这个问题怎么说呢！可以这样回答吧，河南周口人根据自己的爱好有的喜欢吃，有的不喜欢吃，不能一概而论，就像别的地方别的区域有的他就喜欢本地的饭菜，有的怎么吃就吃不惯，拿我开说俺是周口本地人可我就喜欢，可家人不喜欢吃，这只能说个人的口味不同
河南周口人吃米饭吗
河南周口人都属于北方人，北方人一般都以小麦为主食，所以周口人的主食是馒头.面条不过也吃米饭。米饭是辅食而不是主食。
可能是以下原因：
1、可能因为米是沉米，含有黄曲霉素，不建议继续食用。也有可能因为米中含有大量的淀粉，发生氧化反应引起的。还有可能是锅的问题，如果是铁锅因为有铁锈，导致煮熟的米饭泛黄。
2、煮米饭前先把米淘洗干净，因为米上可能附着灰尘。
3、放适量的水，水多煮出的米饭会太烂，像稀饭，水少的话米饭太硬，难以下咽，水量多少这个根据米量来决定。
4、米下锅放水后把内锅放进电饭煲后抓住内锅边沿，顺时针逆时针旋转几次，这样可以让大米在锅内均匀分布，不会出现一边熟了，一边还夹生的情况。
熟米饭发黄是什么原因
原因：水质问题大米陈…
米饭泡了一夜，看泡米水的表面是否有很多小气泡出来。如果没有白色泡沫的话，米饭还是可以煮的，但因为长时间的浸泡，大米已经变得酥烂，这个时候只能是煮白粥了，不能再蒸大米了。如果泡米水上面有一层泡泡的话，那就不能煮了，因为这就代表大米发酵了，产生了菌群。
米饭泡了一夜，还能煮吗
米饭泡了一夜，只要没有酸味儿，就还能煮饭。正常煮饭的时候，应该把米提前泡一会儿。这样煮出来的饭口感更好。
如果在天气不是太热的季节，米泡了一夜，只要泡米的水没有发酸，米没有泡坏。可以接着煮饭。只不过煮出的饭口感有点烂。
果是夏天的话，米泡了一夜，还是别煮饭了。
…答案是蒸米饭之前用水泡半个小时左右，可以使大米更好的吸收水分，缩短米饭做好的时间。而且做好的米饭比不泡水做出的米饭更有韧性，表面还会有一层油亮，口感更好吃。没有用水泡过的米做出的米饭口感粗糙而且韧性较差。
在煮饭前，可以尝试用温水把大米浸泡半个小时，这样蒸出的米饭既可口也会提高养分。
蒸米饭之前为什么要用水泡
蒸米饭之前可以不用水泡，但是泡上半小时左右会让米粒浸透水分，更加松软，最后米饭口感也就更松软，并且可以节约蒸饭的时间，省电能省一半左右，这在熬粥的时候表现尤其明显，泡过的米熬粥比没有浸泡直接熬粥要省三分之二时间，差不多水开锅就七八分熟了，再闷一分…
用料:
糯米 1000克
新鲜橘子皮 1小块
蜜饯 1个
糖樱桃 几颗
猪油 1小块
嫩糖色 适量
白糖 约100克
食用盐 少许
扣碗饭正宗的做法步骤:
步骤 1 首先我们准备适量的糯米放入盆中（约1000克） 加入适量的清水淘洗干净之后沥干水分备用 沥干水分之后下一步开始准备辅料
步骤 2 准备新鲜橘子皮1小块切碎备用 准备蜜饯1个切成太阳花备用 准备几颗糖樱桃备用 下一步开始制作
步骤 3 首先我们在锅中加入适量的清水 大火烧开之后下…
1、使用微波炉加热。冷冻的紫米饭，放在常温解冻后，放进微波炉高火加热三分钟即可。使用微波炉加热冷冻米饭的时间不宜过长，以免米饭质地变硬。
2、使用蒸锅加热。冷冻的紫米饭，不需要解冻，冷水下锅，水开后蒸十分钟左右即可。使用蒸锅加热冷冻饭的时间不宜过长，以免米饭水汽过多，影响口感。
100克的熟紫米饭，如果要是用咱们平常吃饭的碗来盛的话，也就是一碗的量，100克等于就是二两，二两的东西，咱们平常吃饭的碗，就可以盛下了！
北京人还是以米饭为主，有时也吃馒头但是吃米饭比馒头的还是多。我在北京住了三年，北京人肯吃大饼，还有茴香饺子，包子，另外北京人天天吃肉多，每天吃猪肉，而且吃的量特别大。我去了三年不习惯北京的生活，北京人吃的太咸，一顿吃几个炒菜。
北京人吃馒头还是米饭
北京人属于北方的习俗，当然喜欢面食了，大饼馒头是绝配，非常受北方人的喜欢，随着改革开放的发展，年轻人由于工作关系时间紧，所以吃米饭炒菜的多了起来，因为下班后蒸米饭方便快捷，所以现在老年人吃面食的多，年轻人吃米饭的多，现在到饭店吃饭基本都是米饭。
北京人吃馒头还是米饭
现在的北京人有的爱吃馒头，有…
主料2人份
米饭300克
辅料
老抽2汤匙 鸡粉1茶匙 细香葱1/2根
植物油2汤匙 黄瓜1小段 胡萝卜1小段
鸡蛋1个 火腿肠1根
步骤1
黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁
步骤2
米饭加老抽
步骤3
将米饭和老抽搅拌均匀
步骤4
鸡蛋打散
步骤5
锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用
步骤6
锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软
步骤7
倒入拌…
米饭的水分含百分之三十，糖分含百分之二十，蛋白质含百分之二十，还有百分之三十是含碳化合物。
2、米饭的主要成分是碳水化合物，而米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，而米精蛋白中的氨基酸的结构组成完全，所以米饭容易被人体消化吸收，而转化为人类活动所需要的能量。
高压锅蒸煮的米饭通常不会特别的白，是因为高压锅在运行的过程当中，因为压力的关系会让我们的高压锅壁上的水会进入到我们的蒸饭的碗里面，让我们的米线的没有那么白
营养摄取成分不同，米饭中含有丰富的氨基酸和维生素，能够增强代谢，促进体内毒素排出，并且馒头中的糖分含量要比米饭少一些。
消化不同，米饭含有一定的膳食纤维，能促进肠道蠕动，馒头正好相反，不容易消化，吸收，分解，可能会加重肠胃的负担。