1、烟熏鸭

主料：鸭2000克。调料：姜25克，香油25克，盐15克，花椒5克，桂皮5克，酱油30克，甜面酱20克，黄酒30克，小葱30克。

做法：将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放…

主料：竹升面1把，虾籽适量，虾皮少量

辅料：蚝油适量，虾油适量，海藻粒少量

做法

1、 准备面条的主配料：虾油，没有虾油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靓竹升面，生菜一小棵，海虾籽，蚝油。

2、 水烧开煮1-2分钟，然后马上过冷河。

3、 锅里倒点油后烫生菜。

4、 把虾油倒入面条拌匀后与生菜一起摆盘。

5、 准备捞面配的大地鱼汤配料：海藻粒，虾皮，虾籽地鱼汤底料粉，葱花。

6、 一起入小锅里煮几分钟，看个人口味，可以加盐也可以不加。因为地鱼汤粉料也是有味的，虾皮也是有味的。

7…

材料：

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法：

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

1、凉拌海茸很好吃，在制作时需要准备海茸五十克，胡萝卜五十克，香菜和蒜、红尖椒以及香醋和白糖都要适量准备一些。

2、把海茸丝提前浸泡一个小时左右，泡软以后取出洗好备用。然后把胡萝卜洗好以切成细丝，再把香菜也切成段状。

3、把锅中放水烧开，把海茸丝和胡萝卜丝放入焯烫，然后取出过冷水降温。处理好以后把它们放在盆中，加入准备好的调味料和蒜泥，然后加入香菜，调匀以后直接装盘就能食用。

海松茸的三种经典吃法

海松茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品。

一、凉拌海松茸的做法步骤：

1、海松茸水冲洗干净。

食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

食材：茴香菜，花生米

调料：盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜

制作步骤：

1、锅中加适量清水，放入清洗干净的花生米，加点盐、八角、香叶大火烧开，转小火煮20分钟。

2、煮至花生米熟透，将花生米捞出晾凉。

3、茴香菜清洗干净，切去根部，再切成小段。

4、把花生米、茴香菜都放入盆中，再加入蒜末、生抽、香醋，根据个人口味加点辣椒油和香油搅拌均匀即可。

茴香菜最正确的吃法

食材

茴香100克，猪肉馅100克，饺子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，盐2克

做法:

糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有一下吃法：

　1.巧克力蒸糕。

2.香酥糯米糕。原料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。

3、广东风味小吃：糖不甩

材料： 糯米粉 200克 温水 约120克 （一点点加，加到合适为此）白芝麻 花生仁 片糖（没有可以用白砂糖代替）30克 麦芽糖 20克 鸡蛋（一颗）

4.糍粑

材料:糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用）

5.南瓜饼。

食材：糯米粉100克、南瓜…

1、

拿着直接就吃(但是注意有些跟葱犯向的食物，不能一起吃:!比如蜂蜜绝对不能跟葱一起吃)

2、

把葱薅成一段一段的 蘸酱吃，下饭

3、

做成老虎菜

4、

包饭团，即拿菜叶子包上米饭，里面放上葱蘸酱。

炒羊血、羊血粉丝、羊血煲豆腐、滑溜羊血、辣椒炒羊血等

羊血煲豆腐

（1）将豆腐切成块状，羊血切成块状。锅中入清水，把豆腐放到锅中，加入一点盐，焯一下，再捞起来，这样可以让豆腐更嫩滑。

（2）羊血也需要用开水锅中煮一下，看到有变色后，再盛起来控水。

（3）将煲仔碗给放到炉上，加入一点油，放入生姜片炒香，再把豆腐，还有羊血放到上面，淋上点酱油，盖上盖子，煮几分钟。

（4）最后打开盖子，撒上点胡椒粉，香菜，便可以开吃了。

【准备食材】：猪筒骨一根、池菜干100克、红萝卜1条、无花果4粒、蜜枣1粒、熟姜3片、盐适量。

【用时】：2小时。

【具体做法】：

1、池菜干用清水稍微泡洗，去掉灰尘，切成段猪骨放入开水里焯水，煮至猪骨没血水时捞起，再清洗干净，沥干水，待用

2、无花果清洗干净，拍破红萝卜去皮，切成块熟姜和蜜枣，不用清洗，待会直接加入锅内

3、炖锅内加入适量的水，将所有处理好的材料加入到炖锅内

4、最后放入菜干，盖上盖子，煲2小时

5、煲好的菜干汤加入适量盐调味即可

材料：

苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

做法：

1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可

用料：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙

做法：1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水能后，切段。

2、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末关火后。

3、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。