虹鳟鱼，是一种高级食用鱼，肉多刺软、没有什么腥味，原产于北美洲北部和太平洋西岸，日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、盐渍鱼子等作为宴客佳肴。虹鳟鱼肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。

牛里脊与猪里脊比较起来会更为劲道，所以牛里脊的价格也更贵一些，那么牛里脊要怎么切？

牛里脊是割自牛背部的柔嫩瘦肉，适合做烧烤，牛排来食用，味道鲜美，营养丰富，那么怎样挑选牛里脊呢?

牛里脊，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

喜欢吃牛肉的食客朋友们应该都知道牛里脊肉，它是一种比较嫩的牛肉，口感和味道都不错，深受大众的喜爱，那么牛里脊肉是哪个部位？