在农村， 纯瘦肉比五花肉贵 。

五花肉带有肥肉和皮 ，纯瘦肉只有瘦肉比较方便配菜或者煮成肉饼之类的 。五花肉就比较油腻一些 ，不适合比较小的孩子吃 。

五花肉，可以在去皮之后剁成肉馅做成丸子， 口感不柴 。

有些人喜欢五花肉， 有些人喜欢纯瘦肉 ，这要看个人的喜好了 。

1/猪肉洗干净 ，鲍鱼去内脏去头。猪五花切成两厘米厚，5厘米长的条。冷水放锅里。放一点姜片煮到水开。去腥。

2/煮到肉白就可以。冷水冲干净，锅里先不要放油，放肉块，一点姜下去翻炒。不用等锅烧热。

3/一边不停翻炒，一边慢慢少许放油。让五花肉自身也要爆出油来。这是五花肉吃起来肥而不腻的秘诀。

4/煸炒到肉出现金黄色，放入一点冰糖，继续炒炒炒，抄到油更多一点。放入八角香叶等香料。如果喜欢辣一点点。可以放一点干辣椒。在放一点蒜瓣。

5/然后放一小勺黄豆酱，两勺甜面酱，一勺红腐乳酱。一小勺生抽，老抽。

6/用小火炒到变色。加水漫过肉即可…

猪肉上的白色颗粒，其实是一种寄生虫，叫做猪肉绦虫。如果猪肉上存在这种寄生虫，可能会存在于猪肉的五脏、器官等部位，值得提醒的是，猪的腰肌部位，这种白色的寄生虫更多。

另外也有可能是死猪肉，因为有些猪可能会患有囊虫病，那么在病死之后，在猪的肌肉组织中就会出现白色颗粒。

五花肉上的白点是怎么回事

如果是生猪肉上长白点，或者白条状的东西，可能是囊虫病，熟猪肉可以排除猪肉得病的可能。此类现象类似，猪肉风干，南方吃腊肉，在做腊肉风干的过程中会出现类似现象。

把生肉拿烟柴熏烤，然后把肉挂在室外，利用空气湿度，风干作用，空气温度等进行制作的一个过程。风干过…

材料：五花肉500克、姜3-4片、葱一根、八角2个、料酒少许、十三香1小勺、孜然粉1小勺、糖一大勺、生抽2小勺、耗油2小勺、韩式辣酱1小勺、粗盐少许、白醋少许

做法步骤：

1、买回来的五花肉多少有点毛，这个时候，就要仔仔细细，认认真真的检查一遍，没有拔毛的夹子，指甲刀上线！

2、姜切片，葱切段。

3、冷水下锅，倒入料酒，放入葱段、姜片和八角。

4、水开后煮15分钟左右～（筷子能插透就行）

5、捞出后过冷水，用牙签或者叉子把皮扎一扎，然后用刀切段儿，记得连着皮，别彻底切段！

6、接下来，准备酱汁儿，两勺生抽…