1，姜蒜切成细小粒状（近粉末），大葱切丝

2，胡萝卜切成小块

3，白萝卜切成小块

4，烧开水，汆五花肉（开水煮20秒）然后，捞出大块五花肉，水扔掉，冷水冲洗五花肉快速冷却

5，五花肉切小块，再重新烧开水汆小块的五花肉（10~20秒）捞出小块五花肉，冷水冲，冷却后沥干水分放在盘子里备用

6，炒锅放少量油，温火使得油5分热放入姜、蒜粉末，煸出姜蒜香味

7，放入准备好的五花肉，大火翻炒，使得五花肉表面煎出焦黄

8，加入生抽、白糖、盐，适量水，大火把汤汁烧沸，改中小火慢炖20分钟关火，使冷却

9，再开…

红烧肉有霉点了说明已经发霉变质了，就算再加热烧开了也不能吃了。

食物都有保质期，过了保质期的食物会发霉变质，红烧肉过了保质期或者温度过高也会发霉，只要长了霉点就千万不能吃了，否则对人体都会造成伤害，发霉的红烧肉只能倒掉不能再吃了。

红烧肉有霉点了再烧开后能吃吗

不能吃。红烧肉发生霉点的说明上面已经有微生物感染，且形成了大量的菌群维生素数量比较多，高温加热虽然可以杀死霉菌，但是霉菌所产生的毒素在高温条件下很难分解，比如黄曲霉菌在没变的过程中会产生黄曲霉素，黄曲霉素高条件下也不能杀死或分解。

主料：带皮猪五花肉1000克。

配料：白菜心20个。

调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。

做法如下：

1、五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，加入适量啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。

2．姜洗净拍破，葱洗净打结，白菜心洗净待用。

3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。

4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒…

材料主料：五花猪肉2斤

调料：盐、糖（最好是冰糖末）、葱段、姜片、料酒适量

做法：

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水

2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的像白糖，然后像黄糖，像红塘然后，此时，加入五花肉，这时糖会因为加热的原因均匀地挂在肉

上

3、加入水，没过肉即可，并加入葱段和姜片，大火烧开，并改小火煮半个小时4、往肉里加盐

5、再煮15-20分钟即可。

红烧肉条子的做法

主料

花椒粉1勺

食材：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒

【具体制作方法】：

第一：处理食材

我们首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成块备用

第二：猪肉焯水

将猪肉凉水下锅，放入切好的姜片，葱段，倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用

第三：煸炒猪肉

将猪肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻，吃起来口感非常的好

第四：烹饪食材

用料:

五花肉 300克

黄豆 200克

老抽 勺

姜 片

香葱

糖

盐

三德子红烧肉炖黄豆的做法步骤:

步骤 1 五花肉300克，选色泽晶莹透明的。

步骤 2 洗净切成2厘米，左右的块。

步骤 3 姜片和香葱切成小段。

步骤 4 把五花肉、姜片、葱，放进锅里。

步骤 5 加清水，漫过猪肉，不要太少，避免烧干。

步骤 6 大火烧开，转至小火，盖上锅盖，慢炖。用时最短2小时最长3小时，期间，注意⚠️水烧干的程度，如果快烧干就…

2人份

牛腩1000克葱2根姜5片生抽45毫升老抽15毫升白酒30毫升红糖20克八角2个草果1个花椒10粒

1

牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟

2

倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止

3

牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀

4

依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深

…

主料

腊肉500克

辅料

辣椒适量

香菜适量

配料

精盐适量

食用油适量

酱油适量

味精适量

1、 备好腊肉。

2、 将腊肉切大块，香菜切段，辣椒适量。

3、 锅里放少许油倒进切好的腊肉，翻炒至出油，放进干红辣椒炒匀。

4、 调入酱油上色。

5、 再加一点清水煮片刻。

6、 将水烧干放进香菜，味精炒匀即成。

腊肉做红烧肉做法

腊肉做红烧肉的做法

1、肉洗净后切成方块，放在加了…

主料：猪肝（500克—1000克），五花肉500克

调料：盐、酱油、糖、葱、姜、八角、桂皮

操作过程：

1、将猪肝洗净，切成拳头大的块状放入锅中，加水和少许盐烧开，去掉血水和漂浮沫待用

2、将洗净的五花肉切成小块，加水焯开后取出待用

3、将焯好的五花肉放入锅中煸炒出油，之后放入猪肝及葱、姜、八角、桂皮少许，一齐煸炒5分钟，炒出香味后即可放入适量的盐、酱油、糖，加水（水以漫过猪肝、肉为好）后大火烧20分钟，小火再焖25分钟。

3、 收卤后，色香味俱全的卤猪肝及红烧肉即大功告成。

鸡爪、五花肉泡30分钟，冷水下锅倒入白葡萄酒去血水，冲洗干净晾干

准备配料，葱、姜、八角、香叶、干辣椒、黄冰糖，起锅烧油炒糖色，倒入鸡爪、五花肉翻炒上色，加入配料炒香，生抽、老抽、五香粉炒上色加入花雕酒（这个是关键）适量50ml左右，倒入水淹没食材，大火烧开转小火炖煮45分钟，大火收汁即可

精选带皮猪肉。

步骤 2

新鲜的带皮猪肉用秘料腌制后，一条条挂起来晾干。

步骤 3

烧肉用的木头，苹果木，香椿木。

步骤 4

挂炉慢火熏制。

步骤 5

肥瘦相间的带皮猪肉经烤炉一催，就像被点燃的小炸弹。

步骤 6

刚出炉的烧肉酥脆香口，吃起来咯咯作响

步骤 7

博山红烧肉做法

　1.猪肉洗净，肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块，生姜切片

2、锅烧热，放入肥肉块

3、小火煸炒至肥肉吐油，表面颜色微黄捞出。

主料

猪龙骨700g

辅料

柿子椒1个，桂皮1块，元贞糖30g，食盐适量，酱油适量

步骤1

把猪龙骨焯水备用

步骤2

汤锅加水烧开加入焯好水的龙骨。

步骤3

加入大料 干辣椒 桂皮 葱姜。

步骤4

炒锅放油下入糖

步骤5

糖炒至成棕红色后加入料酒和酱油烧开。

步骤6

把炒至好的糖色倒入汤锅中，烧开转小火加入盐炖焖40分钟即可。

龙骨红烧肉的做法

原料：龙骨、大料、姜、葱、料酒、花椒、白糖…