第1步、羊排切成小块，清水洗净。
第2步、一个葱头去皮洗净，先切一点小粒，剩余的切成大块。
第3步、羊排凉水下锅，放入少许料酒，姜片，花椒和葱头。开锅后撇去浮沫，盖上锅盖中，小火焖至50分钟左右。
第4步、将羊排捞出，汤汁过滤掉调料。
第5步、另起锅点火倒油，先放入葱头粒炒香。
第6步、放入其他调料，炒香。
第7步、倒入羊排翻炒一会儿。
第8步、倒入适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
第9步、将过滤后的汤汁倒入锅中，加入少许的盐，料酒，糖，开锅后改小火焖上一个小时左右。
第10步、…
用料
生蚝 4-8、羊后腿肉 400克、杏鲍菇 半根、蒜 五瓣、当归 3-5片、姜 6片香菜 一把
步骤 1
羊肉切块焯水去沫
步骤 2
生蚝入锅三分钟煮熟捞出
步骤 3
生蚝开壳剥肉
步骤 4
洗香菜根据口味取量，切姜剥蒜切杏鲍菇
步骤 5
羊肉生蚝当归杏鲍菇入锅熬开后，小火熬一个半小时关火。
步骤6
中间放入蒜，关火后放香菜。
吃羊排比较好。羊排是“血肉有情之品”，是进补好食材。秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
另外在秋冬季身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。适当吃一点羊肉未尝不可。羊肉肉质细嫩，含有蛋白质和丰富的维生素，容易被消化。
羊肉炖汤用羊腿
原料
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羊骨适量、羊肉适量、萝卜适量、陈皮适量、山楂适量、白醋适量、料酒适量、 姜适量、 盐适量、香菜适量、葱适量
1/炒一下，熬汤之前，把羊肉炒一下再加热水熬制，羊肉汤更白更香。
2/用大火，羊肉汤想要羊汤浓白，用文火是不行的，需要用大火熬煮一定时间，再转中小火慢慢熬，如果一直用小火的话，羊汤会很清淡，没有颜色。
3/加鲫鱼，很多人都会选择加一些鲫鱼一起煮，可以提鲜，还能让羊汤更白。
4/加羊杂，羊杂有羊杂的营养，可以让羊汤更浓更白哦。
5/加羊蹄，羊蹄含有丰富的胶原…
有的是糯米，有的是大米。手抓饭绝大多数是大米。用糯米是极少数，因为它太粘，不好用手抓着吃。新疆人和印度人喜欢用手抓着吃。
羊排手抓饭的米是糯米吗
一般羊肉手抓饭都是用普通的大白米进行制作，也有一些比较好吃的是用糯米来践行制作的。用一般的大米或者是小米进行手抓饭的制作是比较好的，而且比较的有嚼劲。
羊排手抓饭的米是糯米吗
我用的是糯米
用料
带骨羊排 200克
胡萝卜 黄萝卜 各一根
紫皮洋葱 一个（小个头）
糯米 300克
食盐 适量
白糖 一勺
…1、主料：羊排500克。
2、辅料：党参15克，枸杞子10克，桂圆10克，萝卜100克。
3、调料：大葱20克，姜15克，盐5克，孜然2克，胡椒粉5克，花椒粉2克。
4、清蒸羊排的做法：羊排洗净放入热水中煮一下然后锅里重新放大半锅水，水里放蒜粒，一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜，煮开在蒸锅里铺上萝卜片，在上面摆好抹匀盐的羊排，在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞，放到锅上大火蒸一小时最后十五分钟把桂圆放到羊排上一起蒸。
羊肉和骨头比例是3比1，也就是说一只成年羊的体重大约在100斤左右，能出60斤左右的肉，骨头有20斤左右。羊腿的肉和骨头比例还是有一定差别的，可能肉还是比较多一点的，大概比例在1比2的样子，也就说明这个骨头还是有一定的重量，有很多人都比较的喜欢吃羊腿
羊排洗净，泡血水半小时。羊肉超水，去血沫。
起锅烧油，放入冰糖起大泡加水。放一瓶啤酒增香，放入香料。放入羊排，加水冷水，一次加好，中间不加水。
红烧羊排有秘诀
食材：羊排、葱姜、料酒、食盐、白醋、花椒、香叶、桂皮、白芷、生抽、老抽。做法步骤：
第一步：羊排剁成小块，然后凉水下锅焯一下水，水里加上葱姜、料酒去腥，然后再倒上稍微多一点的白醋，白醋能够去除羊肉的膻味，而且使肉质更加的酥烂，煮开之后撇去浮沫捞出，冲洗干净血沫控干水分备用。
第二步：然后准备好香料，葱段、姜片、花椒、香叶、桂皮、白芷，喜欢吃辣的可以再准备点干辣椒段，然后起…
能放
1、准备配料，葱姜八角 香叶 料包（对香料不是很了解，闻起来总觉得料包里有八角和香叶，但看看家里一堆这玩意就放了点）
2、羊排洗净，冷水下锅焯水（放入一部分葱姜+适量料酒）
3、焯过水之后捞出备用
4、炒糖色 这里用的冰糖，没有冰糖可以用白糖（建议用冰糖好炒不容易糊）
5、炒好糖色把羊排放进去，炒上色放入除料包外的配料（葱姜 八角 香叶）炒香出油再放适量老抽 生抽和黄豆酱，然后再多炒一小会
6、炒的差不多了就可以加水没过羊排，我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈！煮至微开 盖盖中小火炖90分钟（我用的是电磁炉，有压…
煮完的羊排能做红烧
原料
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羊排 (500g)
红枣 5g
葱 30g
桂皮 3g
草果 20g
干辣椒 3g
料酒 40g
生姜 20g
冰糖 12g
花生油 20g
八角 2g
1/将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水。
2/放入洗净的羊排，烧开后用漏勺将羊排捞出。
3/净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化，下入羊排。
4/翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀，放…
【原材料】：
羊腿肉500克、大米粉200克
【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量
【制作过程】
1、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀，腌渍10分钟
2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香，倒出压碎，再将辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出
3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出放上香菜，淋上香油即可
4、准备：12分钟，烹饪：30…
【主料】：羊排1000克。
【调料】：葱2棵、姜1块、花椒15粒左右、孜然2勺、胡椒粉1勺、生抽适量、老抽3勺、盐2勺、白糖3勺、香油2勺、柠檬1个。
【制作步骤】
1、首先，把买来的羊排清洗干净，再沿肋骨方向切成小段。然后，放入清水中并加入适量姜片和葱段，以及1/3个柠檬挤出的汁，浸泡半个小时左右备用。
2、把浸泡好的羊排捞入锅中，加足量清水以及适量葱段和姜片，大火煮开。水开煮1分钟左右即可捞出，再用温水洗净浮沫，并控一控水分放入碗中备用。
3、在控完水分的羊排中，加入提前准备好的调料：盐1勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、花椒15粒…