正宗的做法是清水烧开加葱段、姜片、八角。五花肉切片，酸菜洗干净切丝。先下酸菜最后下五花肉片炖20分钟，再出锅前放烧烤的辣椒段美味的五花肉炖酸菜就做好了。

五花肉炖酸菜最正宗的做法

酸菜半棵，土豆一个，五花肉少许，葱姜蒜适量，五香粉适量，油菜谱用料适量，酱油盐适量，水适量

1、酸菜清洗干净备用

2、葱姜蒜肉片切好备用

3、锅里放油五成热放肉片然后放葱姜蒜

4、放酱油五香粉

5、放入土豆炒几分钟

6、锅里放入适量水再放入切好的酸菜

7、炖30分钟出锅即可

1:把150克清水倒在锅里烧开，放入200克麦芽糖煮化后，关火，再倒入600克白醋、80克醋和50克花雕酒，搅拌均匀即成脆皮水。

2:取200克麦芽糖倒入不锈钢容器里，再依次倒入150克清水、600克白醋、80克醋和50克花雕酒，用小火煮至麦芽糖溶化后再搅匀即可。

3:锅里倒入4千克清水烧开后，加入1千克麦芽糖煮至溶化，再加入400克醋、200克花雕酒和300克白醋调匀即可。

主料:猪五花肉350克。

辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。

烹饪步骤 ：

1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2· 准备一块煮好的五花肉。

3· 五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

4· 碗里加一勺生抽。

5· 一勺老抽。

6· 一勺十三香。

7· 一勺盐。

8· 一勺鸡精。

9· 将调料拌均匀之后，腌制十分钟。

10· 泡好的酸菜，攥干水份。

11·…

先把五花肉清洗干净放进凉水锅里，放葱姜蒜料酒煮开，撇去浮沫，继续煮10分钟，然后捞出冷却，等肉凉切薄片，然后准备一个大碗，里面放葱姜蒜生抽，适量盐花椒大料，最重要的是放2块腐乳，把肉摆在调料上，最后在上面也倒上腐乳汁，放在蒸锅上蒸35分钟，腐乳蒸肉就好了

蒸熟五花肉怎么做好吃

第1步、煮熟的肉，晾凉入冰箱冻一会，利于切薄片。

第2步、冷冻后肉拿出切薄片，码入盘中。

第3步、先用小碗调料汁:酱油，白糖，盐，腐乳汁，味精，少量葱花 调好后撒上。入蒸锅蒸20分钟。

第4步、出锅撒上葱花香菜末。

梅花肉价格会比五花肉高。

一只猪身上大概只有五六斤梅花肉，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

五花肉位于猪只腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位，是猪不易运动到的部位，所以瘦肉比例较低。含有较多油脂，比较适合用作需要长久炖煮的料理，肉质也不易干涩。

五花肉 适量

干香菇 6朵

腐竹适量

娃娃菜 1小颗

料酒 2茶匙

酱油 2茶匙

盐 适量

冰糖 适量

香葱 1根

生姜 几片

十三香 少许

方法/步骤

准备所有材料。五花肉切成手指大小的块，香菇和腐竹提前热水泡发。娃娃菜洗净每片叶子切一刀分成两片。

炒糖色的方法，以后做红烧肉也适用。热锅冷油，放入冰糖，开中小火，用铲子搅动使冰糖溶化。

倒入五花肉，翻炒几下让肉块均匀上色，开大火，快速烹入料酒，翻炒均匀后倒入酱油，翻炒两三…

天然五花肉玉石的鉴别，重点看五花肉石的质、形、色等方面的综合情况。

1、质是第一位的，质地好的石头要具备质密、坚硬、温润等特征。

2、在看是否具有肉的特点，皮、膘、肉，骨的层次是否合理，棕眼与毛孔分布是否自然逼真。满足有皮有肉，肥瘦相间，形色逼真方为上品。

3、还要看是否有磕碰、裂纹，因此尽量选择无磕碰少裂纹的石头。

主料

白菜半棵

猪肉适量

辅料

葱适量

姜适量

五香粉适量

生抽适量

干锅白菜的做法步骤

1、白菜半棵

2、用到削成片洗净备用

3、猪肉少许切片

4、锅内加入适量植物油，放入切好的肉片炒至肉色发白

5、加入葱姜、五香粉爆香，倒入白菜翻炒

6、翻炒至白菜软榻时，加入生抽、盐继续翻炒

7、直至白菜边缘发黄加鸡精出锅即可

干锅白菜五花肉

干锅大白菜五花肉是一道饭店里经常出现的干锅类菜，很受消费…

重庆火锅煮五花肉非常软糯入味，很多食客吃火锅的都非常喜欢点这道菜，煮火锅的五花肉腌制，方法/步骤---

1五花肉两斤，葱两棵，八角两个，鸡蛋一个，淀粉50克，生抽，盐，鸡精，蚝油，十三香，辣椒面，花椒面。

2五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。

3葱洗净，切成涡五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。

4倒入淀粉里，把鸡蛋液倒入淀粉水里，搅拌均匀。

5把葱段，八角放入肉里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，辣椒面和花椒面把淀粉鸡蛋液倒入肉片，搅拌均匀。

6为了让肉片腌制更加入味，放1-2个小时更…

1、主料：五花肉500克。辅料：青红椒、葱、姜。调料：盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、食用油。

2、五花肉洗净后切片。

3、青红椒洗净后切片，葱、姜切末备用。

4、干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出。

5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

6、下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁。

7、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱油。

8、少量加入清水后入盐、味精、糖调味。

9、下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成。

干五花肉片怎么做好吃

1、五花肉清洗干净冷水下锅，等水煮…

用料

五花肉300克

土豆一个

葱一段

姜3〜4片

生抽5克

老抽3克

蚝油3克

糖一克

盐一克

花椒粉一克

做法

1/9五花肉切片，葱姜切片

2/9放入碗中，加入所有调料

3/9拌匀腌制2小时，夏天需要放冰箱冷藏

4/9土豆去皮洗净切片，稍微厚点不易碎

5/9把土豆铺入蒸碗中

6/9将腌制好的五花肉铺到土豆上，汤汁也倒进去

7/9蒸锅加水烧开，放入五花肉…

1、五花肉清洗入凉水锅中，锅中放进八角茴香，生姜片，米酒.把五花肉煮开。

2、姜，蒜头切割成末放进碗中倒进生抽酱油，糖，预留。

3、把花椒粒，辣椒干各自放到小盘子中.预留。

4、出锅，锅中倒进油多一些烧开。

5、把烧开的油立即倒进放着辣椒干和花椒粒的碗中拌和.略微晾凉之后，把油辣子和麻椒油倒进放着蒜泥的碗中。

6、把碗中剩余的花椒粒用热小水泡一会，随后把花椒水也倒进放着蒜泥的碗中。

7、出锅，不加点油，把放着蒜泥的哪个小盘子里的东西统统倒进锅中，煮沸。

8、沾料进行。

9、煮好的五花肉切一片，…