食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来…

炖牛肉不加盖目的是为了牛肉的腥气可以挥发出去，如果加盖牛肉的腥气就进入了牛肉里。为了牛肉熟的快，加几片山楂干或少量陈皮。成熟的时间会加快一些，炖出来的牛肉口感丰富而且软烂一点。不加盖炖牛肉还可以使肉汤更加清澈，不混浊。

步骤1

菌菇汤包(羊肚菌，竹荪，姬松茸，牛肝菌，鸡油菌，茶树菇，虫草花，杏鲍菇，猴头菇等多种菌菇类，添加红枣，杞子)。

步骤2

高压锅加入七分满水，放菌菇汤料下去

步骤3

盖上盖，大火煮开，转小火煲45分钟。开盖加盐与油。

步骤4

素汤鲜美，营养丰富。

清炖干菌菇汤的做法大全

步骤1

干的菌类泡发4小时左右，上班前泡上，回来做正好。 我用了100g，有茶树菇、虫草花、羊肚菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、姬松茸，两人份菌汤足够了。

步骤2

泡发好的菌清洗…

步骤1

食材:白菜 半颗粉条 、1把葱 、2段辣椒 、2个八角、 1个蚝油 、1勺味极鲜 、3勺盐

先用温水把粉条泡上，大概20分钟的时间，正好可以准备其他食材。

步骤2

手撕白菜，分成白菜叶和白菜梆。

步骤3

切好葱，准备好八角，两个不太辣的辣椒。

步骤4

锅热油，放入葱、辣椒、八角翻炒，放入白菜梆继续翻炒。

步骤5

白菜梆软了以后，加入白菜叶继续翻炒，加入味极鲜酱油、蚝油、少许盐搅拌翻炒。

步骤6

白菜翻炒过程中会炒出水，如果水不太多可以加水…

用料

熏豆腐 一斤左右

葱 多放

盐 适量

糖 少许

鸡精 适量

生抽 少许

虾皮 一小捏

油 适量

花椒 8粒

做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，可以多放，熏豆腐喜葱花的味道，油可以多放点，黄豆制品普遍喜油，油最好用炸过东西的油！有香味

步骤 2

熏豆腐切块，锅里放水，水开把豆腐焯一下，去掉豆腥味。

步骤 3

锅里放油，小火，油热放入花椒，出香味后放葱花，稍稍煸炒放入豆腐，放入生抽，…

步骤1

食材：

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐5克。

猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花

步骤2

锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净

步骤3

将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时。

步骤4

最后加入盐调味，撒上葱花即可。

清炖猪蹄家常做法王刚

步骤1

猪蹄洗净，剁…

配料

猪五花肉1000g猪后丘肉1000g 八爪鱼1000g辅料葱适量姜适量 八角适量 桂皮适量生抽适量老抽适量料酒适量冰糖五颗

做法步骤

1.准备辅料:葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精

2.猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。

3.八爪鱼提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。

4.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。

5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。…