有。
山梨酸钾、柠檬酸。糯米笋不是特指哪一种竹笋，而是一道菜肴，是采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的。在糯米笋的制作过程中需要加入山梨酸钾、柠檬酸等添加剂，才可以让佳肴变得更加美味。添加剂是一种用于食品加工的化学合成或者天然物质。
普通笋尖好，碳烤笋尖好吃，但是吃多了不好。笋尖的话，因为它本身含有一种特别的味道，所以说在我们经过碳烤的时候，可以把这种味道去除，而且期间添加的调料可以完美的掩盖这种味道。
所以说碳烤笋尖的话，可以品尝到更加好吃的时间，它本来水分就少一点，碳烤之后水分就更少了，吃起来口感是比较坚韧的，也很好吃。
不是，是大米磨成的
制作酥肉的食材都是产自当地，有米浆，腌肉，竹笋，包菜，韭菜等。米浆的成分是几种大米按照一定的比例调配，将米浸泡一晚上后直接磨成米浆。腌肉是挑选新鲜的五花肉，斩碎成泥，加以调味料提前腌制好。一口锅，滚热的油，一把铲，简单的油炸，就是一道非常美味的埔田酥肉。
步骤1
准备好所需要的原料：糯米、胡萝卜、猪肉、香菇、青豆
步骤2
糯米在水中浸泡两个小时。
步骤3
把各种菜类切好，猪肉剁成肉末，胡萝卜、香菇、洋葱切丁。
步骤4
糯米放入电饭锅中蒸熟摊凉备用。
步骤5
锅中热油爆香洋葱碎。
步骤6
加入猪肉末炒至变白。
步骤7
把胡萝卜，香菇，青豆丁倒入锅中。
步骤8
加入适量盐和蚝油
步骤9
把糯米饭倒入锅中。
步骤10
加…
一、材料：
糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。
做法：
二、做法步骤
(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁洗净胡萝卜，切丁洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出…
用料
糯米粉 130克
淀粉（土豆，玉米都行） 10克
水210ml，玉米油10ml 共220克
熟黑芝麻 适量
熟花生 适量
白糖 适量
闽南糯米糍（麻糍
步骤 1
熟花生，熟芝麻放料理机打碎。再加入白糖料理机打5秒左右。白糖可以由少到多添加，边加边尝，直到加到自己合适的甜度。
步骤 2
糯米糍加淀粉加凉水搅拌至无颗粒，入锅中蒸20分钟。蒸熟后趁热倒入不沾盘中。然后稍凉一点下手揉5分钟左右。此步骤是糯米团子充分融合，揉好的麻糍口感会更Q弹哦。记得一定要戴手…
糯米果做法用料 糯米粉 粘米粉 全精肉 雪里蕻 冬笋 香菇 蒜叶 油 适量水
1、把馅料炒好放凉。
2、糯米粉和粘米粉按1：1的份量拌匀，再放适量的水搅拌成小颗粒。
3、用手试试米粉湿度，手抓成团，一搓就碎即可。
4、蒸锅里加水烧开，蒸架上铺入油纸或纱布，放入拌好的米粉，蒸20分钟。
5、蒸熟后放凉（不烫手）用手揉到出膜。
6、把揉好的米粉平均分割成同等份的齐子，搓圆再整成碗状，四周薄中间厚的皮子。
7、取馅料放皮子中间慢慢的收拢搓成圆形，做好的糯米果将收口的一面朝下放。再放蒸锅蒸熟即可。
8…
食材用料:肉泥200g糯米200g萝卜50g鸡蛋一个
糯米丸的做法步骤如下
1
腌制肉泥
将肥瘦相间的肉，剁成肉泥，加入料酒、生抽、香油、食盐、砂糖、黑胡椒、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制半小时。
2
制作丸子
将萝卜切片，摆上蒸盘，肉泥捏成圆，放在糯米中滚上一圈，裹上糯米。
3
蒸煮食用
将糯米丸子放在萝卜片上，蒸煮25分钟左右，即可出锅食用。糯米丸就做好了
糯米小丸子煮10分钟能熟。根据丸子的大小，内馅所用的食材，以及采用泡过的，还是没有泡过的糯米，时间在8-20分钟不等。
如果丸子像市售的宁波芝麻汤圆大小，大火需要蒸8-10分钟。如果个头再大一圈，就是说里边的馅像宁波芝麻汤圆那么大，外层再裹一层糯米，大小如乒乓球，那么就需要大火蒸10-15分钟。
糯米丸子保存不变硬是将刚做好的糯米团子，立即松散地装入食品包装袋中，放心冰箱冷冻，可以保存较长时间。食用时取出，不必解冻，先将水大烧开，将冻结的糯米团子打散放入沸水中煮至上浮水面即可。
不行，8克安琪酒曲用量过多，味道会发苦。
按照制作糯米甜酒的标准配比，糯米和酒曲的比例为500克：3克，所以2斤糯米需放6克安琪酒曲。不同的食物，所需酒曲的配比各不相同，良好的配比关系到食物的口感和质量，如果在发酵时酒曲放多了会发苦，酒曲放少了又难发酵。
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用于制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲
糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
步骤:
1、将荸荠切成绿豆大小的丁将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状蔬菜择洗干净糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。
2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟(约需20分钟)，盛入盘中待用。
3、炒锅置旺火上，放油(最好是猪油)烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
怎么炸糯米面丸子
炸糯…