红薯淀粉开水烫后有结块，说明加水少了，应该再加点开水再烫，用筷子搅动几下。
看你是用来干什么用，水不能加太多，化开就行了，加多了水就会变稀了，要根据你的用途来加水，一次少加点，合适就不加，这样就不会变稀了。
八分之五吨玉米可以制成淀粉二十分之七吨=>1吨玉米即为5/8 X 8/5，可制7/20 X 8/5，即14/25吨淀粉，也即1吨玉米可制0.56吨淀粉。1吨淀粉即为7/20 X 20/7，可由20/7 x 5/8吨，即100/56吨玉米制得，也即制造1吨淀粉需要25/14吨玉米。
一吨玉米能榨多少淀粉
一吨玉米可以出大约1200斤淀粉
玉米作为主要的粮食作物，一直以来是商品市场上的大品种，“老玉米”又添加了“新身份”，除了最基本的农业种植以及初级的食品、饲料加工以外，还出现了采用物理、化学方法和发酵工程等工艺技术对玉米进行深度的加工。玉米深…
红薯淀粉的初始糊化温度为58℃，终了糊化温度为72℃，玉米淀粉糊化温度是62~72℃，木薯淀粉糊化温度59~69℃，马铃薯淀粉糊化温度是58~68℃。
塔式干燥虽然是瞬间闪蒸式干燥，但干燥温度已达到糊化温度，会有少量淀粉糊化，与水混合后会有少量微黄悬浮物漂浮。而对撞干燥机温度达不到初始糊化温度，能淀粉的质量品质。
玉米淀粉冷却大概1~2个小时之后就会逐渐的变成固体。10个小时之后就完全变成固体了。所以我们在加热玉米淀粉的时候，速度尽量要快，要不然很快就变固体。
玉米淀粉冷确多少时间变固体
10小时
1，玉米粉桨放到大桶里，加λ少量的清水，lo桨加4斤水，充分搅拌，直到桶里没有沉淀物。
2，放置10小时以后，把上面沉淀的清水全部倒出来，下面就是变成整块的玉米淀粉，时间短，淀粉不能充分分离出来。
方法如下:
1、 自然干燥方法。采用自然晾晒来达到降低含水量，这种方法简单，几乎没有什么成本，适合小规模家庭式作坊或农户淀粉制作干燥使用。
2、 烘房干燥法。小规模的加工厂有用烘干房干燥的方法，它是将可以加热的烘管引入室内进行加热，使室内的温度保持在50-55度，室内合理设置淀粉盘的支架。
都不是食品添加剂。
食品添加剂与食品原料、辅料是有区别的。食品原料、辅料是传统的食品基料，不是特意添加到食品中而有目的地改善食品品质。
普通食品中使用的食盐、白糖和淀粉，都是重要的食品辅料，在日常使用时相对量较大，长期正常使用没有发现任何对人体健康的危害，所以不需要对它们的使用作出限制，他们不属于食品添加剂。
区别还是比较大的，通常情况下淀粉是没有什么味道的，而香炸粉则是采取盐和其他的调味料进行调味制作而成的，因此使用香炸粉的时候，是不需要再添加其他的盐的
用淀粉炸制的食物口感比较焦脆，不过长时间放置以后就会变的酥软，经过二次复炸以后，会恢复到焦香清脆的状态。
豌豆淀粉当然能当炸粉啦 。淀粉种类很多种，豌豆淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，淮山淀粉，红薯淀粉等等，不同淀粉有不同的口味。炸出来的都好吃。
可能是你加开水少了，下次多加些水就好了。
玉米淀粉是玉米做的。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
玉米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。
裹粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。
淀粉是从土豆、玉米等中提取的高粘度的物质，其作用就是靠其遇水化开后，遇热就会发挥粘性，变成粘稠糊糊的，把别的东西包裹上或是把汤变粘合了。而面粉也有一定的这个作用，但没有淀粉强。因此用淀粉炸后外皮脆酥，薄脆匀，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸。但是，光用淀粉，挂浆较薄，韧性不足，炸后成品容易变软。
我想知道，裹粉跟淀粉的区别
裹粉就是面包糠，咱一般在外面吃炸鸡腿鸡柳什么的上面的那层粉就是裹粉，淀粉就是比面还细腻的白色粉，希望能够帮到…
淀粉可以转化为甲醇。
淀粉是一种碳氢化合物，在一定的温度、压力和催化剂的作用下，经发酵能转化为甲醇。同样在特定条件下也可以转化为乙醇。
淀粉大量存在于粮食中，如大米、玉米、高粱等，而粮食是可再生的。过去我们一般是用煤或石油来制甲醇，而煤和石油是不可再生的，属化石能源，所以用淀粉制造甲醇可以节省很多化石能源。
在抹茶戚风蛋糕当中加入玉米淀粉以后，可以使制作出来的蛋白糊更加的稳定一些，一般是在最后一次往里面加入白糖的时候放入到蛋白糊当中的，当然，如果我们可以保证蛋白在打发和搅拌的时候不会出现失误的话，也可以不加入玉米淀粉
做蛋糕不要玉米淀粉行吗
可以不用的，玉米淀粉的作用主要是让蛋糕变得更软，而且放的时候也有一定比例不能过量，直接用低筋粉制作戚风蛋糕，口感就可以很不错了。