把肉切好片，然后放上料酒点滴，葱，姜蒜，去腥，放一点点酱油和盐腌制一下就完成。
然后做锅包肉的时候就粘上粉面子进行过油就成了
猪肉腌制过油
将肉切成铜片大小，混合以土鸡蛋，提前腌制40分钟，将木耳和玉兰片焯水30秒后备用，随后，锅里倒油，待油温升至四成热就可以倒入肉片了。
猪肉腌制过油
猪扁担肉200克蒜瓣5克罐装冬笋20克黄酱2.5克水发木耳15克香醋2.5克黄瓜25克花椒水5克净葱白5克酱油15克鲜姜2.5克精盐2克绍酒5克湿淀粉85克味精2.5克鸡蛋2个芝麻油15克鸡汤50克熟猪油500克。
烧腊饭肉卷每100克五花肉可提供热量508千卡。
五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
烧腊饭猪肉卷热量
大约700-900大卡热量。
主料2人份
腊肠150克，大米150克，西兰花280克
…猪肉本身的颜色是艳红色，如果血液没有释放干净，造成血液的凝固，那么猪肉的颜色会加深，变成暗红色或者暗紫色
如果把猪肉拿进冰箱里面进行冷冻，那么经过冷冻后的猪肉的颜色会呈粉色，或者红色，或者暗红色，如果血水凝固比较深的话，颜色会发紫
但是这都是猪肉的正常颜色，经过冷冻以后可以放心食用
如果整块猪肉呈现暗红色或者暗紫色，说明猪肉本身的血水没有放干净，也有可能是死猪肉，那么这样的猪肉一定不新鲜，不建议大家使用，即便是冷冻的猪肉，也要解冻后闻一下气味，用手触摸一下肉质的肉质感觉有没有弹性
如果失去了应有的肉质弹性，并且伴有酸腐气味，说明这个猪肉已经…
常温下最多一个月。
通常情况下，真空包装袋的那些肉类食品的食品类在常温的保存时间全是二十几天上下，能够把它放在冰箱里面储存，那样可以延长性时间，大概是一个月的时长。如果是在零下40度的冷藏室里边把它保存，因此它能够储存大半年的时间没有问题的。
猪肉干是非常好吃的一种特色零食，在许多商场全是有卖的，大家都可以去买些猪肉干，我说一下猪肉干是怎么做出来的，猪肉干的方法并非特别的难，我们都可以去买一些牛肝来吃，大家把生猪肉切成片腌渍之后，把它放到户外晾晒，就可以做出较为好吃的猪肉干了。
首先牛肉焯水之后的颜色要比焯完水的猪肉颜色要深，而且猪肉和牛肉焯完水后，它们的条纹也不一样，手感也不一样，是很好区分的。
猪肉、芸豆、面粉、酵母、水、花椒、油、香油、盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油、白糖、鸡精、蚝油、碱面。
1、面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。
2、揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。
3、花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。
4、将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。
5、芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份。
6、将芸豆放到肉馅上…
注胶肉煮熟后晶莹剔透重量沉
注胶肉怎么看：
1、看弹性
注胶肉的肉质比正常肉硬，因为含有食用胶等物质，所以按压肉时，回弹的可能性较小。且摸着发黏，能闻到一些刺激性气味。
2、看颜色
注胶肉的肥肉颜色偏黄，因为卡拉胶是淡黄色的，所以看肉的颜色可以区分。
3、看价格
注胶肉的价格比较低廉，比正常肉便宜，所以说一分钱一分货。
鲜的生猪肉能出接近7两，冷冻猪肉能出6.5两。猪肉纤维素含量不高，煮熟水分流失没有牛肉多，鲜生猪肉煮熟最高能达到7两，冷冻略低，能出6.5两。
一斤生猪肉能煮多少熟猪肉
大概7两。现在的猪大多数都是养殖场喂的饲料猪，是添加剂追肥出来的，喂养的周期短，肥得快。农村自家喂养的猪是包谷，红薯喂出来的。水分要少些。一斤能煮8两多，肉也好吃些。
一斤生猪肉能煮多少熟猪肉
答，正常煮法，一斤生猪肉能煮0.65斤熟猪肉。非正常煮法，一斤生猪肉能煮0.85斤熟猪肉。所说的正常煮法就是我们自己在家煮的，只放点八角，葱，姜之类的调料，非正常煮法是有商业秘密的，…
原因有很多，都是正常现象。
1、水是猪肉中含量最多的成分，不同的分割部位其含水量差异也比较大。例如通脊肉和前后腿的瘦肉部位含水量明显大于其他部位。
2、猪肉在部位分割、包装、储存、配送过程中受挤压，导致猪肉组织中的汁液渗出。
3、白条或分割肉在储存、运输过程中，温度的频繁波动导致肉类出水。
4、因分割人员不专业导致较多瘦肉组织被切开后，猪肉组织的水分从切面渗出。 5、在生猪的运输和屠宰过程中，导致猪肉的应激反应，出现PSE肉，导致猪肉PH值下降，猪肉组织出水明显。
猪肉返水怎么回事
答
一是人为因素注水，…
配料：
黑毛猪肉 适量、蒜末 适量、粉蒸肉 适量、老抽/料酒/生抽/豆瓣酱 适量、生菜/葱 适量
烹饪步骤：
1、『食材』 黑毛猪肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣酱/生菜/葱
2、猪肉切厚片，加入生抽20g、老抽10g、料酒15g、豆瓣酱15g、蒜末、糖2g、蒸肉粉50g。
3、抓匀。
4、皮朝下依次摆入碗中。
5、放入蒸锅，盖上盖子，中小火蒸1小时左右。
6、一小时后取出。
7、抓匀。
8、盛入有生菜托底的盘子，再撒些葱花点缀即可。
猪肉怎么蒸又烂…
要想蒸出来好吃，就要先把半肥瘦猪肉提前洗好，先用开水卤一遍，清除肉里的血迹，这样做出来没有腥味。然后再调好料水，用大火开蒸。
清烝半肥瘦猪肉怎样烝才好吃
洗干净肉，切厚片，放入葱姜，蒜片，生抽，老抽少许盐，少许鸡精，大火蒸20分钟。清蒸猪肉好吃的关键是挑选新鲜的五花肉，不能用冷冻肉。
清烝半肥瘦猪肉怎样烝才好吃
原料：半肥瘦猪肉500克，1勺料酒，1大勺奥尔良腌料，适量的食盐，鸡精和十三香，少许的酱油，鸡蛋清一个，葱段，姜丝适量。
制作步骤
第一步：然后我们将猪肉洗净后，先用刀给它切成均匀厚些的长条，再改刀切成均匀块…
猪肉一般是可以钓鱼的。猪肉比较适合做鲫鱼的饵料，钓鱼时，选择猪肉的瘦肉部分为原料，加入适量的蜂蜜、玉米香精等材料进行调制，这样更容易吸引鲫鱼上钩，钓到鱼的概率比较大。
猪肉能钓鱼吗
根据鱼的个体大小选择相应规格的鱼钩，例如1斤以上、10斤以内建议使用6-9号带倒刺的鱼钩，穿钩时注意要微露钩尖，否则很容易会无法穿透鱼嘴导致脱钩。