芥菜死根可能是以下原因:

一是土壤含水量过大，导致根系呼吸受阻，而引发的死亡 。

二是地下害虫（如蛴螬、蝼蛄等）啃食根系导致的死亡。

三是芥菜根肿病危害。特征是患病蔬菜幼苗矮小，遇太阳照射，叶片易发蔫拔出检测，常常会发现根部长着一串串的瘤子，严重时根子烂掉

要打药，松土，通风

芥菜一般在春季或者是秋季种植比较合适，因为这两个时间的气候很适合芥菜的生长，最晚要在冬季之前种植完成，它采用的方法是种子播种。

南北方种植芥菜的时间一般是有差别的，一般南方要在2月份左右种植芥菜，北方种植芥菜的时间大概都是在3月份。

芥菜疙瘩：100斤 盐：5000克 蒜：1500克

味精： 适量 胡椒粉：1500克 陈醋：2500克

植物油：150克 糖：适量

咸菜疙瘩腌制方法

1、将疙瘩清洗干净，用刀削去根部。

2、疙瘩装入容器内，用清水浸泡一晚上，目的是去除疙瘩的辛辣味儿。腌制不了那么多的，可以切成条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上（有人说500克太多了，不喜咸最少不能低于400克盐）。

3、把疙瘩放入容器内，放一层疙瘩撒一些大粒盐。差不多十斤疙瘩一斤盐（这是腌制大份的做法），然后往里面注水，最好是凉开水或者矿泉水。腌制十天半个月…

先把芥菜缨子洗干净剁碎，在放点猪肉，猪肉选五花肉比较好吃，把提前泡好的花椒水，少量多次的放到五花肉馅里搅拌均匀，再放点料酒耗油盐鸡精，继续搅拌，最后把超焯好剁碎的芥菜缨子，放里搅拌均匀即可，这样绊出来的饺子馅非常非常的香

芥菜缨子馅饺子的做法

食材准备：

面粉、芥菜樱子、猪肉、葱花、生抽、蚝油、鸡精、盐

步骤1

收割的鲜菜置于太阳下晒瘪，晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质，简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。

步骤2

清水漂洗至少3次以上，晾晒将水分沥干。

步骤3

去除老根之后，切短，切短后再晾晒1天，然后切碎之后倒入腌制池，大部分农户用的是大水缸腌制，一层菜一层盐，有次序的倒入腌制容器中，压上重物，帮助脱水。

步骤4

腌制池中的菜汁液流出并被吸收之后，菜的颜色不再是之前的绿色，腌制晒干后就是成品了。

芥菜缨子怎么做梅干菜

步骤1

能。

1、先将买到的新鲜芥菜疙瘩泡在水盆中，大约泡10~15分钟后，用刷子将芥菜疙瘩刷洗干净。

2、在刷洗干净后，用菜刀将芥菜疙瘩的头部和尾部的叶芽、根系及其疤痕削干净。

3、然后，先将芥菜疙瘩切成两半，再分别扣在菜板上切成薄片，然后再切成细丝。

4、然后，将切好的所有芥菜疙瘩细丝放在一盆中，然后撒上细盐（约三斤芥菜疙瘩用一两盐），再翻拌均匀或用双手端起盆子将其抖均匀。

5、这样腌制2个小时后，再端起盆子抖一抖，将上面的芥菜疙瘩丝抖在下面，抖均匀，再腌制2小时后，将腌出的水倒掉，将芥菜丝晾晒在透气的席子上即可。

腌制三四天就可以吃，用腌制好的芥菜炖豆腐是非常好吃的，首先起锅烧然油，葱姜蒜爆香，然后倒入点芥菜，然后把豆腐放进去，一起炖，出锅时，再放点辣椒油，这样是非常好吃

芥菜腌制多长时间能吃

一般腌制3-5天左右就可以吃。

腌制芥菜丝是生活中常见的一种芥菜吃法，深受人们的喜爱和欢迎，腌制芥菜丝需要一定时间，否则芥菜丝不能入味，食用之后是没有味道的。

1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可。

2、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

3、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉，捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

4、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。

5、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

二斤盐。

腌芥菜疙瘩不是十分的好腌，因为它个头比较大不容易腌透，所以盐一定不要放少了，不然还没等芥菜疙瘩腌好，就酸了，所以只能多放盐而不能少放，如果吃的时候太咸，可以切成丝后用水泡一下，就不那么咸了。

腌整个的芥菜疙瘩10斤需多少盐

腌整个的荠菜疙瘩1o斤可以放二至三斤盐，包括加的水含在内。如果吃酸的芥菜疙瘩放二斤就可以了。咸菜也不要太咸，太咸了也没有香味了会很齁。

腌整个的芥菜疙瘩10斤需多少盐

一斤

腌芥菜疙瘩十斤放一斤盐合适一般腌芥菜疙瘩盐的比例为10:1，即十斤芥菜放一斤左右的盐，如果腌出来的芥菜疙瘩味道比较…

用料

芥菜疙瘩十斤

粗粒盐1000克

花椒适量

玻璃坛子一个

芥菜疙瘩的做法和步骤

步骤1

把芥菜疙瘩处理干净晾干水分备用。

步骤2

把盐和一小把花椒加水烧开熬制盐全部融化关火，完全冷却。

步骤3

把芥菜疙瘩装入芥菜疙瘩，加入熬好的盐水。密封腌制一个月以后就能食用了，这种方法做起来简单适用。

步骤/方式1

材料：芥菜疙瘩 10斤，酱油、八角、花椒 适量。方法/步骤：

将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。

步骤/方式2

晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。

步骤/方式3

然后，选用带盖子的容器(罐头瓶、菜罐子等），洗干净，将晾好的芥菜疙瘩装进去。（不要装太满，留有泡开膨胀的余地）

步骤/方式4

然后，将酱油倒在装芥菜疙瘩的容器中，直到酱油淹没过菜的位置。然后再放入花椒、八角。…

腌芥菜和监的比例是10:1。所以95斤芥菜应放9斤半盐。腌芥菜要严格按照此例方盐。多放少放口感都不好。只要按比例放盐芥菜才能好吃。