面包发酵时间一般多久
1~1.5小时
面包发酵1~1.5小时。面团温度在24~27摄氏度为最佳的面团膨胀温度，第一次膨胀温度所需时间在1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。
会影响
会影响。添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。盐是渗透剂，有脱水作用，而酵母的生长需要水，因此适量的盐控制酵母增长速度。
可以用发酵粉发酵。发面时添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
用发酵粉、盐做披萨，准备材料：芝士：适量、高筋面粉：110g、盐：1.5g、糖：2.5g、酵母粉：2.5g、橄榄油或者玉米油：10g、水：65g、 青红椒、口菇、洋葱、胡萝卜：适量、火腿：适量、披萨酱：适量。
1、将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多…
1、
首先把黄豆放到清水里浸泡。
2、
然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。
3、
然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。
4、
上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间 ，自然发酵长出白毛。
黄豆酱怎么裹面粉发酵
黄豆先泡上一夜，泡开了，煮熟后。碾碎了，用手托成块儿，然后裹上面，放在包好的纸里面进行发酵。在温度稍高的地方，不能太高，也就是在适合的温度，进行发酵。
玉米面食用粉掺面粉发酵更筋道
玉米面是我们日常生活中常吃的粗粮的一种。玉米面主要是由玉米经过精加工制成的。玉米面在日常生活中有很多做法。在这些做法中，玉米面中掺入面粉，发酵时会更筋道。因为玉米面中的黏性和筋性都比较差，加入面粉后，能提高玉米面中的黏性和筋性。而是玉米面在发酵过程中更筋道。
在发酵失败的面团中间挖一个孔，放入两三勺砂糖，放进浅盘或深盘里，浅盘盛热水2厘米左右，一起放进烤箱，35度，一个半小时，就可以救活了面团，发酵成功。
可以，会发酵，一般玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
纯玉米面也可以加入沸水和木薯粉发酵，这样可以提升面糊的黏性，之后再用微粉机打浆，提升小麦面粉的粒度，确保发酵好的面糊具备充足的粘性，成型不错，这样制作出来的食物也好吃。
1、将玉米面粉在发酵前用开水调成糊状，加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性
2、用胶体磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好
3、将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜
4、加入百分之一的发酵剂，用30摄氏度水将其溶解，放置15分钟
5、利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中
6、将调制好的玉米面团置于30摄氏度恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香水果酸味，标志面团发酵成熟。
怎么发酵玉米面
把玉米面放入盆中，使用刚刚烧开的沸水浇到玉米面上，然后用筷子快速搅拌，分几次浇…
在农村，贴饼子、做窝头儿加些碱面和面就可以了！不需要发酵！而农村做的另一种食品是把面粉与玉米面一起发酵做成的馒头。这种馒头有一种酸味，是玉米面发酵产生的，可以促进食欲。而馒头里面加了玉米面，使馒头变得比较松散，深得农民朋友的喜爱。
发酵时间不是绝对的，发面温度、酵母菌使用量决定发酵速度，有2~3个小时或者是6~8个小时。要是碰到冬天比较冷的时候，做玉米面发糕的面团。玉米面发糕的面团需要发酵好的时间就是6~8个小时。要是在夏天做玉米面发糕的面团。花费时间就是两个小时差不多。
让面团发酵速度慢点可以采用降低环境温度的办法。我们知道酵母在30--40度的环境下繁殖最快，所以降低环境温度可以延长发酵时间，通常的做法是面团和好后覆盖保鲜膜放入冰箱的冷藏室，冷藏室温度一般在5--10度之间，这样面团可以保持12缓慢的发酵
慢发酵面团怎么做
你是说家庭蒸馒头用的自制发酵面团吧。我的经验是:第一步，用玉米面少许(100克)加发酵粉5克，和面成粥状，放一晚发酵。第二步，发酵后再加50克玉米面再发酵。第三步，将发酵好的面做成小面饼(直径约3公分)晾干，大功告成。
蒸馒头时用一个小面饼，加水溶化，和面(约三斤面)即可。
可以。
主料：玉米面150g、中筋面粉400g、白砂糖15g、牛奶260g、酵母粉2g、葡萄干40g
辅料：油5g、热水105g、红枣10多粒
1、玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%。
2、待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均，可以用手轻轻搓搓，不要有大块的玉米粉颗粒就好，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。注：牛奶约是面粉的65-68%。
钓饵的选材 取新鲜优质的玉米粉：1000克如果有豆浆机或者粉碎之类的机子，用嫩玉米打酱也是一样的，效果更好。）白糖：100克 优质蜂蜜：100-150克 2、制作方法 取玉米粉800克、白糖100克，加入适量的开水，搅拌成糊状，取锅一口，放入清水，锅内放上蒸菗，垫上纱
发酵玉米粉配猪肝酱怎么做饵
野钓自然水域，用发酵玉米粉配猪肝酱自制一款饵料，垂钓鲫鱼鲤鱼效果也是不错的。新鲜猪肝用搅拌机粉碎，取发酵后的玉米粉一份，适当拉丝粉，搅拌均匀，加入适当水，揉捻成团就可以垂钓了。