1、原料不同。玉米淀粉：从玉米中提取的淀粉，又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。小麦淀粉：从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
2、颜色不同。玉米淀粉：原材料是是玉米，白色微带淡黄色的粉末。小麦淀粉：原材料是小麦，白色粉末。
3、提取方法不同。玉米淀粉：将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。小麦淀粉：以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于…
加淀粉捏不上边。我们包饺子用的饺子皮，是用白面加水和成的，包饺子关键是把饺子的边，必须捏上，不然就成片汤了，馅都掉出来了。
饺子皮要是加上淀粉，那可就真的捏不上了，淀粉打散，还打滑，饺子边就捏不上了，办好的饺子一下锅，就都馅和皮分开了。
蛋糕中加入玉米淀粉一是为了降低面粉的筋度防止搅拌过程中起筋。
二是增减蛋糕糊的粘性，烤制出来的蛋糕表面细腻光滑，不开裂。如果掌握不好玉米淀粉的比例可以不加，直接用蛋清打发和蛋黄糊切拌在一起放入预热的烤箱，切换温度烤制也可以达到表面光滑不开裂的效果
制作6寸戚风蛋糕加不加玉米淀粉区别在于口感细嫩程度不同。
戚风蛋糕加入一点淀粉，烘烤加热时淀粉糊化变成粘稠状态，使整个蛋糕组织会更加细腻，口感更加嫩滑。
所以制作戚风蛋糕加不加玉米淀粉区别就是细嫩程度口感不同
昆布粉。
按照妈妈教的方法，稍微做了改进。用昆布粉代替鱼露。以下配料是整棵两种做法的量，可根据食材自行增减。
照照片时候光线不行，看起来完全没吸引了。手撕比切起来的好吃。
一般酸奶蛋糕的配方要加玉米淀粉，其实低筋面粉中已含有玉米淀粉，中筋面粉加上玉米淀粉就是低筋面粉。所以我尝试了只用低筋面粉会是什么效果，很不错的。家里有玉米淀粉可以加，没有的话也没关系，一样可以做出松软美味的酸奶蛋糕。
原材料不一样
面包糠是以面包为原料，经过切片和干燥后均匀粉碎而来的，食品油炸前裹上它，口感会更酥脆，常见的炸鸡翅、炸鸡腿、炸香蕉等，都是离不开面包糠的。
淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子
面包糠和淀粉区别
他们的原材料一样，面包糠是一种广泛使用的食品，添加辅料用于油炸食品，表面没有面包糠，可以使用淀粉来代替他们的原材料一样，面包糠是一种广泛使用的食品，添加辅料用于油炸食品，表面没有面包糠，可以使用淀粉来代替淀粉…
能做淀粉。南瓜它不但能做淀粉，还是人们喜爱的一种蔬菜，南瓜子发芽刚长出一米多长的时候可是非常好吃的时令蔬菜炒着吃，打汤都行。
结南瓜长大成熟后不但能用来做淀粉还可以蒸炒做成各种佳肴，它还可以做成很多种的糕点如南瓜饼南瓜馒头南瓜蛋糕，南瓜馅各种美食。
南瓜能做淀粉吗
南瓜可以做淀粉。只是南瓜含水成分大，我们把南瓜经过粉碎，然后把南瓜放入沉淀池中，经过12小时静置，但是必须保证周围温度在15左右，′避免温度太高发生变质。
等到沉淀时间把上层水倒去，把南瓜湿粉通过烘干或者放在有阳光的地方晾干，就会得到南瓜淀粉。
南瓜能做淀粉吗
…一级玉米淀粉能够支出8.5斤的糖稀。一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点，常被用于果酱、果冻之中，防止砂糖的结晶析出，高麦芽又具有良好的可发性，故也大量用于面包、糕点、啤酒上，同时也被广泛应用于糖果、饮料、制食品、冷冻食品、调味品等领域。
一、性质不同： 小麦粉：是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。 淀粉：则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于冷水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
二、成分不同： 小麦粉：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉。由小麦研磨而成。 淀粉：是面粉中的一部分，主要成分是80﹪以上的碳水化合物以及百分之十几的水分。是使用豌豆或是土豆提炼出来的。
三、烹饪方法不同： 小麦粉：主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊肉、肯德基炸翅膀等等）。 淀粉：一般用来做汤，用淀粉做出的汤，如紫菜蛋花汤。清澈而有粘滑感，口感和视觉都很好。…
丙基淀粉是什么
丙基淀粉是一种有机物，化学式为C3H8O2·x，是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体，稳定性好。羟丙基淀粉是食品工业中应用最为广泛的一类变性淀粉。引进一定数量的羟丙基至淀粉分子上，会使得淀粉糊的性质发生有效的改善。
主料
香肠1个
鸡蛋2个
辅料
水一丢丢
1、 原本是一根香肠，被我切成这样了。是两个鸡蛋，这是我做的第二遍。
2、 摆成爱心形
3、 用牙签固定
4、 "丟"进不粘锅，开火！
5、 打入一个鸡蛋中火一分钟定型
6、 周围加一点点水，两分钟之后关火。
7、 装进盘子里，把牙签去掉。