目鱼的体型扁长,眼睛长在脑袋的顶端,身上的鳞片粗大,它喜欢栖息在有沙子的水底,以捕食小鱼小虾和软体小动物为生。鳎目鱼的肉质雪白细腻,而且刺少肉嫩,是春季不可多得的美味。

春天,渔民口中排第3的海鱼,市场遇到别手软,刺少肉嫩,特鲜

鳎目鱼小的可以用来煎炸,因为体型扁平,所以特别的容易成熟,炸好以后皮酥刺脆整条都可以嚼食。鳎目鱼现在个头越大价钱越高,不过因为肉厚味鲜,在海鲜市场也是非常抢手的美味,一般用来干烧、家常焖等都是非常美味的。

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“无鱼不成席,无酒不成宴”,鱼有着富贵有余和吉祥有余的象征,因此只要是比较重要的宴席,一条整鱼是一定要摆上餐桌的,这是传统的讲究。

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中秋家宴上的鱼还有一个讲究,就是餐桌上的鱼要是有鳞鱼,这样才符合团圆圆满的中秋氛围,无鳞鱼是不太适合作为主菜 摆上桌的。

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1、黄鱼

这里所说的黄鱼不是东海的大黄鱼,而是北方沿海非常常见的海鱼品种,它的学名叫“大泷六线鱼”,中秋前后在市场上很常见。

中秋买海鱼,内行人喜欢这4种,刺少肉多上档次,鱼贩:这是行家

#别样味道#“月到中秋分外明”,中秋节是喜庆团圆和丰收的节日,因此家人团聚举行一个丰盛的家宴是必须的,而且中秋节前后也是一年之中食材最丰富的一段时间。

“无鱼不成席,无酒不成宴”,鱼有着富贵有余和吉祥有余的象征,因此只要是比较重要的宴席,一条整鱼是一定要摆上餐桌的,这是传统的讲究。

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中秋家宴上的鱼还有一个讲究,就是餐桌上的鱼要是有鳞鱼,这样才符合团圆圆满的中秋氛围,无鳞鱼是不太适合作为主菜 摆上桌的。

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1、黄鱼

这里所说的黄鱼不是东海的大黄鱼,而是北方沿海非常常见的海鱼品种,它的学名叫“大泷六线鱼”,中秋前后在市场上很常见。

听说榴莲的核也可以食用:这是真的吗让我们来了解一下

榴莲核的成分及营养价值

听说榴莲的核也可以食用:这是真的吗让我们来了解一下

榴莲是东南亚地区一种非常受欢迎的水果,其独特的味道和口感深受人们喜爱。而有些人可能会听说过,榴莲的核也可以食用。那么这个说法是否属实呢?让我们来了解一下。

榴莲核确实可以食用,并且含有多种营养成分。据研究发现,榴莲核中含有大量的纤维素、钾、镁以及其他微量元素。其中,纤维素对于促进肠胃健康具有重要作用;钾能够帮助降低血压、减少心血管疾病等;镁则与神经系统健康密切相关。

在传统医学中,榴莲核还被认为具备抗菌消炎、止咳化痰等功效。因此,在适当情况下食用榴莲核不仅不会造成危害,反而还能给身体带来好处。

虽然榴莲的核并非主流吃法,并且需要注意控制摄入量(因为其中含有氢氰酸),但在适量的情况下食用,榴莲核仍然是一种富含营养并具备多种健康功效的食物。

如何食用榴莲核有哪些做法

榴莲是一种非常受欢迎的热带水果,大多数人都喜欢吃它甜美的果肉。不过你可能没有想到的是,榴莲核也可以食用!那么如何食用榴莲核呢?以下介绍几种方法:

吃螃蟹过敏:吃大闸蟹肚子痛,身子痒,请问这是什么原因导致的?

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吃大闸蟹出现腹痛,皮肤瘙痒不适,考虑吃海鲜过敏。饮食清淡,喝点稀粥,避免吃辛辣刺激食物,可以口服氯雷他定片抗过敏止痒,元胡止痛滴丸对症止痛也可以使用654-2解痉止痛,最好是及时挂个消化科,做个血常规,结合症状体征确定对症用药或是静脉输液治疗。

男朋友每天晚上吃我胸:原来这是一种什么样的行为

男性****的定义好处与风险

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男性****,也被称为男性**刺激或咬吸胸部,是一种让男性感到愉悦的行为。这种行为在近年来越来越受欢迎,在某些文化中甚至成了一种时尚。

男性****有很多好处。它可以增加男性的**和**体验,并且让他们更容易达到**。它可以增强情感联系和亲密关系,并且带来更深层次的身体接触。对于那些喜欢探索新事物和享受不同类型的**的人来说,尝试这种行为可能会令他们惊喜不已。

但是需要注意的是,在进行男性****时存在风险。如果没有正确地处理卫生问题并采取适当预防措施,则可能会导致细菌、疾病和其他健康问题等方面上出现隐患。

因此,在考虑是否要从事这种行为之前,请确保您充分了解各类风险及相应预防措施,并与您的伴侣沟通以确保你俩都愿意参与其中。

保险起见:避免吃过夜鸡蛋这是为什么

夜间存放的鸡蛋可能会变质存在健康风险

保险起见:避免吃过夜鸡蛋这是为什么

夜间存放的鸡蛋可能会变质存在健康风险。尤其是在夏季高温时,如果没有妥善保存,鸡蛋容易受到细菌污染而变质。当然,即使在较为低温的环境下存放过夜的鸡蛋也存在一定程度上的健康风险。因此,在保险起见,最好不要吃过夜鸡蛋。对于那些需要经常使用鸡蛋来烹调食物的人来说,建议购买新鲜的、未曾冷藏过并且有产地证明等相关信息可查找的优质产品,并及时消耗完毕以避免任何潜在危害。

鸡蛋在室温下容易受到细菌污染导致食品中毒

鸡蛋在室温下容易受到细菌污染,这是因为鸡蛋表面会沾上一些微小的污垢和细菌。如果将这些鸡蛋放置在室温环境下,细菌就有更多的时间繁殖并生长。尤其是夜间,当人们睡觉时,鸡蛋可能被遗忘在桌子或厨房台面上数小时甚至整晚。

食用受到细菌感染的过夜鸡蛋容易引起食品中毒。最常见的症状包括呕吐、腹泻、发热等,并且也可能导致肠胃不适和身体虚弱等问题。因此,在保险起见,我们应该避免食用过夜的鸡蛋。

想尝试干海星:这是必须知道的吃法技巧

海星的营养价值和适宜人群

想尝试干海星:这是必须知道的吃法技巧

海星是一种古老而神秘的海洋生物,虽然在西方国家被视为宠物和观赏用途,但在亚洲地区却是一道传统美食。除了其独特的口感和味道外,海星还有着丰富的营养价值。其中包含高蛋白、低脂肪、多种维生素和矿物质等。

尽管如此,在享受海星美食时仍需谨慎。由于其消化系统不同于哺乳动物,吃法技巧至关重要。人群上也不能广泛推荐食用海星,对于儿童、孕妇或存在过敏反应者来说并不适合。在尝试干海星前需要了解相关信息,并确保自身健康条件符合食用标准。

干海星的制作方法和注意事项

干海星是一种非常特别的美食,但制作和品尝干海星需要一些技巧和注意事项。在选择干海星时,应该选择新鲜、无异味的产品。在处理干海星时,要将它们洗净并用清水浸泡至少两个小时,以去除其中的盐分和沙粒。

接下来就是关键的步骤——煮制。把干海星放入锅中加入适量水,然后加入姜片、葱段等调料进行煮制。记得中途要换水,并在第二次煮开后再继续焯水10分钟左右,直到干海星变软为止。