色泽不同，贡菜的色泽要莴笋更鲜亮，质地更爽口。特点不同，莴笋表皮有硬皮，去皮后肉质是绿色的。还会有白色液体出现，这些是贡莱不具有的特点。

囗感不同，莴笋炒制后吃在嘴里有一种绵软的感觉。贡菜炒熟后爽脆的口感不会发生改变。

贡菜和莴笋区别

产地不同：贡菜产地主要分布在邳州市和涡阳县。莴笋在我国各地均有栽培，也有野生的，原产地不详。

价格不同：贡菜的市场价格一般在30-40元左右一斤。莴笋的市场价格一般在2-3元左右一斤。

1、色泽不同，贡菜的色泽要比莴笋更鲜亮，质地也更爽口。

2、特点不同，莴笋是人们生活中常见菜品，分为叶用和茎用，茎用莴笋是一种圆柱形的存在，表皮有硬皮，去皮之后肉质是绿色的，还会有白色液体出现，这些是贡菜不具有的特点。

3、口感不同，莴笋在炒制时，入锅后很快会变软，吃在嘴里也有一种绵软的感觉，贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。

食材：莴笋一根，炸好的小酥肉300克，木耳5克，蟹味菇50克，大葱半根，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗。

做法：莴笋削皮切长块。木耳冷水泡发半个小时捞出洗净。蟹味菇去根洗净。大葱切段。生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入葱姜、八角、干辣椒段爆香，倒入笋条、木耳、蟹味菇，加适量精盐、白糖、生抽、五香粉、陈醋、鸡精，翻炒三四下后加入一勺高汤，倒入小酥肉，改中火焖烧五分钟，关火盛出即可。

莴笋烩酥肉的做法

食材用料

莴笋适量， 酥肉适量，盐适量 ，葱姜适量，老抽适量

方法步骤

1，莴笋去皮，清洗干净，切成滚…

食材：

咸鸭半只，乌鱼1条，大白菜半个，老豆腐1块，生姜1个，大葱1根。红枣3个，枸杞少许，党参少许，干花椒少许。

备料：

1:咸鸭剁块备用。

2:乌鱼去骨留肉，把乌鱼肉片成薄片冲水，加少许盐，鸡精，味精腌制备用。

3:大白菜切块，老豆腐切1厘米的厚片放到煲里垫底备用。

4:生姜切片，大葱切段备用。

制作：

1:把剔下来的乌鱼骨头用猪油煎定型，加3斤水，少许盐。用高压锅压3分钟。

2:起锅倒入半勺鸡油，半勺猪油。油温7成热下事先准备好的咸鸭，中火煸炒3分钟，下姜片，花椒，党参。继续…

春天种植的莴笋大约5月风成熟，秋天的大约9-10月成熟，具体的成熟时间还有看气候而定，所以说莴笋一年上市两次，分别为夏天的5月份和秋天的9-19月份。

莴笋在春季和秋季种植最合适，一般种植时间为春天的4-5月份和秋天的9-10月份，这两个时间是最适合莴笋生长的季节。

莴笋从种植到成熟大约需要3个月的时间，莴笋从播种到发芽需要8-10天左右，17-27天左右开始长叶子，整个时期大约要30多天，从团颗到成型又需要60天左右。

莴

第一种情况是环境因素，干旱、低温、高温以及土壤偏向酸性的环境中，都会出现卷叶现象，春季降雨较少， 如果没有人工浇水，很可能出现干旱造成卷叶。

第二种情况是缺少微量元素，所有的植物都是由不同的元素所组成，蔬菜也是一样的，莴笋在缺少硼、钙等微 量元素，时候会出现卷叶，可以定期施用有机肥或复合肥，增加土壤中微量元素的含量。

第三种情况是虫害，蚜虫、斑潜蝇、蓟马等害虫造成。